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煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; C" M& p1 \3 g8 s
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材料：公仔箱論壇4 S. g3 B: J: W, Y4 g! \
鴨蛋 2隻
& l9 p# s6 Y/ f2 t" G0 p% H3 \6 U5.39.217.77:8898老抽 1湯匙
5 g: d' }; \: D* X, O/ H公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙
$ r+ C, n% i$ c5 ktvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙- ~5 c ^- z1 q2 O! \" Z% t
黃糖 1湯匙
7 c4 x/ [! ?6 s6 P% j2 s公仔箱論壇米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 W% ]' S0 I t$ Q
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒( R! s/ C: _. R/ u$ v
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘1 y& D' `" e+ s# l4 v% T, Q& F
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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1 W$ ?0 U# U2 o) a7 h4 o5.39.217.77:88985） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
: j3 L- b9 K1 j& i* d/ N4 R+ n公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5.39.217.77:8898" w, ], d( B0 C1 j6 [
( O$ y( {+ m( s1 S+ w; ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 [* I6 i% a2 t
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4 T/ ]3 X' e. }; R0 ^, [. D8 N小貼士：
7 x( P- [+ M& r8 R/ ?! v, m' \tvb now,tvbnow,bttvb1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 5.39.217.77:8898# O) j( z5 \( i: E P2 v, ?% s
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 r) S$ u# q/ O* i8 K2 v* Q
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7 `8 c: I' E, _# l& n4 P4 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 Y4 ~1 y% o' d) s1 y* x1 B4 V
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- m# Z. p4 j& B& R7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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