8 C$ x5 K5 M7 u6 ^1 v+ \5.39.217.77:8898鴨蛋 2隻
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8 K2 g! L6 ^" V0 j+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋
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材料：5 u7 v7 r" K8 m% W, c5 K
鴨蛋 2隻5.39.217.77:88989 B7 B$ T+ j9 D0 U
老抽 1湯匙
6 w9 r: u; s) Y7 R' R7 O# Mtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙. M& S4 L4 d" v& p, B! K! O& @3 ^
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
0 d- i& v: t* @) h/ ]6 i黃糖 1湯匙, H( K6 e( G4 d& M
米 2湯匙
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製法：公仔箱論壇9 i& b( u/ e, O1 N9 {; ?
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
, N s' S7 N- k" x公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
/ d6 ~9 T+ B2 w7 F5.39.217.77:88983） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用. A* A$ \8 I+ F# y2 D
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇' h- x8 U0 m+ G
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9 C; S2 Q N+ ]9 D* @- G/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 a' V) @0 P5 w6 l4 G! X, j
& J; l& i0 p9 `0 K) N* o9 p& w公仔箱論壇5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- Z* f5 N4 x/ p5 X# v
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 . t6 n3 ?2 ` O/ k
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8 J6 D. H* Z1 v# {7 O" J" V2 q小貼士：
4 g# l9 [7 x" J, htvb now,tvbnow,bttvb1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
3 H* B1 t( M5 D0 t5 u itvb now,tvbnow,bttvb2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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