原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
- u/ O$ w8 O( h* g" ]. _胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W l z9 b( s. e
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$ S% Q1 J* ~6 l! ~" r' Y砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西5.39.217.77:8898# P5 P- S6 b8 M) i/ e
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5 ]# o- T2 ?: ]& y6 T' Z+ B( Q4 [( s5 Z5.39.217.77:8898放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇 _( l/ @3 d% G- ^* G
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1 w6 L* h n2 o8 [9 t! V公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb s4 G3 U. y) [! t+ ^
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8 @4 _6 I% J% ?/ s) I- N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里2 Y; b, q! S% [: ~% ^$ J. x- a
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺6 L" u; q7 `/ |- L: _; U3 U1 [) Y
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8 G; E( j) O1 Y5 r& k; I2 M+ z- O; k公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.77:88984 b$ \5 A; l% d* c6 p: ~
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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