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鴨蛋 2隻 + m, j! L3 J2 F! D9 j0 V
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* z' }2 G: i( ?: r2 S煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, y( ]* i8 ?
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1 s9 f: G( B" o M5 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇2 Q1 Y/ C" U8 N; @( y# U
鴨蛋 2隻
+ H. R5 G; z) t3 {老抽 1湯匙
8 |6 f* }- B' x6 f @% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
* v/ V5 M# G* o8 R4 y5.39.217.77:8898茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙4 j& A7 [, |2 |+ y5 U6 m
黃糖 1湯匙
d6 m8 c. Z8 P米 2湯匙
3 v/ F" C6 V6 s. i% L公仔箱論壇4 v/ p7 {& a' ^$ X% M% q/ P: L
: |6 f I1 X4 `' Ntvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77:88984 L0 G: |' Q1 z* ]" V& L" s& E
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒5.39.217.77:8898# z/ q6 P ?8 l' e
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇7 ]6 j2 O; S8 S5 i+ Z( Y9 R
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 2 R1 [2 E' J, Q- o. V
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇' T5 i7 P2 M, ?* s
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小貼士：
8 w m: C+ A& B- k公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" @: w2 e; H( R
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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