[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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1 韓式素泡菜少許公仔箱論壇- _! ^! i6 y$ M. R7 P8 i
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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6 i- v, I( s6 C2 g6 ]. _1 n7 N# T調味料：麻油、香油各1小匙8 c0 i/ K' l" e7 u

8 k7 u7 o1 u9 w7 k6 v& Itvb now,tvbnow,bttvb步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 Z3 g1 l- E6 E
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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6 s2 \1 H4 c+ s; ^2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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) b: o( r" ]7 b  ktvb now,tvbnow,bttvb3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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! V& B5 L% D7 _+ F9 ftvb now,tvbnow,bttvb關鍵小祕訣
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6 G  V! Y  f& s1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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