酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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9 @8 G8 p* r1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, Z# N c$ E6 }% k/ Q. D
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.77:88983 Q; f. U( L1 U( F h
# g' @* _ i/ t# x4 T j+ F但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.3 S n/ T: h9 U' v0 B
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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7 b3 i3 F# K# h% ? H( t; Itvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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/ K; J) y3 _, N2 W# Z- X8 d$ ^5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! ]( @7 C: |
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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- ~3 k$ a7 J9 X4 w' A/ P公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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; `5 i! N; A) I0 z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 W) N3 M% h d+ M% t
! P2 G; x) N% T) Z: y1 K# B5.39.217.77:88983、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 2 g% \+ ]2 s9 m% s& f- ?. R
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4 F+ J/ v7 v l9 \公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） , G& `9 f% U) O7 |$ }2 R+ a) T
) [' y# e# ]+ E) K- J5.39.217.77:8898雞蛋３至５個
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& _ M. X* ?: H1 u4 U& F公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.77:8898; F- C: _5 D0 E. {
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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E4 F6 b$ G6 i9 j& V6 I; xtvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.77:8898; _# P: n6 E, d
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酸辣湯做法四： ) _, g8 f1 M e( E. B- i9 ^4 P a
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、% W- q1 Z( U( T5 H
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇5 P# K! D% w) k: R
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb8 R b! w3 Z" b# ~* [
2 L6 o- A0 ^8 t# h0 v冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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3 Z5 j! j- I& {/ r7 P, ?5.39.217.77:8898出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、, h/ I1 T6 I& M' I5 _
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇% i2 b. Z2 A! g5 l( b8 F/ ]/ d
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 L1 R5 A# Q3 P+ y( v) S7 f
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全部切絲。 5.39.217.77:88982 T" U7 S) w) H; H9 Z
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 ) x; C* ]& j7 e. w3 p4 m
# ]/ F5 S7 m9 D# \6 ]0 u9 E公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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2 R; j: G; A3 s' n/ H( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五：
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- T3 Z2 P) T# M! y$ @$ E這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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0 K, Z7 B( \; }; a1 t" ptvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，8 S/ o H6 `7 }* {
5 P# x) H) X* p3 t; x公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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( Q* R4 E- l2 ~7 E7 }( e( \5 r) c; W公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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