需時：20分鐘
1 b7 u0 y! d' @7 q* k5 s5.39.217.77:8898難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb- g# S+ G$ F8 Q. j9 E: g% u
x2 Q/ E4 `/ Q7 q( i材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 q( D- P0 x5 g& T2 o( y
白飯……1碗
- W% ^1 h9 j$ z5 O5 j青豆角……50克
- O" x! I7 ^$ V. G5.39.217.77:8898粟米……50克
, h3 f& u+ f7 q4 z# ~雞蛋……1隻
8 D( u4 y# n m" g; n. ^ W0 t! p" w瘦肉……50克5.39.217.77:88989 \: w! F" I# ] Z
水……適量tvb now,tvbnow,bttvb4 C- M$ _: h @; R1 F) Q0 A
蠔油……1湯匙
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3 G( n" g6 V" c. f- ]+ j7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕# b, t; a9 \6 B
1. 豆角洗淨切粒，備用
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) Y1 s: K7 Y8 m$ y公仔箱論壇2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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. `4 U. G% Q2 V! ^: R2 w- H1 }公仔箱論壇3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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, b* X1 t; m, g7 n5.39.217.77:88984. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇3 _+ v- `3 m& `* K1 D$ `/ N
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
9 A7 Q' u. z8 s3 ~" u3 e公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.77:88983 H- ?4 o; E) t: p# o4 S; R n/ O
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77:88983 u6 Y5 D- r9 V" K8 {2 w/ L; K3 C0 ?
, ^; h9 U4 V6 s. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍公仔箱論壇0 U+ o! V( d& E% d; ~) W z
+ A' {% }+ J1 b: R+ p公仔箱論壇6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：5 X! q' Z1 u7 D+ }
煮瓜生一點 翻叮剛剛好! v. y3 |7 i$ r# B3 ]& ]
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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' y7 E- c+ f# \# ?6 n+ i& i5.39.217.77:88982. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好5.39.217.77:8898; h w8 }$ W {/ j& n! V) X4 D/ J
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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