[中式食譜] 香茄腸旺煲

zactlion1899

材料：5.39.217.77:8898! N4 b. Q& X8 e# b# @% x: m
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g0 [" [9 f% p3 E, h( c  a8 o7 K
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙& X% ]- x4 o$ m, @) z
作法：公仔箱論壇$ @' N8 `8 N9 [+ C( P8 B
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
- B; I. Y- ~% [; g4 M2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。1 ?6 r- D6 z2 C7 v2 ]
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。5.39.217.77:8898: j5 m$ q" _/ e. q6 R& _/ {
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。tvb now,tvbnow,bttvb# U4 H* D$ U4 C2 u2 b4 M* ?3 m3 d
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。公仔箱論壇9 b& h  u3 l; r. r* u8 i+ x
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
! Y7 V2 d, l# I  _; K7.最後放上九層塔即完成此道料理。

kingjames

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