[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

: X) X' p" W2 _7 R4 o3 W                                                               ! g2 J& z, g$ \! L% m0 q                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' z" V" ?8 m: q9 }& z5 W' k

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.77:8898% c5 k0 p5 L8 r3 T 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 . V' C& g) u  E: k. _9 R5 H$ }! r5.39.217.77:8898小乾紅蔥（切碎）　4棵 ( v: V0 X4 H: [. b- N: j: l蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.77:8898" h6 @+ M7 s- ]4 C9 A 香菜（切碎）　　　3湯匙 0 h0 `1 a, `7 x+ Q5.39.217.77:8898紅辣粉　　　　　　適量 / v6 l" d7 \6 _& w/ w% E鹽　　　　　　　　適量" _; B8 l& v+ w3 _% S4 m) c 黑胡椒　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ N3 J/ z6 T  s7 }/ i" F- M （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。* ]8 _; n: E4 K! k  @) }  K 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 s. _* x9 Z6 l' f 卡路里：168/份 , Z# ~6 W: o  i. e/ Etvb now,tvbnow,bttvb