酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 1 H3 f ~# \3 n8 W V9 ^
1 F8 p& f* L+ Q0 F- V q) k3 X# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.77:88985 Z, t( |5 v4 Z
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 4 u9 J0 L+ X! O e
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5.39.217.77:8898: A2 A. K# `, P3 X) V6 }
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酸辣湯做法二：
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& I) _- e6 [" F# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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) H, `: T) Y. s; x" Q/ @; Y1 w2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- P# b ~9 k8 B$ j: q
1 n) c; m, f$ {9 G2 s, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，( z9 Z4 D" T- c3 ^* h6 x1 y8 g
5 e- h5 h3 o9 w4 v: f待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇0 ^% \4 g/ j& z2 x: l0 y. W- S
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ' O2 U" Z6 h f) P- v9 ?
# M( {1 b# O5 f1 a5.39.217.77:8898雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb3 k# m' j# ?& y% j% r, h0 n, R
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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/ X# N# i# @ g; Z公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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- x D9 n7 d0 o; K7 G+ gtvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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/ C7 y' \# ]) Y2 Y2 h8 P公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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8 R$ S1 }5 B* ~# x; {所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 k, A2 B1 \2 t# ~3 q2 P% M
2 k% o. ^' |/ q$ d+ ]' i7 L5.39.217.77:8898材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ @% A5 r" F( Y9 P' u: Q
" l2 U% D2 ?9 h6 q% V2 Y# h& g, E冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、7 D4 e' o8 S" ~, Z
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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7 J0 |" a; ?, s& _' S5 r5.39.217.77:8898調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
% s* l5 {+ W6 O+ [/ N* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 |9 _% m( Z, e7 i
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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0 y" x" S U: y6 k- R2 A% [. r. E2 r0 t全部切絲。 0 y, G! ?! ?! U' E `: f0 N/ p
. B0 O" Z) ]9 Q公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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2 } k( w( }- ^' w+ o: y３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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$ ]* X$ W0 j' O* p5.39.217.77:8898４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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/ _) _) ]% m. l! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五：
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" X( M2 S. M5 k, E v$ M; w( \這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.77:88984 J1 z, q0 h# Q1 L& W% q% v
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇+ M$ P8 I% b% z- g
1 I3 i# r; ^/ w鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 n* k; W- B; G2 n4 G
1 U" @# P4 o, Y做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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