酸辣湯做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: V/ l ^) W& M" e
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,- W! X5 Q' M- e1 B3 ~
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 Q- {) `+ z
' z0 ~, \+ O& u: D) C* l% ]& I6 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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( S& K* O) J% J' [. V, W; U* s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb8 D% O6 T$ Z" P& t! c
. ]8 f# k/ E2 x! x5 o但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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7 z0 U' a- K& p公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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0 d7 E3 j; j# A: Q e8 e3 y出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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( I" @0 `+ q0 [5 X; Y! O" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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- {( i5 B; i# t, L8 h/ U8 Y4 c& x7 P公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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* T- t( J' Y' i2 r3 q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- R9 l# v" g
# Y( Z% z7 n% `% }1 C4 c* h2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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8 B$ F* l( j$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，2 j: ]8 `8 i5 I) n! ^
! ^( X# |# b( O6 A$ E並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.77:8898( h8 o& ^ N/ S, I: Q
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 4 \9 ~6 f: [; r
' n3 y N& b0 W# i0 p: L1 y DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 5.39.217.77:8898( |1 @& `8 J8 l1 f# \) M
8 n5 c8 _( x6 K% u0 x: C+ C% C雞蛋３至５個 公仔箱論壇- f- |8 X/ |" p5 n% U" f! [
' O8 r% M2 m- X V, ]公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇' j- e8 W! Q" j" D8 A6 p& }4 Z8 X
3 P% N) E) m# A) S* Z) |# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5.39.217.77:8898% ?9 Y! e- s( i W1 l: y6 s
9 L/ x5 i* ^7 _2 e公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 j; |0 V7 B" x3 H
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酸辣湯做法四：
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% @* ] \; \# d( k5 k4 ktvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb- O8 ]( g: y9 x. O0 Y
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb( a( o) K1 P9 R8 e8 Q6 v' ]8 Q
+ l5 e4 O5 I& G' i5 `3 Itvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇# y# \+ F/ f9 y" \' p; [) ~
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、2 S& s- g! U5 c3 z, W* u
& v* l4 G1 X) c5 x+ I. ?9 J9 O冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、5.39.217.77:88984 H, t' c( k% M7 m' l: ^
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb6 F& R1 d% N& |$ z6 K4 k, \/ v6 E
" w9 }: Z, l t" ?' p8 B% k調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb( g( h: u v* z5 Y7 _1 O
. A: T( ^8 V" @, D" ~0 B9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! r" ` E4 ~; R1 H# K, v1 D! P* q
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 3 @# D. O4 Q. v2 R1 W( V
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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# S9 y6 E9 _4 f/ z, _- P) E! H! @% wtvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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* p' n4 C2 g3 K5 \* }, C8 T j4 g% H酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb1 |& ], u/ k0 Q
' s! F o0 F1 I7 y/ x6 L6 P/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 % A$ h! t8 x" H9 c. Q' ~
# M. \% P; M' t4 k1 o1 Z( m+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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: ?- u) ^5 I( n) o0 y; jtvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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u& Y* m6 s: z: v$ }0 {6 J' {+ G鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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