因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。tvb now,tvbnow,bttvb E: d6 x# r$ W( {5 u% u8 y
5 c1 f0 Z9 n: B# U$ b5 ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 i1 Q7 e$ T! G# A# Q
* N+ u5 `5 t- I; f公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)
. u$ j6 x4 T L$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.................4支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 u4 o8 x, q1 V! i e
老薑.............1小塊
+ e, b: T; z2 [ T# P梅干菜.........100克/ H* F0 d, a/ \
扁尖.............2個
0 i+ Z/ `% x' ^* f, G f冬筍.............5支1 F# ~7 m/ t+ k. T0 M
金華火腿....300克
! q/ n2 d2 g4 G( {tvb now,tvbnow,bttvb五花肉.........350克5.39.217.77:88988 W7 o+ o& L5 E: M/ v' K3 X6 E$ O1 }
調味料：
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" n# ?4 |. E6 K+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* U! i0 z3 q0 e! W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- n4 ?: ]4 V; {3 ]0 o
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" g+ [% q) ^" ?8 K3 y, j& J2 a- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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