酸辣湯做法一：
( U5 I1 i5 M$ v$ G+ _! k* j gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ] F& f$ O& O) x3 ]3 l
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇& g# o A# d: g. ?! p7 I s
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇2 Q: p0 D# s4 k
8 x- f" C# p$ e4 u' htvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,' a( _/ d, u. g* D* k$ N! W |
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 1 |: J; r7 l- N4 k
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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. N& N5 b+ L# b2 |9 [: k% U5.39.217.77:8898但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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/ {7 W6 d# n9 F& K% p! T最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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# _8 g( f# w) {' p D- h公仔箱論壇酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb$ y! s( @% J# c4 o7 M
% F C% j7 ?- G: X1 S/ Z公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb* R5 n8 Z E# h* l, `) a% t
, U0 G. O* S# K7 O- S( g2 U& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! Y' m( v. Q; W/ |% i
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. U' a# Q3 d1 o$ r
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- J. m F, X
/ Z, _& x! W3 D) L! b公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，; `$ L- @/ u! K% D/ b, U* c) a0 x
$ L$ k' u- @9 o; j公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb, x7 W4 p! G1 k
: K' l/ F% l! T5 Rtvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.77:8898 X/ f, i+ ^& u4 I% [; I+ m, q
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb% t! T9 [+ k8 W3 C
+ m% S9 l0 }. D3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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: k! Z- d: Q4 {. {" I" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t5 l& S. K3 C" f* Ptvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三： 5.39.217.77:8898 M, S$ n" R2 }. w$ X+ L+ z Z. ~
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇+ n+ [4 I- H' x2 L
a% U3 c! Q0 N$ ~" x, J" \ u5.39.217.77:8898雞蛋３至５個
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/ u. p* q3 t2 ]( M, M0 G5.39.217.77:8898雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' u5 y/ b- y2 F* }5 k6 U; X
p+ w- R2 m, t8 K9 V* Q加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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( Z" |+ q; V( }" o$ U3 [) B, j公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 ~! m2 q3 }9 y6 Z+ u
) z ^; p' e& A6 g公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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9 z: R0 h9 B# C* }公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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& i* ^9 v; \' i( `2 I) N! t* ?材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: B+ b: ^. A* c( y# n
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、+ Y( v' N* E9 m/ _9 p% f
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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) Q) ~' w, i( J3 ~調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 4 ~8 n9 S- c6 D- q
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，, V5 F$ n5 r, K! X
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 a5 [- h5 v0 v4 B' G9 C
! g" V3 m9 b3 ~# B" w5.39.217.77:8898２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.77:8898 m* P6 b$ T; ]: Z: |7 a
* I. x+ g. d, ~ B, Ctvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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* S% n! O2 w' o( [# }0 {/ A5.39.217.77:8898４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
- t. y9 Y1 w7 `9 d/ ~. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ A ]7 K ~1 H1 m+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D' Y. W" D1 k% h8 F$ r2 j這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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' d: V9 G! A; r2 w/ `% J' \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb* p: W c- q6 q% P2 e: C
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，6 ^ N8 ?( _! x5 R* ~: Y8 h
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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( e5 t, T( f0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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