[烹飪技巧] 有關雞精

soforlee

有關雞精
- L  i7 E, z: {3 S4 \1 N. m8 E5.39.217.77:8898
& M! Q, o4 d' s4 I; a2 [公仔箱論壇雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。5.39.217.77:8898& g  T3 a; l6 t/ @
雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。