需時：20分鐘+ Y- X' H5 s2 |( b0 r/ K# _
難度：4★
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, T5 r+ d9 C& X5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:88982 K- I" n, {3 g0 P- k
白飯……1碗
! ?; L% U x3 j5.39.217.77:8898青豆角……50克
* M! h, K& v% N% _- R6 O5 r5.39.217.77:8898粟米……50克5.39.217.77:8898* L% M, y- j1 a+ B' d/ E
雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 Q3 w8 `5 }9 O6 m' u
瘦肉……50克
2 W" I* V9 n- K$ E# ]公仔箱論壇水……適量
3 b/ U$ x3 @8 E- \4 L蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% v! \( Q' V9 D2 N
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做法﹕
! u* X- A7 z; q) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用
: d1 \2 D& n. z* g8 K1 F% s/ X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 B5 N, y/ {0 s. d% E) U7 @; J
2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟公仔箱論壇 ^" D* o, W1 X) L" W) d% m
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟5.39.217.77:8898 X: {8 Q7 D8 g/ D
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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( l9 c \7 \, x; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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8 w+ t/ y0 B) m0 {* Z3 H- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ?- F0 g' f+ l( Q8 X
煮食貼士﹕公仔箱論壇' G6 F, E |; x+ g" K8 Z
蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.77:8898" B; F& y& D2 Y1 C* M+ | a6 A; C
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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0 l4 ~! o! P/ A4 B2 y' e! Q5.39.217.77:88982. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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' L6 W0 h* B1 x9 c$ O2 e5.39.217.77:88983. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開. _0 r7 y* j# o6 }
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾8 u4 _3 |& X) t! C: J# s& A6 f$ N
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍1 n) `8 H6 _3 C+ {: _+ ^* V. f
6 ]% i1 o+ d; s5.39.217.77:88986. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇. L+ m6 ?( K6 _; h
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健康貼士：
- G( R& Q& ]5 F3 I5 h煮瓜生一點 翻叮剛剛好
' ]# R4 f4 J2 e. @: M) D1 u5.39.217.77:88981. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
5 I; G. s! T9 F/ A4 d# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 `+ c/ b" U* p1 x# `
2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好5.39.217.77:8898* T4 X) J- {$ L& u o
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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