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4 v; t9 c) q8 t1 X 食材：
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' L, t* k; @& ]# Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花肉350公克‧公仔箱論壇( E0 ?# n; m8 D1 `, O, g: L3 \. ^$ }. F \
蔥段15公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 }+ D& X6 I0 }5 n
薑片10公克‧
, G3 h5 F" a4 D乾紅辣椒3根‧3 b7 q+ D5 @" e2 y1 S i% f( |
冰糖2茶匙‧
* {: `& m. T8 o5 S2 h" [+ W; V) G黃酒1湯匙‧
: g3 K5 Q Z/ \6 B* R公仔箱論壇紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧5.39.217.77:8898! {$ s! C" u( k8 k
油適量
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做法：6 A' x8 n$ `( h$ Q7 U8 P7 B
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
# |. M; J! c3 K' c- i2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
4 O' U( p5 \& w: @0 E公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
- |1 y8 c/ X; d1 o- R8 D: d) D2 t4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。+ N3 y/ b% p5 c% y: X' f9 p
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主婦必學公仔箱論壇- e$ A# q* X3 `- [4 A& t: P
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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