[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料
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1 韓式素泡菜少許
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調味料：麻油、香油各1小匙公仔箱論壇# W1 e) z( s1 l, f$ n( x- \

' r) f1 t/ R0 Y3 s* J( W步驟：
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7 u! _- i) o  P1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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4 d# Q. W8 h. K8 J' D5 K2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。3 [9 l, e* W6 W- O

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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。公仔箱論壇  V6 _; X) Y/ O

' \8 L) s( }& H  g; F% y3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 " C  M7 U, q3 N, N; \