[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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6 `. f7 c0 p7 K9 ttvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯350公克‧5.39.217.77:88983 G4 l' e) s& Q# v9 ?% {9 @
乾辣椒5公克‧
6 J- B. {+ \+ |7 G# a7 y( c5.39.217.77:8898薑絲5公克‧
% a% C; g, S2 U0 E( I$ V; Y醋1湯匙‧
- l. e9 ^6 s0 M2 x8 y, `: d鹽1/2茶匙‧
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做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
5 {0 W9 q. _  V2 y5.39.217.77:88982. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
" N$ U' [5 A7 @4 Y8 Q* l2 `3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 e' D: Q. b  ^2 ]6 a8 a& G
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。