材料： & m: B3 J8 l% @6 S+ u5 ^4 [
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
( G. g: G" l) v# q- P0 b/ [鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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7 D2 ?9 Q ~6 t& [. V$ Btvb now,tvbnow,bttvb做法：" X# l! ?/ b' M/ @4 m! g/ p
1. 將香蕉切塊備用
% I7 g) c3 R% J+ l* U; O- B; W5.39.217.77:88982. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
) S1 }$ A2 i2 h v1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火5.39.217.77:8898- j) e: P- L# T
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用0 g, J( \# y$ m2 K9 i
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb& X( g; d1 @- v
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- ?& u5 s# C
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廚師叮嚀" Q Q( B9 u5 b A% R" k/ V o
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
: j/ [+ s) r' ^5 z9 K: _ q1 j公仔箱論壇* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定% ?3 n' V0 r; {/ t1 e, r
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
3 G2 `& L7 k: L, P' O' x3 P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
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