[中式食譜] 紅燒肉

hamtu5168

2 c  |0 @$ Q: e公仔箱論壇
2 [/ W) ?5 r& z/ [6 `. b6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材：
( M# j9 P) D' D1 }! d. ?" n公仔箱論壇& y) E5 ^: ]8 X8 p  |
帶皮五花肉350公克‧
4 k; a) G) ?- g: @7 h. [蔥段15公克‧
" ^* _4 |$ `" S' r$ h公仔箱論壇薑片10公克‧
$ |3 n3 I& f2 `/ f, V$ b' e6 wtvb now,tvbnow,bttvb乾紅辣椒3根‧
4 I" n# \3 w2 ?* q2 r. ]6 n. r冰糖2茶匙‧2 N6 H$ `( ?+ Q8 R# U& [
黃酒1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb* y' Z. O% J* e) \6 b; {
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧5.39.217.77:8898: @) W! W5 x( ^0 O- e% E3 O& C2 q
油適量
! U+ L% I- p: L  w公仔箱論壇
/ E2 L- F: `1 J: N3 c# ?! M8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 |9 g% w9 k$ p& B* e8 J

9 C' O5 T: f  a0 f4 l  \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
/ e) a; v% ~. B. P6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。, F8 W. [8 J2 }- ]+ e* w  z# C' }
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。. r+ P0 o) @" W) M
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。) l6 e% j! F/ L1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" L" e) T4 P1 M
主婦必學
+ `/ O3 |( j$ w# N公仔箱論壇
- M+ }" N- {  b# {% Q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。