[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

% S# G' c  V5 v: p) [4 w公仔箱論壇                                                               # c1 w2 S6 a! I6 s0 H公仔箱論壇                                                               9 m' c" o5 O& |" b1 Y. \

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 ) o5 `9 w+ g% C9 X' R5.39.217.77:8898初榨橄欖油　　　　約5湯匙 / a1 j  h+ R( x( E& G3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 3 K7 l4 {! [9 i公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇  Q. N2 z( e6 u& ~ 香菜（切碎）　　　3湯匙8 d" j+ }7 w, |: W6 D6 x! N- o; h 紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.77:8898% M1 M6 e* \0 F' Q 鹽　　　　　　　　適量5.39.217.77:8898( l$ `! J$ \# c' m8 G$ I+ m 黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇! u" Q0 ^: I5 h$ z3 I' j. z （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 3 t6 m* y# G$ H* C) ?' [2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。7 T& @+ h! n& g 卡路里：168/份9 c8 M) F  J# r8 m1 i: L: b# ~