[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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6 w4 k. P+ g0 G公仔箱論壇食材：
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2 V; o& z* L3 K' H甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水
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4 ]8 d% n: c' R/ n. m作法：* j8 X# x% w; T5 f
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1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。& B! \. C; d' w4 H/ `, z! z( Y- A
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2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。
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3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。5 P7 \- L0 S" ?4 @
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4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。- ?5 ?& \6 Y9 C

6 W4 r9 G6 j- {7 Q2 e1 j3 t) ~5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。4 s- z) H& N8 K

; x6 D7 L5 S3 ?. N3 ]; p7 Q6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。