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材料:公仔箱論壇* i% c8 j' v( `' F8 _( I a% N ^
1. 乳鴿 2隻
1 B, L9 d8 m4 w- r( H* ^5 V: A* h& b: c5 q2. 鹽 少許4 U$ x( I1 d: _
3. 糖 少許
, _6 E$ G" k6 K3 Q4. 生抽 少許5.39.217.77:8898& G+ U3 `4 a* n: E2 p/ {
5. 老抽 少許
; ]4 d+ O: j4 c! _* S; b; f# x: S& ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 鹵水汁 2湯匙
, P3 \# w `1 i0 P) @/ J5.39.217.77:88987. 麥芽糖 2茶匙
6 C2 z% x- x. c7 Q! y% c8. 米醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e# J6 v9 d- r# B( _# ~
做法:. o8 x3 G( c& g) _
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
9 P/ |5 S/ h: q8 B' U2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可" g; n8 \( h2 e2 x9 B
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
, B9 u/ F0 _: O" F4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)4 e( t" D* ^2 _: y \4 n r. R
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
! g2 m5 ~0 t I* j R* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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