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7 v+ H$ [; l" a7 e) J3 X7 T煙燻蛋
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材料：公仔箱論壇1 B, Q* L3 ]5 H. C$ J
鴨蛋 2隻公仔箱論壇' {" h7 m" a$ _/ G* p
老抽 1湯匙
8 |+ h; B; \4 j. j淮鹽 ½ 茶匙
5 z: M* @2 N7 s2 i5.39.217.77:8898茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! J; O1 M8 t- D) q0 p$ D
黃糖 1湯匙
" m4 u, _+ b' k: F, d( r( X5.39.217.77:8898米 2湯匙- e- n4 r8 h, h! I6 s/ i
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製法：
5 H, h3 y6 t8 b4 D7 [- J1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
8 X! @* b% ]; [7 d5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘2 `* {7 E2 R$ m+ X* ?
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用: Z. t" H7 ~" u5 L
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.77:88984 R$ K c0 Q S! G% u
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
/ q+ g( x$ A: W1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
* }) D& B- X+ e2 w% {; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 9 f+ [4 z2 t k! k# U+ O
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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