[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料
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. |& b- l9 e6 H5 c7 X4 e1 韓式素泡菜少許
4 q; w* k! A  W' \公仔箱論壇2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙  F8 ~# ^" p. ?8 L4 r3 W

0 i1 k" B7 Q6 [  Y& }+ Utvb now,tvbnow,bttvb步驟：
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0 Q( `1 W" X& v5 S1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。1 K* e/ u- k1 W+ g5 P
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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4 K$ c$ {9 c8 i. _7 s! v, ^4 W5.39.217.77:88983 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 tvb now,tvbnow,bttvb" u9 P5 ~+ i6 ~" l+ i