酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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! S, P2 e! W) ~: H0 @* f除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,- v; W L S1 M8 V! G
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
2 W& t( L+ S; S+ B6 F' e" ~tvb now,tvbnow,bttvb
- Q: g# Y3 h# j% v$ t2 P但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡./ `' j+ N: b. _% [7 g" O6 l0 Z' b3 }
; t) h M$ t4 n! `/ b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,, X8 M7 R- J1 E% \
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb2 e. V9 J' j: O( Q& c6 a( k
% g( U, C `' y3 X2 Q公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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! K! _; r. K$ J) N* Y/ \薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 ~( j' g! I# b
' n; R) ]& M0 t. k7 H- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。 公仔箱論壇0 p j' n9 r' g B
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.77:8898! U4 e; r$ Y6 f- Y3 d# n
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，8 c! e" e; b7 N
, R: l1 M) W7 k+ Z1 b雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb8 c; S3 \( d% s. ]1 L
: ~( J! B3 V# O1 V1 F5 {8 ~5 X; ytvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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) z& n5 D/ `# ^# q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.77:88986 q( P R5 Y2 |8 B+ `) a- y; M: _
! a% n1 A! G/ j* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' W8 C! M3 e9 L# I* r
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酸辣湯做法三：
1 O5 N6 X M: K! j9 X) _5 y7 j2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" b" @6 t5 R H7 ^3 @7 ]3 I
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 [4 c: I, L
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雞蛋３至５個
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3 \# p5 v0 n0 ^雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb* `; X$ V" X; h% L# y5 U, r
% t+ ]* m) C# |5.39.217.77:8898加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" N5 n7 z/ @" Z+ z8 B9 ^
: T. j# S( h& U% E, R- p8 P使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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+ l H# u2 D# S# G' R) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 U* D8 D: Y0 [* l5 u
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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* D F5 S/ z1 G4 N* B$ I) Ktvb now,tvbnow,bttvb椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 ]6 N- E- \' ?) a
; b* u& Z m; D$ O6 c Vtvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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- l' `2 t# g, I: Q) {7 w& U; Q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! g$ _. O( M5 P {
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、* k% p2 H4 c* j+ X9 \( j5 R$ H
" V0 }& J: S5 e8 r7 c! S/ C& K5.39.217.77:8898調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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1 P+ T" m6 F+ W做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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7 g4 P/ F* ], i２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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% V4 u0 y; X5 U３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 ! G' u! k0 T4 n- W
, H6 q! I4 u, h# Z4 b0 h公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 m8 X3 x5 o8 R3 _8 ^
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇, w, b# A/ M2 F$ W& A
2 B4 O$ _- X- ]& S這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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2 W4 S- s2 y' }- ?' h: a2 Z. `5 gtvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇* R$ \/ r8 s1 o& }
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
! Y2 ]4 {- \! N yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s$ ^4 @* q; p; |7 b$ r公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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# K8 p% D! T4 N/ M6 X: N( o# K5.39.217.77:8898做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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