酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇( K o3 m- y% o1 i8 A* F
A, Z; U5 M# E( A除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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& t3 r- k- Y) V7 ]下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,+ T! ?6 V8 F" M2 ~* X. O5 T
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 4 {7 ?$ U$ y! [! I. i
( M2 T* M* z3 x! G- |7 y) v6 _5.39.217.77:8898但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 ~1 |% Q, v: {1 l
- t% e$ ?1 q3 Y m, K% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
) W% j2 F3 {* E# f0 E* \2 N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Y; S) K8 B3 z d0 A' p) H
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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0 M6 q" T4 W9 u7 U; dtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.77:88987 z1 o% r7 u4 Q
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米酒少許。
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) z2 @. B+ R( R- m( d2 z' ~tvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* B" l5 W& p2 g, I8 s/ k
7 G0 a& Z; n7 k; \ _5 y o3 O雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇5 C4 s) Z/ F4 N* s9 M
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.77:88983 S( q! H" T" i9 e
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 9 V/ h8 _4 w8 _3 w4 |/ `6 ]
! b. d7 J0 I6 `3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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" Y. t) R7 H$ P# R1 b' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P+ F1 ~; u2 I1 R& Q$ d7 B2 o公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） J8 B7 |9 n" U1 j2 L; I* C
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雞蛋３至５個
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# b% W, C2 b: A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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- i/ q J8 X& }' q公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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- i& {( Y# p7 G+ j, U0 u5.39.217.77:8898酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、8 v6 J% C: J$ H
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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0 A- G6 W$ M; m6 K5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、9 t6 v: I# J% i Z8 x8 g% K
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、5.39.217.77:88984 D( T) P$ p+ B4 i& [ }4 [
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; H- T0 v4 W4 v/ _* T" x7 i" n
, j! T2 `$ w0 E0 }- q) C$ c5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. t, m$ t/ h# G! M( ~1 `6 p s
$ u& U6 L/ W( t公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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$ W2 n; N* }: h+ z% G; O0 I5.39.217.77:8898３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 $ P' p( ~7 ?& d# @1 ]9 w! Y
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- H, ^- _1 e& \% d1 o
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, O" }& Z, C% D2 ctvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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" f- W x _; O+ R公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 2 ?3 m9 ~; ?7 L1 T' f$ d
0 n1 e" w9 ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，/ S$ t! @ z% H( x, [; F
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇4 h- I3 a6 u" k! [6 b: k& N
: J0 V4 b% j. C" X8 O) ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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) L6 }; V0 { W r+ U4 Y0 }5 T做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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