[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

tvb now,tvbnow,bttvb6 X' l. K3 o* T( X6 r! C                                                               0 B8 R! g: e2 L6 n7 u                                                               1 N+ h# ~5 W$ E2 I+ j% h+ f

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) P% P/ g! O8 n, I+ | 初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇/ e( w# A% Y4 Q 小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 A4 B$ w: s 蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇* k2 G0 G: }+ |1 z 香菜（切碎）　　　3湯匙 * C1 S% S) V, r! V: h5 P0 F9 W: _紅辣粉　　　　　　適量 ( ]6 h3 z* H& l$ q1 f5.39.217.77:8898鹽　　　　　　　　適量 0 [3 b! o6 H+ J( B, m4 U黑胡椒　　　　　　適量 ( _, U2 O: f/ s  L! d公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇4 p+ x6 r, X$ `, p2 p# N5 ~2 o 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇# G" E; l, e+ K1 n& u! t 卡路里：168/份5.39.217.77:88980 p0 A; w$ W' G  X: K: g( o& D9 V