原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
0 u$ _/ s# q5 F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇- u1 ^7 [$ k/ C* `* N4 h1 ]0 F" I
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$ P# ^4 B' V: D+ Z# S% f* @砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇4 W' [& V4 [* q( _4 y: ?% @" M; X
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb$ s- d' Z5 a; V$ S7 e n0 Q
5 r; f2 Y8 P4 p8 v0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- b& k2 f! g, ^! r面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( }9 H1 t9 A5 |' c; t, W2 M6 p
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5.39.217.77:8898( w" u, d P8 j% Q
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$ y4 S( N: ?- j公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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* F( l4 c# p X皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香9 {3 J2 P) `$ }
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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