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食材：
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: X+ ]* F! n0 X: N. ]9 u豬肋排300公克‧ , P: H d. { {. F
薑片5公克‧公仔箱論壇8 F5 R( c, J5 k+ Z1 r# Z" ]
蔥段10公克‧2 Y$ _- s- m! n5 o' S% \
料理用酒1湯匙‧
6 H3 R$ f$ d& m5 Q- M生抽2茶匙‧5.39.217.77:8898% D: d" P+ l8 u1 w, X' n: G, P) U
老抽1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& A8 D ^6 m" p
米醋2湯匙‧
" h: K% S7 _4 I1 X1 s9 V白砂糖4茶匙‧5.39.217.77:8898& M6 m* e, e0 e1 n/ H* S$ _
白芝麻少許‧tvb now,tvbnow,bttvb/ _; Z% t% u3 u" F& O
油適量
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做法：5.39.217.77:8898* C. W8 F7 H6 w, _( G8 f1 `6 l* f# t
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。& P/ E: U( q" n8 ?5 P
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。公仔箱論壇; j1 T# g8 q3 T4 U& R$ H* n4 ?
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
3 U+ G9 i. b! _8 t3 S& |) ^: o3 ?公仔箱論壇4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。3 B6 }6 X) s. N% k" X0 w
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主婦必學* U8 X- z& N5 s' F3 Z. ]. C
* z5 X6 a7 G( o5 G( P4 E挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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