[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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+ Z! w; R" `; K( B0 a, k' q' B( vtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯350公克‧
8 q& E. ~! E+ _  X4 n乾辣椒5公克‧
: d# s; |9 ]6 A3 z0 j8 B1 u# B: H薑絲5公克‧7 z. m$ e- n+ j! V! C5 R
醋1湯匙‧
8 V! h- L- g; `- Y/ d鹽1/2茶匙‧
1 _% I( x6 ~) p1 l+ p4 A公仔箱論壇油適量
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1 a) S% x1 M# o# s% q9 C公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m& D( r  S  }

# V2 A8 L4 G1 _; C& v. v5.39.217.77:88981. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。公仔箱論壇% @4 Y0 Z7 u) z7 P% p) l
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
. h5 }, U" N# Y! a* S公仔箱論壇3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。公仔箱論壇& h9 o. U8 Z, z3 U

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。