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鴨蛋 2隻
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^; @- K1 G. O5.39.217.77:8898煙燻蛋' E7 @ {8 O+ w% s, G) L
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$ s% e/ [% V! U3 L7 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ O( D/ N9 r: a# x9 W4 x鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb- @& R" ]# p- I( H1 K9 Z1 Y8 R
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 f4 ?4 `0 f/ ~1 n7 N e
淮鹽 ½ 茶匙
- h0 ]" r! x* ]6 m) C1 Y' E茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
7 `, D" i( U# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& E3 o9 g1 R/ [& ~
米 2湯匙
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製法：
. h: d0 T+ C* i9 ?* z1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
; a8 V {. i3 m7 _! ?5.39.217.77:88982） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.77:8898+ v( z6 {; ~4 \. _
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用/ o2 ?" k- j) }' E; S, t* d
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
" L. O% ]+ Z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5.39.217.77:88987 d' @- V8 v. K/ B' c/ {
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小貼士：
- l6 \7 H$ @' ^7 W+ a- L/ @1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇# ^( N) x) m2 s1 ]! |/ \( z
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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