# }8 H% ]: Y* f! L; p# p: e- S/ btvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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煙燻蛋公仔箱論壇+ _. Y, D Q" _3 P: @8 {
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材料：5.39.217.77:88980 j H7 g/ ]; f% l3 w. M5 D
鴨蛋 2隻, n+ r) g9 Z, p7 k& D2 |
老抽 1湯匙
" i4 h1 }! r9 s, k) c1 ]* y公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙
% L/ M. H" R% g, A& o& K公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇+ y% A( z7 r- P1 _
黃糖 1湯匙+ G1 y5 |# G* Q8 E$ J9 Q7 B6 Q
米 2湯匙
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) |. j" X9 S- B" x# X% T4 t- @9 `6 W5.39.217.77:8898製法：
* f1 T. o: g1 b1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ C. V- r1 F) u' E# ^
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
) [5 S+ A0 N! t& {. g+ f公仔箱論壇3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, M; L- G5 W# w- ~" q% W
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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" c6 r- C5 A9 ?/ v- X公仔箱論壇5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 # i4 \. L8 G: l4 a
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
2 l- N4 f( m/ A) H4 f5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 n: b' c6 G3 e7 j3 D8 A( `. x
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' a% A+ A% i& M! j5.39.217.77:8898小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 B: e5 B; I* a
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
! }$ n2 `, r1 k( h c/ l/ F# H2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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