鴨賞美人腿壽司
$ l$ T" w! k* J4 l- B- T材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
7 x* d' i. I4 {9 A9 I" _6 }: E公仔箱論壇1削皮
$ M8 W6 x6 M- w/ h; [! Q i% ], @先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
! c% q, T( n5 ^6 b公仔箱論壇2鋪飯
) L+ T, |4 _" z3 n; j2 d" p" s! |tvb now,tvbnow,bttvb桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
. E( f' {, u! s0 j3打結
& d& M: l) i$ _+ K3 O將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
( o+ ]- i( G3 \' ctvb now,tvbnow,bttvbTIPS 公仔箱論壇# p6 K4 { ~- j! N% ^- S4 U
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 ?/ q) k1 V& k! Y
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芝麻山藥壽司tvb now,tvbnow,bttvb' a% c. ]; z. `1 e9 F6 h; x
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量5.39.217.77:8898+ C0 N5 Q$ _" s5 {; r7 V$ {$ A
1鋪料
& m( [3 C3 P1 b8 y5.39.217.77:8898盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。5.39.217.77:88986 k6 r" y& H3 Z( S6 u# h
2 脫膜 9 X+ q4 T0 c, C& b# X
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
6 y- f0 H: z, l8 `( d& X; mTIPS
+ s3 M8 W* h! ]8 L6 H5.39.217.77:88981 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
0 G. {" r9 E# t# c3 B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。3 h H0 ]8 v3 Q j4 B; m
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金錢壽司5.39.217.77:88982 Z, t) o, }0 P
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 5.39.217.77:8898; r" a! _4 C6 ]8 B& y) c
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。5.39.217.77:8898: k2 l7 ?6 K! q" w6 d( y
1 捲飯
% q/ U9 f5 B4 L2 g+ G攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
" ^9 e3 u3 p$ l8 @: I) j注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
; k& g1 [1 d& f公仔箱論壇2 切開
5 C9 R- R$ t6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。公仔箱論壇* ~, G3 I8 y; m
3 夾料 tvb now,tvbnow,bttvb. M9 Y! H1 g# s: @( N$ O6 C# c
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。公仔箱論壇6 {& K8 Y, U4 P
4 疊上 7 ^4 e2 }& s( M/ q' X( O9 M) t
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。tvb now,tvbnow,bttvb; s: p4 P# r) m9 v
TIPS
0 ^% |* _! |3 [7 S5.39.217.77:8898將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 {! e- Y9 O$ E6 O* e4 O& S
3 Y: O: }3 i! g( n' K" p) r! J% Q
7 Q" J. C4 U! L9 `: V* N公仔箱論壇. V, t8 [. A! a7 c5 Y0 n
壽司飯
' f( c. j5 d& K+ G8 F公仔箱論壇需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 5.39.217.77:88981 R9 O' q# y1 d3 f! C& b
難度指數：1
( W1 f' m* g) c! R A烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' [: G, _$ G
材料
6 K3 J: Y# _$ G: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
' h- f" C! K4 d作法 8 A* b. `* @ A O$ Z0 }
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
/ z7 [* ? k! N 不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ tvb now,tvbnow,bttvb6 K ~* k9 c$ o8 X
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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