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材料:
: q7 J, r& F4 r- [% z1 S) {" k9 G$ Q1. 乳鴿 2隻
1 P6 H6 A3 N6 S9 W公仔箱論壇2. 鹽 少許
$ G, t4 d7 I3 ?! I4 T5.39.217.77:88983. 糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' x) l$ s5 J- s
4. 生抽 少許
z$ i9 u1 d. ~/ ?- r+ [% P7 A. Z; _tvb now,tvbnow,bttvb5. 老抽 少許
C8 ?: t9 A$ Y/ R5.39.217.77:88986. 鹵水汁 2湯匙/ C( v! z* J; c8 N) W R* \, S
7. 麥芽糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 p" \# d# `' W
8. 米醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 Y# P8 h" I r) j0 H6 }
做法:
8 S3 ?$ n" J. K- U5.39.217.77:88981. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)3 w, }, l; e2 n+ {3 ]* v
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可公仔箱論壇7 M- }2 v* m3 m% a
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋5.39.217.77:8898% y) u: ^8 q% i$ F
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
9 I4 E( E" t6 u/ n* K5.39.217.77:88985. 預熱光波爐3分鐘，260度
% h1 k! u5 A$ B6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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