[中式食譜] 麻婆豆腐

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2 V2 @. \9 {+ w7 P% i/ N& dtvb now,tvbnow,bttvb食材：公仔箱論壇, H4 R! k5 k+ n! P
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豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 ~6 _% P! T/ W; w. y
牛肉末100公克‧2 q" @! k+ e8 y1 N) Q4 {; A
蔥花25公克‧
4 c1 H( x/ \# e/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫縣豆瓣醬20公克‧. G3 ]) ^, D8 p
豆豉20公克‧* \/ s) I1 ]3 j* Y0 N
薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- Z& |1 J# v( D0 {$ w8 Z
醬油1/2茶匙‧
; W9 h2 ~' x: U, t1 T/ ?白砂糖1茶匙‧/ o  X) G# r+ T) |3 v- j0 v8 Z8 N
蒜泥1/2茶匙‧
0 l7 L8 ]$ Z6 p- J# D. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒碎1茶匙‧+ E* c3 x: }$ j3 S. t0 p
花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇" g. r/ ?& i4 X$ s- N; \; s2 S
鹽1/2茶匙‧
9 T9 v4 l% `( i0 w' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇' `7 }: I* \' W1 ~! B4 |
太白粉水適量‧5.39.217.77:88984 _$ ]7 g8 l9 V/ T* R6 S* k
油適量
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做法：
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, `( E( C$ k$ |* l, q5 U5.39.217.77:88981. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
4 U& B% S  z% {2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
0 Z- w8 z9 I. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。5.39.217.77:8898; I5 E+ J+ O; N0 z* B6 k
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 [& l# m$ o1 z! r* ^7 X
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主婦必學：公仔箱論壇* w7 |, b3 f3 d3 `  x; S

' }1 Z- T! ^, N5.39.217.77:8898豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M- z" s- J7 \9 C( H