酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, R2 [. F9 Q% ^1 j# b
9 _6 [ G) _4 W/ l! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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5 n- O3 D) B2 I E. ^tvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, ' p/ X) j7 Q& @) T; z! q
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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: S* s/ o7 o, u4 o+ ~, V5 Q公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇6 u' w( V8 L2 O, j9 Y. n# K
- I& |2 h1 d5 `' } b公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. K# A- z& S5 t0 S' l
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& m% z! ~2 Q* j, ]1 y8 B L酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& L Y! N- ?2 w0 b% K$ N! i
0 W }2 t# G+ A3 j' T% \/ `* S7 Q原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.77:8898. F) U1 J! v0 A$ d% N/ y( h: D+ T
$ b% R X) N, }# V3 a r" u, k公仔箱論壇米酒少許。 ' x* a4 w" p9 W; J2 n- P5 l
1 Y2 U; P; q4 ~2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇) J7 m: Z9 q$ ]8 U4 G
- |7 {. F0 M) y/ Z3 qtvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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" D" V: F* I# \% g1 N公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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2 q: x9 @, A* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 }- g* p# j! G+ e7 g$ ?
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 z2 H1 |3 \. T, {
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酸辣湯做法三： 8 @$ C6 C; M+ x: v+ ]6 q3 q" u
1 p" ?8 F- L4 Z2 [' h* g- S; w8 r2 b* `5.39.217.77:8898生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb0 E! R7 |! c5 I" j
# r" z) i0 w. f- @( p% o6 ^- s5.39.217.77:8898雞蛋３至５個
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. }; Q$ B7 S- N j9 X5.39.217.77:8898雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.77:88987 Q, [9 ]7 z, g' _; b6 R
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2 {& G6 m# N$ x3 O6 G4 K酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb% A* f1 g$ ^" a2 }8 s
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，5.39.217.77:8898# k! c: f" W* B- q' t
$ ^" L) y9 q& n4 l0 m0 b所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.77:88989 j# _/ `, V: Z& G1 L- V
% m+ `& k5 j: R& b5 [* L' h* J' x2 [0 M公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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" ?2 I- h+ J/ X: T' d% m$ r: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb& o- S: b+ k7 [7 z
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇! f" A3 w7 z0 f) U$ T
. J- t# n0 e( Y/ x+ m9 y; I' u+ A' utvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c" i: V- X9 H& w# t
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 : @" ~3 ]% I6 z3 K/ l, ^5 i
* N4 O+ |0 m% w w. h公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.77:88989 y6 w2 p' [1 j) e) v
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇( V" G/ E/ s& r, h9 }3 O, D8 ]- m
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酸辣湯做法五：
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% |! w" l8 u! a+ Y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.77:8898/ e' |" J( d( U/ {
& k0 e6 k# }4 @6 E- P' P5 \原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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4 s2 \0 @4 ^3 C, q打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 u6 F A4 H, X
( p7 r, ~1 w# C* L' c公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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