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材料：公仔箱論壇- l0 S) [# ?7 w
鴨蛋 2隻' d* R8 l$ r! e8 t! {, u
老抽 1湯匙5.39.217.77:8898 n }" h6 p9 e3 M r( C
淮鹽 ½ 茶匙
! c& I$ R1 W* m$ \/ q茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
/ A1 w1 ?9 ?. X. K5.39.217.77:8898黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 o3 t2 x y$ y, a( Q; d
米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m- O( n- @5 `. ~5 O; v7 M
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
# m/ A5 ~ b M+ ?3 n) |2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘$ h* r7 [/ Z2 p! Y
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用' q* g% |, ]. s/ d; J
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 & y" m% r1 m1 \0 D0 E4 A3 |
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 ) b, v+ n* [# H2 X/ t: ? }, s3 D3 {
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 5.39.217.77:8898" S" C! q* ]; ?
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x5 `! D/ Q7 k9 k2 e1 ^/ b+ Z& O
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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