[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 + H+ s" l! j; Q- n5.39.217.77:8898初榨橄欖油　　　　約5湯匙 % o: \5 \7 a1 ^; o' Y$ u3 @tvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 % d: |. z! `- {( F5 [/ }8 H6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆 8 `( y4 o+ v, |& r2 ltvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙 3 `  o: |% B: m) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量5 v0 B; Z; j2 @0 {# q5 S5 l 鹽　　　　　　　　適量 * \  ?* J" D3 t5.39.217.77:8898黑胡椒　　　　　　適量 / s' S* K. o1 @) o/ U8 M$ W/ [（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。  e# k8 R2 i) g: r  \ 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 5 t3 Q$ _$ ^8 h8 A1 v3 Y卡路里：168/份 9 F' D( s. e6 ]3 q0 |