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材料：
2 ?9 a7 y8 S) u" G. M6 Xtvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# c& S5 j. {$ c! }% V* x1 ?/ Z' m# k
老抽 1湯匙
. |3 |- {7 ]! V0 I- utvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙0 V/ U% `- |( d7 l( K
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇- d6 t1 l6 s7 ~( t ~/ b7 k
黃糖 1湯匙
. s; p$ F8 P% \5 t米 2湯匙
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( u; P k8 p7 o% \/ c公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 n% m1 ^* s( |$ C A0 |
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
0 `2 O( G' v d# t% j4 f1 D8 F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
* `7 t& w9 w( _5.39.217.77:88983） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用3 f9 l; k1 x8 |0 c# f; c
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 3 ^% |, I Z% e8 O7 z' v; f; p1 @
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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" S; M: q9 [/ U3 K8 v, ]* E9 B- _. }; P公仔箱論壇小貼士：
/ v. P5 |& ] W- d1 c1 l5 Q+ W1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb+ d- l( _4 y, r6 A' u: F% H
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇, p/ ^) f+ G+ F7 g+ D7 V
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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