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[中式食譜] 蛋絲炒飯

需時:20分鐘
3 j8 [' c3 C! v* ^$ ?難度:4★
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 i! w# t; z$ }1 O& t4 ?
白飯……1碗
* w+ t9 [5 }7 S, w3 ^青豆角……50克公仔箱論壇- p: ~+ ]6 r4 g
粟米……50克. r# x8 O+ U6 P; Q  W  `
雞蛋……1隻  ?- x0 t3 P2 i# u$ u3 |, @
瘦肉……50克
2 }- R  `! W+ r* \) U水……適量
0 \% j! E1 m4 w% p  N% _蠔油……1湯匙1 A& T( E& Q7 y4 Y
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做法﹕
7 y* S/ o. Y/ g2 u9 [/ K% a& I公仔箱論壇1. 豆角洗淨切粒,備用8 u5 t' A. X# M8 l

: [! d: @1 c! d3 @& i% C- S公仔箱論壇2. 雞蛋打勻,落鑊煎成蛋皮,待涼後切成幼絲
# v1 G3 D' _) A4 x  I* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& t4 W& P4 Y! r* ^. W3 R4 L
3. 瘦肉切粒,下鑊炒至七成熟
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3 M1 B! `; p- V$ T6 o% b5.39.217.77:88984. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇* J. H* l7 b/ ~' @- Z
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5. 加入白飯同炒,可加水令飯粒更濕潤5.39.217.77:8898- a6 l1 {; ?: K( ]) f# Y
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6. 加入蠔油調味,最後下蛋絲,即成5.39.217.77:8898, Q( g, c4 M2 c+ |( B! o
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煮食貼士﹕
& [  v$ M2 r$ k( I# ]6 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇# {+ {/ X/ V/ U, E* s
1. 煎蛋皮難度最高,下蛋漿前,先以廚房紙吸去鑊上多餘的油,可令蛋皮煎得更順滑;若油下得太多,蛋皮表面會起泡,不美觀tvb now,tvbnow,bttvb. j, Y8 c) E2 `+ Z7 G4 j0 ]  ~2 u: S
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2. 蛋漿下鑊,搖勻使蛋漿平均;約1分鐘後,以叉子輕輕反起蛋皮邊,完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分,待涼才切絲,太熱的話會容易散開5.39.217.77:88981 p2 h4 c! L( b& Z* t3 M( r% K
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4. 炒飯宜用隔夜飯,加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒,水分可令飯粒加熱後不至太乾0 c. u% r6 f2 v! M7 z
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5. 水不宜太多,約1至2湯匙為適量,過多會使飯粒變腍
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; I6 E  |9 x/ O! [$ b3 |( A6. 蛋皮容易炒爛,宜最後才下TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" h$ S, ?: `$ R
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( B" T- ^. x) F0 w1 }, P2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康貼士:
1 |# ?2 L: L8 n7 E' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好公仔箱論壇+ \2 I; T0 t( w9 O/ Z5 X& \
1. 健康原則是多菜少肉,均衡營養的飯盒應含1/2五穀類,1/3蔬菜及1/6肉類
$ b( H2 x$ r1 ?$ O, A# H+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- q$ m) H; M" e/ |# ?- N
2. 飯盒若有瓜類,可煮得生一點,待第二天叮飯時,瓜類經高溫加熱至全熟,口感就剛好) L% ^9 X' [+ n: m  B. a
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