[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：# [% |' j6 O4 a8 W
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梅花肉200公克‧
7 e+ [4 _/ Q; x; y/ G# p( Itvb now,tvbnow,bttvb鳳梨100公克‧
; u$ l6 u5 m' Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒100公克‧
8 n: [3 ^4 ~" @4 A3 R, T蒜末5公克‧
7 t3 Y: [4 g; \7 H5 {# H" e+ v  dtvb now,tvbnow,bttvb薑末3公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- `+ y; o+ N8 _: ?; R) R) P, W
蕃茄醬15公克‧公仔箱論壇7 P$ e& b4 x4 M" y1 z
蛋汁10公克‧
4 \; o3 i$ G3 G5 p- T, ]! l% g( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙‧
2 G4 D0 p4 v, [+ l" A料理用酒1茶匙‧
/ c! Y1 K+ p+ Q) o. n  ]公仔箱論壇醋2茶匙‧
8 b  p0 E2 P# ~- [+ O: p" V7 S白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 I' x8 B1 X3 S
太白粉少許‧
( w6 Y/ t5 t  x7 n' I( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧' C' z/ H3 m& C' W7 a$ H5 k6 }8 `
油適量
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做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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主婦必學
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。