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食材：& q' N. f0 h* K7 E! S$ P7 m$ b
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豬肋排300公克‧
5 {+ I3 @- F* J- k& ^* A( D5.39.217.77:8898薑片5公克‧7 z# w- Q4 f5 K9 E
蔥段10公克‧
+ Z; `. q+ i- p/ {8 ~* M5.39.217.77:8898料理用酒1湯匙‧$ b* L, {6 A& p% l9 k! p* }7 ~
生抽2茶匙‧
- b2 q9 D1 {- u2 B1 d老抽1茶匙‧5.39.217.77:88980 m8 Y- k% p* }! E: X I! r* x: ^
米醋2湯匙‧
# Q) U. k5 C7 D) k2 }' ^8 j( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖4茶匙‧
; [7 Y% m* V4 |4 Ttvb now,tvbnow,bttvb白芝麻少許‧
4 t W: Z# W+ R- z8 o公仔箱論壇油適量
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) S+ i( D0 p; \6 x7 B做法：) ~' [7 k V) V
8 c% P/ [$ ?2 J5 p3 C7 ~8 E* w5.39.217.77:88981. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 f% a+ M1 k; s8 x. X( Q
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! P5 `/ t" k, q! X. h
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。5 N. P& W2 N( a, K3 C* J
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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