原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
1 U* j, ~' `& C _( a公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ E U: e% l8 a
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断5.39.217.77:8898/ ]; H) R9 d+ [" R
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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9 N9 h( E3 h! [7 b- L5.39.217.77:8898放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖; q" P/ `# |# |& f# \! z
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0 I3 Q, o' y; A! K9 D3 Ytvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊8 l$ g' ?4 |* P$ W
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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- S6 c4 M' J8 Y2 Q k小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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; K% `* ]* ^, u+ ~, y! u公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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