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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
) t ^: M' Q: O. A! M材料：6 q+ s' s1 x8 G) x1 D
花蟹 2隻
( Q$ \6 f: @! {4 M3 G公仔箱論壇蛋白 2隻
5 [" {; _* s9 E8 z' f8 p8 F6 [. K+ }tvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條
* [' {7 C% p! R9 Q- m8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. T' e' b, K; s
調味：水 100ml
0 Q) y/ ~2 K8 u- T5 x雞粉 1茶匙
: V2 P/ ]. H0 U3 }, x花雕酒 4湯匙
! N% z! W4 ] G, o4 X! \鹽 1／4茶匙
/ j8 }- F4 v6 }公仔箱論壇胡椒 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 n7 _; j6 w5 g
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製法：
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) p# }9 L5 X: d0 E' B! ~公仔箱論壇花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用- ^4 ?/ `5 R. G Z3 m, R
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
2 }0 [& `/ o/ V$ F5 x2 I3 \3 I3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用$ k i7 J6 P: y6 k' X9 H
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
8 Y& @4 F# {' [: l; @. l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb' E7 J" b1 f& y, _/ x4 I& j3 C
( t& Z, f7 g% Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士：4 Q; M" a" S0 k& z( Z& u7 W0 {
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘0 ?8 K5 {8 m1 w$ W
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的: @; v$ D( }3 d i( y
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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