[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

- X2 _' R. X3 X0 G6 l) W6 o7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              5.39.217.77:8898' }3 Z0 x& X5 J6 t                                                                ; d- e% U) I+ M- t9 h* X1 B5 W

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 F% L3 U$ z! H* U8 B 初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 K( z% F7 o6 y3 _: M. ] 小乾紅蔥（切碎）　4棵 ( e9 I/ j. {+ K' |, n) }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆) z2 P6 B8 ^5 f' h+ r' U- E7 Q* y 香菜（切碎）　　　3湯匙 ; |3 ^( z3 @6 J/ b. R4 j$ j  J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量 , f; w; ]- i* t# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量* e2 a7 b3 j1 W$ g% i# T 黑胡椒　　　　　　適量 , e& n% @- N) t（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。  N$ e0 v) b$ H+ ^! S 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 / F& B$ K. ~' k8 j) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份% A6 @: R& A; L