需時：20分鐘
3 {# f5 P u& v! r! N( y/ M( n# ?5.39.217.77:8898難度：4★
5 x- u: D# r- L8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# `5 D2 U/ B3 k
材料：
1 r# ]2 \# P* Q0 Gtvb now,tvbnow,bttvb白飯……1碗tvb now,tvbnow,bttvb1 u" T% H' g5 H* b! R' K; q8 B
青豆角……50克
+ t9 |7 W9 u+ J4 x" n公仔箱論壇粟米……50克' W% O0 u) x. X" [- _
雞蛋……1隻
1 C1 ~7 f/ E1 h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉……50克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ R. U t( S# {5 A
水……適量
8 a2 B! ]6 H: N8 ]. Q& F$ }蠔油……1湯匙2 A# `8 E, X; D
$ w9 T1 v) F0 w6 J1 ntvb now,tvbnow,bttvb做法﹕5.39.217.77:88987 r- R9 }: e( d& X& u) X) [
1. 豆角洗淨切粒，備用
7 W6 I8 B# b4 W8 [3 p' e5.39.217.77:8898
) {. S9 Z9 g! C; }) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
; \( {4 e/ B8 q公仔箱論壇
" ]0 M" u# s1 c/ M9 ?/ @3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
& @' p& F9 K2 ~) u! `: K/ F8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# N& C3 C- m5 }* c
4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
% [& e/ T2 |& Q1 N. _' ]5.39.217.77:8898
. z& k1 |* |' X4 k. K公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
. ]4 E4 G# W7 P- `% L' x, ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ^1 J7 F: ]. {3 @
6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成5.39.217.77:8898, K: s1 j, t- I# I6 n6 X
$ x# O o! c. a: }2 O1 j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! G9 {) k. |: h A
煮食貼士﹕
' z4 @! Z7 E9 M, b1 b: |( Y) W公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲$ w- g0 Q$ q0 Q/ E5 p5 j
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
3 M, D9 {' T0 @) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y0 N" w+ c, d. i* atvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77:88986 G5 ~; j$ i, d) Y1 O) G! I; I
5.39.217.77:88985 N; H- a# @- g
3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
* j( G) T: a; Q: M% M6 I公仔箱論壇
6 L/ J# @' V5 z: e. ^9 a公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
. i3 _) ^" c% y; a6 M) W/ n: i; {
" X5 t0 v( W, e6 P. {5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
A5 c# }8 W3 ?$ Y0 ~tvb now,tvbnow,bttvb5 |- }! D8 j! t0 V3 Q; h
6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
6 j5 M6 w/ Q; N& h3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 Q; x) c- U2 h3 |- s" t+ t f
5.39.217.77:8898" {+ X3 ^3 ~. u) U5 ]2 H' ?! l
健康貼士：
- m; B7 z r8 C% Dtvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好
9 V2 A* l+ P+ Z$ k( D7 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
) b5 Q$ @8 i. K. i5 t. { h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. _0 C1 Z$ S' l9 t/ }
2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
% C! O3 x0 k9 }6 ] |
發表於 2012-6-27 01:59 PM
| 