[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 ' y/ L, S4 X) ctvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙 2 ~1 D; E/ j4 ^" E7 |* k5.39.217.77:8898小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb2 W  N; ?% R, K* Q) U4 Q 蒜頭（切碎）　　　4顆 . x1 ^4 N6 p# n! u3 r香菜（切碎）　　　3湯匙 ' @0 G2 f4 ~: F: x紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇7 V* ~9 c  l* M$ @! G/ ?8 B! r 鹽　　　　　　　　適量 6 Y( W0 m( q( H" \: m) I, F+ S5.39.217.77:8898黑胡椒　　　　　　適量9 A1 U2 S  f, H$ E# m. t* J （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 " s8 D5 h3 b, f* i: G, k* f2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 & y5 m; T. w$ x; p0 ftvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份 2 z$ Y! Q% v% w' E  F! M5.39.217.77:8898