原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。8 k7 k/ B! O b) _" U: b
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! e3 |2 Q6 {6 x0 K, k
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2 j) i. ~0 u; e6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! j4 n8 r# c# j9 z
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西& Y9 g" g; O6 `0 t5 b7 J0 Y
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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8 s* x) ~, F0 E; H, ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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" Y! p$ \3 `( a0 g1 f# l5.39.217.77:8898将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
* x4 W0 r) K5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d `5 q5 ]2 }5 @! [
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺tvb now,tvbnow,bttvb: r/ M7 A) \# {, u) c2 k/ L
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香7 ]- v- F! P" l4 m( P5 o8 ?( {
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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