酸辣湯做法一： 5.39.217.77:88981 i% W/ G' }2 q" A# C+ Y" T3 ~
! v( z, H% V1 @# B \原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
% P+ b' q( ?! f( Y9 }5.39.217.77:8898. O1 U! G; H0 `0 f: r
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇% i% ]0 b( V+ N. A- o! }
tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ n% x+ H( I/ i, J+ m5 C- a& G
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
- W4 Z9 Q4 K" R! U- t3 r* b/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 a4 C- B7 q* z2 `7 U
胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
& j# D1 m( |: ~7 O+ F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# R$ u+ L7 f( O6 H2 w" L c
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
7 Q" u/ N. g' U( g0 c5 O1 S' x
: h* j* J8 I2 T5 Z I& @; @: }2 w* vtvb now,tvbnow,bttvb但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
7 k2 j, T' v5 d( F4 A
/ K3 b Y. q0 X最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,* a: R" E i Y5 r
0 J/ S6 ?/ S( s! H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. E3 s, P7 K8 g3 H, M, [4 l
w2 B. T1 r& ~ S4 F8 p公仔箱論壇
) X7 ^7 D/ g# G/ D- m0 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z$ |. \# E0 u/ ^# v2 S! V& Jtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二： 1 S, P3 c. [% N! ?
5.39.217.77:88983 T. S, E0 H0 M- J% E
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，$ b; B W* J8 q- c+ l2 g
+ X+ d' L& p8 t! a. y N, s5.39.217.77:8898薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 }: u. w. ~6 @) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( z Z: ?. h
米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 ?' y* w* p4 Y1 _
* k3 K7 \, f) O/ x' R8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇, ]1 b3 m. ?! n1 F8 ?
+ P" G N# E7 o5.39.217.77:88983.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇# N+ T+ H9 `4 P$ i5 x. P' Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 q% Q+ Y) f6 E( u" q" T
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 E- H( o+ X* K6 P3 q
( \7 _+ d" D' G
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p u- d8 ^; A# W) K! L8 E
( `& B& G9 _! F
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k+ G; Y1 y6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ Y& g7 _( }2 j& }2 y7 k
3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ( }+ B6 v y& t7 I
( P. I- @& x$ {( ^公仔箱論壇; r$ g9 _& w2 s1 n$ O
' M) N1 _0 U) x4 k! x ^2 }2 U
酸辣湯做法三： , H0 |. f; [' D
4 k7 C$ N% P8 u/ H, F3 A公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 n: s7 y5 m c C( j, w
0 d; Q# _# X' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 A- }4 O$ J" \2 ?4 V
/ W7 m) y, @" H/ E/ u; \; y& J雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
9 ~. i' J0 s, W) g! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y0 w; s" C0 r8 a公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，# D1 T q+ e/ J
5.39.217.77:8898, P" t/ S! T2 v3 D
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
% T- N* a1 ?$ F! u) ?5.39.217.77:8898- R0 q9 f0 M7 K" V
, y( J& w( v* ^$ O# y0 j( [5.39.217.77:8898
/ R5 t! J" N7 V7 w& b+ X5.39.217.77:8898酸辣湯做法四：
& V# I( H& `/ B( G( ?公仔箱論壇: Q# I" i# F k8 J8 m3 A
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇4 ^. j5 _! p) L/ f/ f' x" W
4 p% A' T; | Itvb now,tvbnow,bttvb椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
5 p% M- _6 `1 G/ J- d0 i
0 l3 l& E! ?% v+ O3 w- g7 m( Dtvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ; }7 R. d, V- B, P+ b) a$ h
5.39.217.77:8898$ d( O# F9 X" }: X3 r6 U
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( T- r. t- `4 c D: w
; Z# K, i7 g D! j. w' y冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
# m$ q O! J; F) D: b% Z& H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& I: q9 I+ N" ?
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、5.39.217.77:8898+ P/ q8 ]3 }& C' {* A/ c
8 {4 [& j$ v) _7 b7 V9 a調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇5 f! X! F/ q, W4 J3 Q
) a$ R- K3 x4 ~: B( p, L( c! L: U做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，5.39.217.77:88982 I8 }% O, C( z4 O/ ^
, s( g. M! N9 H$ b全部切絲。 5.39.217.77:8898+ N0 T# @7 [7 \8 H x7 I% N: [% k
: i: X2 o5 n6 c- G; u/ z( N' _! g+ xtvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb) E2 s& m0 u& {
8 G7 w( Z w# u. U% H! k5 Z5 t３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 公仔箱論壇* a: V' {- d _3 E
, Q. A1 L( M t9 J$ ?- p/ {4 X5.39.217.77:8898４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
/ d: h2 w. S1 ^, w/ v2 g
& v/ p' C; L8 ~- q! x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 @" m+ h" M/ C# q
0 q" h/ H9 j1 q- r# t' {公仔箱論壇酸辣湯做法五：
7 {; O( B7 ~" J$ e公仔箱論壇
- h) X3 c; c4 Y. a" Y& s公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 + S% L2 d8 M8 Y6 F, n& r/ f: u" b
7 T# Z1 x) `7 M% u6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ s G1 a3 B2 K W9 \
4 I5 G& U" U5 C: j1 M5 `6 F; W打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，* Q& S& m K9 E
tvb now,tvbnow,bttvb F h* y: B# _% o+ g6 ?
鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
: b# J! D' I, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p) \& H9 F# z, D做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 