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鴨蛋 2隻 % }/ [. G# z% j% f9 W0 [2 B0 ?
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煙燻蛋
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 E8 u% |, e; w" f$ D8 b. Z5 f3 W
鴨蛋 2隻公仔箱論壇) H3 t# a7 e! X
老抽 1湯匙5.39.217.77:8898# c- W4 R& j9 m. {! M# C
淮鹽 ½ 茶匙
% E4 ~. q) O& ]0 B- Ctvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
; W, K4 s3 U8 k* e黃糖 1湯匙
( p+ ] L- x5 L/ h) ^米 2湯匙
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: N8 g- W! D2 ?) w2 h公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" B; c+ z5 H1 G
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' h6 \ r% A/ c
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇9 X" @( I3 d2 f! l- J
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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% ~6 P6 _$ `0 L5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 公仔箱論壇/ `' G/ p5 }+ s) b' ^5 f
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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- ?1 S: t r2 k8 ]5.39.217.77:8898小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ t D: x$ Y
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb# f% _8 I. v* [8 N' x; X4 r" Z
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb, K/ n8 C X2 A7 X# R f5 s! k' s
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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