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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
) Q8 X+ Y5 D& `. ]+ S) L3 L6 }& U材料：
1 h! U: D' P$ J. ]" M. v0 u6 `花蟹 2隻& y$ n1 S4 G, A) ]* d
蛋白 2隻5.39.217.77:8898( s" Q8 L" {0 _6 p$ B
蔥 3條5.39.217.77:8898" }' @/ j2 Z) O
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調味：水 100ml
2 L* ]5 g6 E6 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙; i/ y8 ?0 e' G- U! c# u5 l" v/ A+ K+ `
花雕酒 4湯匙
: c$ k' I! ?% Z. H; M/ ?5.39.217.77:8898鹽 1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 G' p, C, |5 U7 @1 X3 a
胡椒 1／2茶匙公仔箱論壇4 }' ?3 F, X4 p- A4 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 V% v! C: o" Y8 E3 n
製法：
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/ j5 `7 ?' T, D/ b' p$ E# D* Z8 ^公仔箱論壇花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
) J8 u4 c; Y, y8 Q5 X2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
" B) b: D/ w& a0 K. |9 v$ s3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用; V8 k- H: @8 X2 ~
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' c' h) T2 k/ v5 J+ w/ E' N
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ g; F) {# {
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貼士：
0 B3 D; X$ L) G5 |/ a7 D! _* Y- ztvb now,tvbnow,bttvb1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
: t, Q& \" P0 A) N/ z' w& o% Z5.39.217.77:88982）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的& x" z6 x \) H: O1 D7 w/ Z8 C. D
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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