[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

' N& t% a* d$ C3 ]3 Q公仔箱論壇                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- j7 `9 j3 O3 F" ~  V" n                                                               tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 W2 U& b: `9 N  p

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料0 s5 H6 N, j: Y$ R5 {, J/ i& | ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 2 t3 H4 I; Y5 \- w' A．原味豆漿200毫升, V1 O* ]$ [3 s ．芥蘭或菜心(切粒)1棵5.39.217.77:8898# v( T: J) H: |( b  A/ j ．甘筍(切片)1/5條公仔箱論壇+ s6 J4 {, B5 e: n: j$ w ．蝦仁6隻 * I. T+ v3 {: X3 M  ltvb now,tvbnow,bttvb．帶子6粒tvb now,tvbnow,bttvb7 H- O; N3 n2 D! {3 ]4 ? ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 _! V+ e( j ．鮮冬菇(切粒)5隻5.39.217.77:8898( J8 L* [- z- R4 A; I ．生粉半茶匙, j2 o! c" |4 N6 V( ]) Y ．油2湯匙 3 q' H- `% j& X( q3 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88989 }- A+ }7 }6 N! A5 \' g ．美極鮮雞粉1/3茶匙 $ C# _  b1 L& H. u) ^; b5.39.217.77:8898．鹽1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b( I# `7 e4 n+ U0 a/ w2 ?! Q 芡汁 * h3 |9 a7 X' _. c  j5 y4 k4 {公仔箱論壇．生粉1茶匙. o5 Q+ _+ V/ V. i0 K) E0 X- i) w ．水2茶匙 ; N3 @* G( t; m6 T$ H7 x上湯 7 ?* V2 p$ h1 q$ k2 X; m% S．美極鮮雞粉1茶匙 7 i$ ]/ S- P! S  K( p6 P．水200毫升   ^7 b! l' {: j( P/ `8 l6 |1 xtvb now,tvbnow,bttvb（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。, p& E5 I  A6 A$ y2 e5 S1 u 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。  y" ]2 w& R7 ]+ m 卡路里：195/份