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食材：
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, {- z0 C* j+ G# |0 \# O. S; N# m5.39.217.77:8898豬肋排300公克‧
) J' K0 l# ^$ e- p薑片5公克‧
0 e8 g! n7 d* c# q: R: H蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb0 D; z" [' b8 S& j4 {
料理用酒1湯匙‧
3 ~2 Z4 G4 ^; n8 ltvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 U/ l" T% N: |; p
老抽1茶匙‧
# r6 Z/ F0 v$ D H% M" [公仔箱論壇米醋2湯匙‧
& \3 {4 X+ J& f8 M! T+ l9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖4茶匙‧6 N! C- x; n% p- c p$ ]- M0 w
白芝麻少許‧: ^+ R* v, ]. b% b0 E
油適量
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! d$ f8 G0 j3 M7 V0 A做法：
7 {4 R3 t1 ?% q& m. ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 `( U& d, j5 v, g7 R' k
1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇9 y [2 w, W$ V
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。. `; N; c/ V( \' v1 v: w( i# V
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
6 s# i% N, X# F* u. r; ^/ x$ M% N4 ]公仔箱論壇4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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% G" O( K( \& ?1 A# N. i5 {5.39.217.77:8898主婦必學5.39.217.77:88981 l: H/ z+ c) I
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 # w1 B5 R, Q( u2 K
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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