原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.77:88985 F- q6 K- h0 _1 O/ p
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥5.39.217.77:8898# y( E: q/ p5 D% H6 V( `( I' n
4 }0 a* O2 @2 F0 @4 ?* t. U. @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) m \2 ?5 x1 L2 Z4 }
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断+ [4 O' K0 I w, X" q! S( V2 k9 S
3 a) B8 p; U( o3 f8 Q# i! d: {+ c# D
2 I) O$ z& P* i0 `砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
`6 k6 w5 g7 y, w3 L! S# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. k( U. V, }+ F8 a4 ~
, |) q; b0 p' F$ J9 z, { J放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
+ E3 `0 O& O' e; [, \- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ y" n8 \) O5 F( V5 N% F
) N+ r" t3 a# [* s3 S5.39.217.77:88980 Q0 b; b* u: K1 o6 w
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
1 `( z& }0 @0 V9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j. r* a8 }$ [2 t- o公仔箱論壇
& Y& o1 V2 ?" v' ]$ g" L/ c公仔箱論壇
1 R. q5 A* o5 q将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
! B. K! u9 ^' f6 X, x- m& V# f/ z. b
; K0 r+ [ G, z! Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m# m) D2 {1 S
公仔箱論壇5 V! W# x. I9 y& F% y& ]
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.77:8898# H: O! M. R0 ^0 h9 M
3 j( {( b S* n4 V% r4 j tvb now,tvbnow,bttvb- M6 ]; v& B, d4 z/ E
" J! ^) ^2 {3 b8 U5 P/ m, E8 O5.39.217.77:8898皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香; ~ F8 ^; K; P* x4 s
, g/ Z& H+ v! J* \5 \tvb now,tvbnow,bttvb
( _# d) Z$ z" {* r5.39.217.77:8898( g! c0 u' F. m2 b( }, j8 ~
N: L6 H9 d* B2 K( v- Qtvb now,tvbnow,bttvb( M) m' Y. h$ Z) n. P( |$ e$ z* F
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
