[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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材 料
6 D5 }$ `  E9 h已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許
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調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許
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% |$ `+ \: m( C" p做 法
1 H* t( `8 W- E公仔箱論壇1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 ?; S7 A* q/ L) x- |/ M+ M

% ?7 U9 e  b, R9 C% p0 o8 R2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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( j0 R9 j4 ^( j3 |& w3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 5 I/ G! K: d' e! D; ]; c

. V( R  O8 ?! {) r0 ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 公仔箱論壇2 ]  B( Y+ d/ q9 W" M2 g" A6 i: N9 \
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5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。