酸辣湯做法一：
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3 b$ J3 ?! t' P3 p3 e6 K3 I5.39.217.77:8898原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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5 z0 O% U. g1 u' E* }tvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水, i& W T2 {/ S; v
' B) I+ M7 m c+ Z下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb# H. V' W$ l2 m; S+ `6 E
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 h* r: l4 v# l; W
5 `2 R+ T: W3 m% G: B最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5.39.217.77:8898. m- Q6 T5 Q) _0 M/ _
% w3 ?, R; ]1 E; X, B出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇* F% x" @7 D7 y( G" X. [+ |
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酸辣湯做法二： 公仔箱論壇1 P0 Y, D4 K* q* G' ^
. J/ e6 W+ V: E3 l: m公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，5.39.217.77:8898* V+ M5 C( L7 g
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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. M$ _1 x3 |. C9 I' X! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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/ B) i& ?: K+ y9 X4 m4 vtvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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8 s: C) [ E) G$ }/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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+ E' p' b' A5 l. Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇# U; T9 S8 S) E; Y3 G) I2 ~' _. T
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 }* R$ F9 U0 _
4 ~) | R! B( `# f/ a並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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7 S. y3 I, ?; L7 Q; F; `- R0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三： 公仔箱論壇7 d8 R6 Q& D Z& `
, h7 ^# y6 J0 X4 [' f1 _生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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U3 `, }/ W; F# K# e5.39.217.77:8898雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 R! T) Z; H9 R# v n- G8 b
1 l, l9 u1 V4 f0 p& _( @. ?加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E) c0 Y# M4 e- {5 B
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; R# h8 | g2 {, B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. ~) L2 T0 q1 g' R; `
% O: }) r+ }0 ~6 h! R4 x5.39.217.77:8898四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、. o5 W P5 P5 S% l2 l. D# C
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，' {5 R/ h' X: _8 }. j. C' P. ?
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇% w$ M) n2 F( m7 o( l, r5 m
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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+ c# I! f9 j# k( `0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
) }& R" ^' c( |0 s+ r1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! b0 k# d3 H& Y
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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% T5 q( n- X+ k. Y全部切絲。 # I3 }+ Z) }) C& s
, d9 t$ W+ A/ ?. z: o4 `0 ^. {% v5.39.217.77:8898２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.77:8898: O0 D/ p5 A y7 _4 Q
4 N& E V' n9 ?5 }) I4 \. h３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 i l! [) }' ]# Q& |1 ^ A
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，, b0 J* \ F5 i: f8 r! i) r
6 k8 W r0 i- L打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，# g( ]. b( }& C a. Q; |
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% u' q, o0 y* i" `' w* f4 x
2 X+ G& p3 `" W1 ctvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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