需時：20分鐘
$ h0 R3 b, r. o公仔箱論壇難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 J' q" V$ n+ p
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材料：5.39.217.77:8898- I9 U3 S) H0 H6 X% J' z
白飯……1碗
9 C$ L1 z5 i0 _( j公仔箱論壇青豆角……50克5.39.217.77:8898- V! [6 l; e. N/ x1 \4 c5 A
粟米……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 k& ~0 _" a
雞蛋……1隻公仔箱論壇9 I* \) T" N2 h' M* A; ], C+ I
瘦肉……50克tvb now,tvbnow,bttvb u9 B" }2 {. p0 q! W
水……適量公仔箱論壇4 W( A' c# \8 [" L" u9 ^1 [5 j$ I/ `
蠔油……1湯匙
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/ Y+ Q+ A. e; g! O6 itvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
: I9 ~! `/ i/ E+ l- E+ l" V1. 豆角洗淨切粒，備用
! B: c1 P$ R4 Z& h% N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 x6 A; y( a6 ]4 W( }8 J. L# J1 j3 _
2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇- D9 A$ @, \0 E' c
# k& k) r- O! v7 L. s" I" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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0 j1 i# U& f( V% |, z: Q2 B公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟. I, Y( C! z6 o+ |) J$ w1 U
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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: X1 ], m$ O% T6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
- B% {7 P5 o8 I9 [1 m4 {% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮吸油待涼才切絲
9 u' J8 l- ]0 k0 |# ctvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇) v5 @3 c( f+ B+ x* A8 Z4 `; w) I8 ]
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5.39.217.77:88982 W; @$ J+ H* m3 M& U
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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3 P# V5 t3 V$ n5 i! U$ s) P6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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( ]( S) r3 `9 H( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康貼士：# E, Z# T& b4 c% B& X
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
0 y) a' G8 I# v1 Q" e; F! C% J5.39.217.77:88981. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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$ r# v$ S" ?0 Q$ c3 g# N2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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