[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

+ T* J. Z, a% }0 s* C                                                               : q/ n$ ?  f% C- R                                                                6 O+ w' u* D: K, \公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.77:8898# \# h4 p" d* k9 f( Z 初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇- k5 i9 J- F5 L3 |! l' { 小乾紅蔥（切碎）　4棵 " U6 a1 [4 X" _; R蒜頭（切碎）　　　4顆 ! x5 W  h2 \/ j5.39.217.77:8898香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' D' u' \& H- q" I/ d; L5 r( i 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 o. n* }4 Z" O 鹽　　　　　　　　適量/ {$ ~' Z  ?+ B& k, i, ]+ c+ _ 黑胡椒　　　　　　適量 + I# P. o* [  w* F/ @' `5 qtvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 $ l* ]) E. U8 R: Z2 |  f$ H公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 O2 d! O- {& G 卡路里：168/份公仔箱論壇2 y- S! r* |7 i  P7 o6 h) S