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% m' s8 w+ Z9 z6 F 材料:1 T" H4 U3 p1 E
1. 乳鴿 2隻
2 U- v( v9 `% j N0 u( V v' f公仔箱論壇2. 鹽 少許
6 b0 z! j/ o; C' X! W9 N- o3. 糖 少許
& R( B( z1 t7 I3 d; `tvb now,tvbnow,bttvb4. 生抽 少許
- y& s+ s% x, \8 ~公仔箱論壇5. 老抽 少許$ g! U! d' y$ F
6. 鹵水汁 2湯匙
( F' c2 y4 D0 N4 @6 j* @5 {5.39.217.77:88987. 麥芽糖 2茶匙
4 c& W5 w, j# v5.39.217.77:88988. 米醋 1湯匙
2 f; l$ p+ [2 ]* w5 W+ n做法:
5 Z* V8 b# G% i" L5 L公仔箱論壇1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)5.39.217.77:88981 F8 @/ \* E V' m9 h8 a( e; c& ]
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
/ z3 m7 O! s9 `3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
# M1 q- ~! W3 }5 s f4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
7 b; ]" F; o) I2 D2 R5. 預熱光波爐3分鐘，260度6 l$ j* A+ a4 Y3 s
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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