[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

( g; `% M4 _( S; E$ v                                                              5.39.217.77:88986 X5 x) q' |; I                                                               5.39.217.77:8898/ @+ G- r% }9 \4 I# Y9 h

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 7 J) ?+ S. `2 |( d4 u．蛋白(約6隻細蛋)200毫升* J+ H( _5 O2 N8 H1 \3 j ．原味豆漿200毫升6 q* I& ^4 N2 L% q; O$ g7 v! e6 M, s ．芥蘭或菜心(切粒)1棵 8 V$ b4 [4 b6 @( l1 A7 @/ P公仔箱論壇．甘筍(切片)1/5條 5 j; N4 x: P+ R4 c3 i5.39.217.77:8898．蝦仁6隻公仔箱論壇' U' }1 ?- Q$ }* t ．帶子6粒 ) G0 ?5 u; B0 N2 P1 Y: b7 e5.39.217.77:8898．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 2 g+ B+ `8 ?( ^．鮮冬菇(切粒)5隻tvb now,tvbnow,bttvb: L- B1 s  o9 f9 j) A7 y3 o ．生粉半茶匙 ; n0 y! @8 P9 G1 B- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．油2湯匙 9 ^9 ?- S' g* h6 ]" q" z" H: stvb now,tvbnow,bttvb調味料3 _6 o* R4 c$ K+ U ．美極鮮雞粉1/3茶匙 " c7 W" X% @" U6 o# |．鹽1/3茶匙 . J! z, m, b+ [' I! z  D/ _0 C2 d5.39.217.77:8898芡汁 7 A1 U: Z! A) N& z9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．生粉1茶匙 * o3 P) X3 v* J8 O. h& V& X．水2茶匙 + K2 A3 b6 P  F, F& ?& [上湯公仔箱論壇5 B& T, b7 N! l. w ．美極鮮雞粉1茶匙 . A3 O# s7 d$ \8 Q% j．水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb( h; C. B8 X! k" m/ j: f2 m# N （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 - C% L  X5 w+ k7 j公仔箱論壇2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 2 x4 ?5 }" T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：195/份