需時：20分鐘
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! l1 a- ?* V3 x3 \- n! g- L) s5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 \2 R$ h3 e0 U
白飯……1碗
% [* m# h8 S/ ~6 W# w0 Y公仔箱論壇青豆角……50克公仔箱論壇4 k3 Y8 L; Y6 t
粟米……50克" c9 P K! Q y# b3 j/ E) m
雞蛋……1隻" ?. B0 z f: J- _5 Y
瘦肉……50克
% k8 B8 L- s- R- f! l# F5.39.217.77:8898水……適量5.39.217.77:8898: U- s+ u' I8 t( S' A) ]! m
蠔油……1湯匙
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0 t4 A- D0 [4 X, A% w8 M2 s$ b. @做法﹕) G; X7 D) f: E" Y" M
1. 豆角洗淨切粒，備用公仔箱論壇' F# x2 w6 [2 E4 v
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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6 ~4 d7 |2 u: W( j9 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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2 m7 ]! k5 x9 B9 i+ Q# p: `" N5 \5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
; l8 [; K; d5 y( K* d! i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B" \$ u- g' p2 g1 g$ Q* X9 `( q公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成6 k$ T4 \0 y: i' F1 y9 b9 i
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煮食貼士﹕, ~' \/ B6 B t
蛋皮吸油待涼才切絲
7 K1 b8 {0 D; e1 z# U$ A1 i1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀# A+ B& F- O+ h5 O5 ^
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb& l! k: H- Y- n3 ~" A
# \ X6 [ h0 t' h" }公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開公仔箱論壇7 ^& I" ~) ?3 H& g
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾6 W: Q/ U5 v! R8 @# P
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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2 s' x: f8 Z- @1 a& W健康貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 f: Z: ^* Y# x$ z
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
0 b" e: K `; i b$ d# h' C+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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0 O1 ^4 ?& ]8 G2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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