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[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白(附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹,個蛋白汁撈飯一流,相公還嫌太少蛋白,下次要用4隻白才夠呢。
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材料:
& L+ K& g" q2 B3 ?! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹     2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 d: o8 G4 X) G* D& ^
蛋白     2隻
1 A) {1 M/ X4 M; e5.39.217.77:8898蔥     3條tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ X' O1 x' C7 w  g. [& a* N
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調味:
水 100ml/ a9 U& e4 a8 ], w* h
雞粉     1茶匙5.39.217.77:8898) h+ R! h! s# m$ ]* p
花雕酒     4湯匙
* q' e" f" X. Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽     1/4茶匙1 B% T- r" c6 `8 a& d( p/ D
胡椒    1/2茶匙公仔箱論壇6 V9 D9 H- H' }) G

/ r: v0 J$ n6 _2 f* g6 Utvb now,tvbnow,bttvb製法:
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; z9 I9 w5 s8 ~# g* a' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘, 蔥切段備用
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2) 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
; J7 ]2 J7 t& m$ P$ K' V. p  B3) 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
& B$ w% f8 ]  R/ I4) 盛起花蟹,原碟加入(3)的蛋白汁,混和蒸蟹的汁,保鮮紙包好碟,蒸6分鐘5.39.217.77:8898/ i) Q* o& W  [8 u
5) 蛋白面排好花蟹,灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘,灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ E1 g; [! S2 ?2 v3 j# A, N

! B. J, M3 M; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; `. }3 D2 o& h
1)蟹大應多蒸2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ j& l6 b  K+ d1 P  k" g$ `
2)保鮮紙令蒸蛋保持滑溜,不會被「倒汗水」弄得爛爛的5.39.217.77:8898% E0 ^( k4 x6 Y) I" \9 {; r1 O; `
3)可隨喜好按比例加蛋白的份量tvb now,tvbnow,bttvb* _  ]7 ?4 a3 O* R  R

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