[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.77:8898& a6 U1 Y: ]/ ~ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 % O$ [$ R$ i! o+ t  X; K5.39.217.77:8898小乾紅蔥（切碎）　4棵 . B0 G0 `/ d% `/ J蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.77:8898" _" o8 l$ I2 h/ T2 r 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" |% V  a  S, k5 V 紅辣粉　　　　　　適量 / h6 r. @; r; D+ K' _5 _5.39.217.77:8898鹽　　　　　　　　適量 ! n/ T$ e! P- B2 O: @公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量 * Y( J1 g8 l0 i: H/ h! L公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 L( ~6 Q. f8 J# ?% ?  f1 W# h' x5 R 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.77:8898( Y7 `3 v) e2 r% e 卡路里：168/份 ; \, ?9 L1 I  ?. h4 ^3 }8 a公仔箱論壇