需時：20分鐘& n' L# H; \7 W H3 Y0 S
難度：4★
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材料：公仔箱論壇" I2 e8 }/ q+ o# s9 [
白飯……1碗
/ g; L7 T( I+ U9 B# h2 j青豆角……50克
. J I$ c/ X4 R! k. d5.39.217.77:8898粟米……50克
5 `, i. U6 G% a2 o. f5.39.217.77:8898雞蛋……1隻5.39.217.77:8898) A9 S- G4 I+ _' o7 x
瘦肉……50克
% Q1 i; q4 t4 o b2 `; F WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量公仔箱論壇1 E; z, u: x' N
蠔油……1湯匙公仔箱論壇; N5 p2 i1 |; _+ N" v
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做法﹕5.39.217.77:88985 J4 {/ P" W8 t, E/ g
1. 豆角洗淨切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 p5 }& d a7 c
$ p& e8 L1 U" w$ C. U, A9 }0 _公仔箱論壇2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲. g- \( c. q0 q t9 d# S% t2 v3 M
% l2 C7 v, h5 @, }公仔箱論壇3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟公仔箱論壇. k5 l2 y: a( X$ Q: c$ O
# m: b( j+ e+ r* h! h8 ~" ^# q0 s# |- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X M7 m& `9 e$ [0 w
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* c- E' L3 e9 R9 h
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 k+ F# c2 @" J7 k
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煮食貼士﹕
3 _+ [7 T! U0 O! @# s0 N. g蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.77:8898 V7 Q4 a; ^ x9 U+ f
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀( g" p3 w5 w6 x1 x
. f; C8 e) F; F- t8 w' H A3 x公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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9 c1 c* V2 G. y+ V, d( C3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開6 e# P/ r" h' g. N# b
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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+ j! l: Q6 Y* h1 c% a% Z公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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1 i5 V; O8 P! A; j" p' c6 ~4 l6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇0 O9 {% Y4 A3 o1 Y1 m9 ?
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健康貼士：5.39.217.77:88986 @8 t( |8 n; P; q& b$ [
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
& j2 q) S- [# k- R# M5.39.217.77:88981. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類+ k2 y7 e1 K) |6 h+ S& ]& I' T. J
8 }3 k0 ^/ e6 `* ~$ R- J# O5.39.217.77:88982. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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