[中式食譜] 紅燒肉

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食材：tvb now,tvbnow,bttvb& g2 d7 J! ~4 ~, C

9 M. A% x$ M" T* v% u帶皮五花肉350公克‧
7 D- o8 g+ [4 P/ L蔥段15公克‧
& v, _0 r1 x( X2 a1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片10公克‧
3 N( P/ Q! h' J" z' o+ Dtvb now,tvbnow,bttvb乾紅辣椒3根‧
$ L- H8 I$ ~( y/ r) Y冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ j# t) |# E6 v! o  J
黃酒1湯匙‧
6 M/ t& }: t( C2 Y2 M& mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
4 C) F/ z$ j: G$ W4 Q油適量8 Y# I8 W3 o! `* O" z; Q: c

9 R; ]0 E6 O5 O9 O% n) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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& S3 D) l, K9 J+ }# |/ G  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。公仔箱論壇; v1 t% n7 D, N- x3 n0 n$ a" G
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。公仔箱論壇: F, ]  g- w! Y! L1 ?6 i
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。( v* o2 V  c* I7 p# D+ J- U( E1 c
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。5 k" w" S2 S" L  e; [* v5 J4 z

3 D+ Z) T2 s8 @$ I& y8 G' I' s5 V6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學
5 V- N- p/ v' A) X7 k+ u& G1 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ e5 t$ Z2 H$ z, z/ i8 u
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。