需時：20分鐘公仔箱論壇. g$ A N8 u e+ F1 |2 i" \- X9 {
難度：4★
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材料：公仔箱論壇/ l: z5 l8 F$ T/ ^
白飯……1碗
$ {. n2 L' p4 H1 t1 |& e公仔箱論壇青豆角……50克, f7 T2 a& x3 b+ b- x% P
粟米……50克
$ P& e7 g; ^8 r% T* btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻
j7 D" {9 D y X, c5 ptvb now,tvbnow,bttvb瘦肉……50克' |( l7 ]$ F1 c6 E9 @& C# T% b) h
水……適量5.39.217.77:8898% N0 C& @4 z# V/ u8 Q
蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' k& v7 _1 c2 f$ Z
2 F' ]1 k: E8 D; H. H; ^公仔箱論壇做法﹕
; e. n# i+ b% a- ~5 b1. 豆角洗淨切粒，備用$ `* U" Z9 A: E2 R/ u; h3 t
% l/ j5 q b' o8 X! \5 m+ h x2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb: _$ W) A* [9 ^
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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: D3 I, O+ f6 h7 b1 }7 Z4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 g8 Z( v! ?8 N' o
2 G# l( X- N; Z0 c" t+ F. E5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤! P* u* I* L9 L h" H+ x
5 [6 o3 Y9 R; K9 v) g( [tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕8 c# U0 n$ w, k0 c0 l
蛋皮吸油待涼才切絲
: G+ u% _ y: Y5 J# W公仔箱論壇1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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4 c' |+ E1 y. X6 Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3 _! \6 v( L% h& y% Itvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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! e: T3 f, B0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb! x+ ?) | I8 O g; k
; c- c$ Y3 [5 _$ u; t& M5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 s- B% Z; U
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：4 h/ _! F& A! ?* K9 X3 m7 I
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
$ u+ z5 U% `$ B; ?: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好tvb now,tvbnow,bttvb* _5 C+ R# A: ^# J! j
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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