材料： 5.39.217.77:88983 t' q2 l: _" @( W) X0 I% I# @% e, o
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 * r/ I; N" y, {
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇# |$ W3 A9 F# E0 r' B
' o) P' ~7 ~" }/ w9 w" Z% \
做法：
4 B# H* q) k# L: S/ v) E' A公仔箱論壇1. 將香蕉切塊備用
0 p3 v$ z, j$ ]$ _ m8 P4 ]* A% @tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
3 M" [! L2 h+ S, D2 y2 K3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
& U4 m: m! m! B8 E# A9 u4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w r& \" W. K9 f
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
) D9 @& B* b! C: O" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
: o% e5 y% o- Q9 T/ K3 G+ |; Y公仔箱論壇公仔箱論壇/ i- d" U- R1 ~. d* u& t4 }* ~
廚師叮嚀
3 ]& L3 B$ X3 U2 Y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固# ~* p1 a' Z4 P8 @
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
4 a) _: Q2 |8 o2 H: F# `1 C公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
) o! p" R7 [$ ]& F( }+ j2 G公仔箱論壇 |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
