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食材：tvb now,tvbnow,bttvb" |3 v9 }$ x1 A- b9 V1 }! F5 u
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帶皮五花肉350公克‧5.39.217.77:88986 Z/ e# J/ w2 j9 J9 Y% X& m) P8 E
蔥段15公克‧
6 L- l+ D' W- w; Ytvb now,tvbnow,bttvb薑片10公克‧公仔箱論壇, _$ J3 z7 l7 ^+ W
乾紅辣椒3根‧9 x0 L3 D3 g/ E. o
冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& J$ x5 V0 O
黃酒1湯匙‧
. F- X" m7 q j% D) R5 M( u3 M5.39.217.77:8898紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧" K1 I& ~9 K8 g$ _
油適量
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! x, y [2 U' P: {5 j做法：
( D7 h" f* O1 W* D5 n/ J* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! ~4 |6 u; C/ ?. k* I) h
1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. H! l9 t& z
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
& S$ c: o. G5 D9 \+ s% r公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。' h$ k/ o+ e+ o
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 f E; |5 ]& A1 Y
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主婦必學公仔箱論壇: N, X* p: T2 V6 G
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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