原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
& G( l$ [0 F/ g! w5.39.217.77:8898胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
0 t/ N$ i9 [3 _
8 I% x6 K/ _5 p- T9 i0 e公仔箱論壇 公仔箱論壇! @$ h, c% w: r# g* r, H
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
9 ?. `& ]" b: u1 q: B5.39.217.77:8898
" R/ b. j5 A7 a! r8 a2 V公仔箱論壇/ q. V9 r$ y* H1 X
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
$ N# y+ V0 L& e5 b* C' p1 ]9 w5.39.217.77:8898 6 d0 _- x& O, x) z0 I
6 D( c) M) i3 {! w* n5 P# Y- j5.39.217.77:8898放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 l% {5 y1 v3 D1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& m# y9 }+ D. L7 Y T
 5.39.217.77:88984 d" }5 C, d8 @
5.39.217.77:8898) a" E0 a, m$ \6 w7 n' E' H
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊! T* ?. S W! B. M
公仔箱論壇, M4 I( k) @$ m3 y+ N
L M2 _9 |' x8 B) X8 E; z4 |3 w1 D |! K) L; F/ Q2 L
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里. t/ _7 M" P* c! [
7 n( e; t9 k% L+ w5 o
 ' ] y, @9 {$ _9 t% q, l2 {
) Q0 m4 V7 d& Y" x' J# j
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
* [+ R7 P0 O1 p3 z! g5 x
1 W: o. s4 q: _0 g& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e% [. D% C1 l" b# u& z
3 k, z; g' [% }1 e3 @' E5.39.217.77:8898皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb" D# ?" ? d5 N1 R! R" a2 J+ _, y
公仔箱論壇6 k0 y6 \: F7 [/ q% G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 P, D" _- \* N: y- ]! x% \: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) A; |3 a4 x6 B& v' b
 公仔箱論壇$ p/ q" D7 V; ~5 j& b3 O1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 ]$ j N" L9 d& ?6 \. e
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
