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食材：5.39.217.77:8898" m L2 |5 X& k3 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 H- X, U7 n& ?2 ]4 b- x- A% b
豆腐300公克‧
# _* f) }' b! s# }8 r牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb. n: ]' @% { `, x# `: `
蔥花25公克‧
/ E( }# h' y8 V+ H" a1 vtvb now,tvbnow,bttvb郫縣豆瓣醬20公克‧
7 d! H, ^& i& {! H0 X8 P% Q q5.39.217.77:8898豆豉20公克‧, G9 W) d& Y7 ^8 g% s8 i
薑末5公克‧* E, w5 x7 c1 c4 K+ P
醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 {1 Y% S" M: Z3 I
白砂糖1茶匙‧
2 K( A$ R2 m0 W2 l( [7 w- @( W6 p, K公仔箱論壇蒜泥1/2茶匙‧
. ]( {$ U6 ?7 N& O" d+ g公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧& e8 u Z& ?" x# `( g
花椒粉1/2茶匙‧
1 j4 ~- \+ V6 Y3 r% Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧
n! t+ q7 n5 m5.39.217.77:8898辣椒油1茶匙‧
, x) L0 Q& ~7 E* x* E太白粉水適量‧
, x8 P! | H7 J" d4 |; C! ^9 jtvb now,tvbnow,bttvb油適量tvb now,tvbnow,bttvb) g0 j0 j, v1 |& Y+ E- w( N' j
# G6 {* h0 M' H+ [: a+ M' G做法：
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, \- K# Z/ o8 G! ~; j7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇; ?2 a7 p/ o ]- e5 s3 r* f. N
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
; d0 y! `. `$ a公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
2 p+ ~7 l6 c0 q. P( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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