原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb e& O0 Q* ~$ g0 C
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇, U+ f7 ^/ T+ X
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1 K6 B' r% D2 t; P$ m) Gtvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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8 {% N( R+ n" o' ` f: E1 r& p公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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0 j6 J$ G& J9 u% c7 Z" A4 l放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇& A' Q, c, ?7 ]7 V2 g: C
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8 d+ |% y. u' Q# ztvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里/ b+ ~5 z% {# `/ V$ A
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ ~6 H z- R/ R8 j1 y# @
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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