酸辣湯做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 L' h. \& \
* I6 h5 l0 u4 N7 Y5.39.217.77:8898原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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7 g& `7 I8 q$ x; X, x( y. }, u2 @1 g除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
u, Y! R U/ F, q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F2 I- }! J2 u! [2 V下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 6 W; m; k. F, x! T: }( r/ k' L
, I, {- }- ~, m7 L2 [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.) G0 Q A4 ?0 L
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5.39.217.77:8898+ R9 R7 i/ q1 H7 S- ^; B" u
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. " U2 `2 G3 M5 n r- i
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酸辣湯做法二： . t, s9 K3 o& C0 W
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb8 a( g8 K4 H7 m
9 t @1 y. J& ]3 T公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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- T7 `( V% q8 d% b# q% utvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: I4 j( I" L. A m
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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0 k. r* [1 d+ y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5.39.217.77:8898$ j/ N% {& A/ H- Z5 c3 C
7 E# n' a) x8 f+ P! b雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.77:8898- J2 V: D* j9 i z
' L+ C- } O; C9 S$ ?2 d/ w待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb; X& B% E' Y/ ^, [* N; W" F
! I2 {4 Y: @: `% d5.39.217.77:8898並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 ! n! R2 P, {6 H! D6 {! f' W4 c; L
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇- v9 X( {& |2 E
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酸辣湯做法三： . s# g1 e/ z) x! Q' ~' ?
2 N9 z h( T; ^! f公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" o: t. M/ i
! d, o9 l. t0 z: a7 z% S; r; t5.39.217.77:8898雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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1 a5 Y9 p3 f- \+ P: f4 [5.39.217.77:8898使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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. W! k- d8 I3 Z1 K酸辣湯做法四： . V* W8 L6 l/ H) k `
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb( X- z7 t& `$ o, [+ S0 X
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，1 l. E' C+ w- l- P; f" r* g8 n
. A; z1 I% K/ x% i8 B% [所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ; @( `9 D9 P$ f
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb, Z' C% I3 Y8 Z& W
6 l0 ^" B7 L( h* l冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb- q6 u6 ~' c- F( R" d7 o
# o% Z) ~$ D0 _& P- c出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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" |8 G1 Z4 x+ u0 _ t調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb. f( y2 P+ Z) x" H' d) i2 n9 X) g
$ ^9 y3 F p0 o- o* z9 Y- V5.39.217.77:8898２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 6 } {' x( Z J" m
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V! `8 V' h2 M, z+ w" Y1 d
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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. b, K) S/ U: H4 U" T! v0 T. L1 q, Stvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五： 5.39.217.77:8898/ w7 K7 f: h/ Y
% Z$ b# ]" J2 F7 l8 k/ n* w這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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# s2 t( b% u V6 y2 q& `% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇1 Q( k: N( C( @( s3 l& b$ u [/ }+ y
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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& f/ H3 o7 Q$ X做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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