[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.77:8898# ~' }# I/ W: ~ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ) t+ l2 W5 `  s  t+ Z4 M5.39.217.77:8898小乾紅蔥（切碎）　4棵 - ^9 `7 W1 Q3 i$ |公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 . w* W) ]2 z, e- F5.39.217.77:8898香菜（切碎）　　　3湯匙 7 ^* n% ^7 g2 b/ w* o, H紅辣粉　　　　　　適量/ d  L* B7 Q6 ~7 Y0 q% d 鹽　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 ]9 H% V5 |  l 黑胡椒　　　　　　適量 $ {: N9 U+ ?' c/ }1 [9 B（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.77:8898# H7 g( K3 m- Q" S0 L% l 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。; l1 w7 I( _3 g3 X' \% Y 卡路里：168/份. m9 ]8 x0 e+ ~- e0 c2 S