需時：20分鐘
- i* A* O; S* f% r [tvb now,tvbnow,bttvb難度：4★5.39.217.77:88987 L9 _5 g( w' M* S
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材料：
* v5 Y+ |& \$ n i公仔箱論壇白飯……1碗
+ |0 G/ ~" i% K% I/ I青豆角……50克tvb now,tvbnow,bttvb# `" K. E9 ?' F% z
粟米……50克tvb now,tvbnow,bttvb; V$ [) W- w+ G8 }& P' ]6 l, f f' G
雞蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 [ S' |, J" B0 i
瘦肉……50克
1 d" ^" _1 ]$ q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量公仔箱論壇' f4 ~4 c) B& f6 A% l
蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- H/ y, l& h3 j/ u" w" [
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做法﹕" Q8 i8 d7 n7 e: @ u+ z7 ]0 p2 j# r
1. 豆角洗淨切粒，備用
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$ [% {# R" k5 Q2 g$ w; V公仔箱論壇2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟5.39.217.77:8898+ U$ Z4 A7 S3 `! m
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟 f7 P& N9 q" s
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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' S; Y7 v. _. N9 @1 G5 t& ]5 ]公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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' T' a7 c( V$ m3 l: C0 w0 z煮食貼士﹕公仔箱論壇; C$ B: `, Y! q
蛋皮吸油待涼才切絲tvb now,tvbnow,bttvb, r3 }5 V" n) }8 S* L% d7 |9 x R
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
; z0 q/ J/ ?8 G# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! k9 u3 Y& s# R- ]- k- }
2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77:88984 X, ~) ^3 n" P4 f
+ M+ ]2 f4 r2 ?5.39.217.77:88983. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
) ^8 x9 E) g$ F: p) D# v, p& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 U& T7 w, A6 `: i
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 v# s+ z0 U
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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# }: e1 \) @% m5 R0 I; r& M) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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2 v/ D H- [4 U. l5.39.217.77:8898健康貼士：
y( W3 E% v0 i煮瓜生一點 翻叮剛剛好
$ p1 O) u# A" y0 D' W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類tvb now,tvbnow,bttvb- p) p0 |7 e/ i. s: D0 i1 U$ d: W
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好+ ^9 J" N; ]$ c% X! M3 t0 p5 o. `% t
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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