酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb" N8 F# m! N( T' @/ `
2 N# W% i/ l& p4 ` C7 |1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,, m1 t$ g5 J7 T7 L" `+ h' O8 M
4 ^, ~2 l7 X$ V2 R; v2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 G% w1 @2 m2 O7 t
3 W0 A8 L: y2 @- b: z! b/ R胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇$ R1 e( w" ` Z' z, v6 J/ F7 ^/ O/ ^
3 c: Q5 s$ A% j e" ?$ z5.39.217.77:8898但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 7 T& n f+ s6 r- @' c
) L' b# v& I7 K7 m j2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.: N& { Y7 o) b$ N) v
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,, U- V/ u0 z' f v) ]
3 k7 T- P a* S+ e5.39.217.77:8898出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 4 P, d! X) e# U4 R @ i" X3 F
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酸辣湯做法二： 5.39.217.77:88986 Y' A6 F' z: R: w2 R
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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* M _, {; O, r( K) A! V. f; z- N8 Y薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，( s Q O% B' m; t7 _! W
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( [, L+ N; R% t
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 W+ w1 F2 ~9 }
$ t0 m3 d. i$ G" E! o; t5.39.217.77:88983.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
7 s. z/ j7 r1 ?' M* `, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 l Z( Y, I2 f; p9 s, x+ b6 ~
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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, E: Y+ r+ m" h4 c: Jtvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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$ X/ }+ _- V5 y \! V; V並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 7 h, J) ]. E* _
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! _9 C" G; l& v7 G9 d; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三：
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9 A) J, y# e, C# u& R+ D生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 5.39.217.77:88984 _/ F$ ^4 a9 v3 n- r8 E9 ]
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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) [7 E5 O) H, L加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇$ G7 M" A1 r# N7 s* q# B
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酸辣湯做法四：
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- I1 o: C$ V+ E. ]. itvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5.39.217.77:8898* p S- C% r7 j/ j3 i
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, s$ M6 ^- n3 C
9 |" u( K4 N# V1 x5 T3 }出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ z7 X8 G" u( |$ i' N
; I& T9 m/ ^- t9 A4 c! M2 N做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 y- m- j3 ~, Z/ ]
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全部切絲。 " u; F5 f4 J6 T" B( D
" w9 k) ?# z6 L5 e' M) R２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 2 e) u8 o" L4 Q( S3 i5 X9 b0 u
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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7 }3 ]! h% y2 _* \# g- }公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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0 ?& k0 ~2 }4 a6 n0 r. w+ _3 x酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇9 ^: O. |0 |9 Y0 N8 R
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇* Y5 ^# H U( k+ i
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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