酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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p. j' w* D: q n9 j6 M. A除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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" N2 J! Q; o: d# ~/ ~9 S5.39.217.77:8898胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇0 K( t0 f9 y4 G7 [! c: s, }4 b. L
f, a) J: [9 q' j( ?9 Q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
) F6 R" E( S1 w; K2 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ u5 W0 B/ @- j, l
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇- h! u6 r# b/ }8 B
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5.39.217.77:8898" [" k( ]! a: k: |2 n
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. t6 {9 }5 F. l* Y5.39.217.77:8898酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' C% l' G) h+ c. R4 k4 O4 m- e
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，! h4 a- C$ c" h" P4 q; O
- J6 }9 Y/ B9 y公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb6 E* K4 p9 o: B9 b! k( X4 \
# K, ~4 w9 e G0 g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。 , c$ s/ G7 Y' o$ t
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇! ^* i. ?+ R* p' Z/ ]$ R3 R, F; n
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 e6 f- V, c1 G, S, Y
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，! C9 @6 b3 J0 [& T
3 U1 ]8 {! U5 {+ @3 z待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，1 y* v& M4 u2 b( a8 |
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 + b+ e* L" {" I/ D9 B7 `
0 s: c* T* J" b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 K9 G. D. r' i; U' W+ s0 R; S# R
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇# y; S7 U2 P, N% h( O8 f5 y6 m. a& Y
$ ^- U- f4 q/ k$ a9 S3 v7 U生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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6 m" b/ R2 t$ W( k6 W( g& `5.39.217.77:8898雞蛋３至５個
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1 O/ B; \: [2 r/ N) M" E6 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.77:8898* @) O) p/ z. s4 D* O2 d( |" D
% ^9 {' w$ z7 K+ r/ ~8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇% E- G6 r- k, B# {. a
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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& E" M2 ~; Y: Z( ^) {# u: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `0 |5 m+ X; k! e% _. A# R酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& ?- G% v( `" ?9 ?& W
6 `$ f( j& t8 L8 ^! Q( p1 o7 F公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 [( T0 B% T b9 L
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ' R6 J n* J; ~- n6 e2 r4 W
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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4 L) X# H. p; a4 x8 p公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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" v- [# t% F9 C. Z# K$ P F- C出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb4 S: X5 I1 w! W2 b2 G o6 j
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 8 L, p6 d, D& M/ I
% p, ^8 g! r5 g7 y4 Q5.39.217.77:8898做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb+ z; X$ s$ K" W) A7 u# O
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ a9 P3 o0 _9 q V6 Z
Y6 b/ W' Y2 Z0 }% b( I; O6 i２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5 l Q. u; {* e& K# ]/ [4 |
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% F/ h2 H+ a8 n7 ^& T- C4 I) p, [. W
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酸辣湯做法五：
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8 ?: U0 g0 d: Y) Ptvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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( e- _+ c5 t' [! ?: B# V" Ytvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇# b: }: H6 l4 H" S" \
/ X8 V4 Y! f; p! o& `. y打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 L5 X! T2 a6 l# ~
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 , }3 O1 c# W6 D; u0 x* t8 F
& F+ g, W8 g6 H- m/ ?* r公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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