需時：20分鐘
$ n" B- w+ w+ x9 a5 k" R$ h' Q; q難度：4★
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材料：
- k% Y y+ \( U% w X" @( M白飯……1碗
. A. ^5 Y" l3 `- r! I青豆角……50克( _* T4 t$ ^( T Q5 G* a# Y
粟米……50克5.39.217.77:8898; r* g$ H' {; b3 t/ p; F2 @: O" G
雞蛋……1隻
0 a) F4 M# k0 X/ _/ V瘦肉……50克8 S) d8 E8 D6 H7 Z7 r
水……適量
- T( t, p! n6 v8 v+ w蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) b- e3 G2 h d
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做法﹕
: d* C/ k# B; T# f' V& L9 Q5.39.217.77:88981. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 A) p: A4 H; `9 H1 `: {! ^* D
) G9 C' F! m7 i/ x$ C- j9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇! v8 X8 t5 |; L+ o) f" T* g
9 c: q+ z" w: C# c3 @公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤5.39.217.77:8898; U* \) y ^) b4 Y' j: V
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' D8 u6 r9 w* G: S5 L
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煮食貼士﹕
' p2 w) j& S( e- b% J2 {蛋皮吸油待涼才切絲
# I4 ~0 q$ M% W0 f0 r' j# |! h公仔箱論壇1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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' P. B9 e* g5 {公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb s3 @! |/ K9 H# R* Z3 z' B
& ^4 i B( j; z d/ h/ D; M4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb' A0 G4 N1 j1 c- A \: U6 t
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇. B$ G& w" V& y9 _1 x3 ~0 U$ U, \
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2 `) c3 ^. y' C1 l9 u健康貼士：
/ a5 t: R0 z2 u7 ~0 f. Ttvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好
# \2 s; @: h7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類. G8 U2 x0 d7 r
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好公仔箱論壇' m2 q5 L; K8 e/ ?" @+ `" m# o" q1 d8 T
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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