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材料5 b) ?! P+ v$ Q* `) A' U
9 I' P" m! Y* D1 韓式素泡菜少許tvb now,tvbnow,bttvb7 J, A. W7 P9 Y
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊5.39.217.77:8898% t! r* m6 v7 f: \0 [) k; m
j0 w: _, P9 F調味料：麻油、香油各1小匙5.39.217.77:8898, E* `# B/ j; p2 D3 M
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步驟：
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. K, l+ ]+ J5 P( _( H5 L* H! n- |公仔箱論壇1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。5.39.217.77:8898/ c2 M- P/ J, L
/ V8 E2 q* Q" i5 P4 @5.39.217.77:88982 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣
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) h% F8 l# D4 b3 P) J1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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: }# S. j" \. w2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 B' c7 u8 h# \tvb now,tvbnow,bttvb3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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