材料：
& c/ R3 D4 f$ y, S/ Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
0 x2 O" K8 D; e, h- I! Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
6 c7 l, w! |% ?, q- @) _5.39.217.77:88985 e' q9 h p2 w+ A1 a/ ]
做法：
0 w( R7 K, ~) X% |1. 將香蕉切塊備用
/ H2 e! ]" X3 [" v8 \2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
. y3 n8 u! Q( d5 |( q6 B9 i" x: k3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
$ v0 `( [( G) |8 ?3 U& {* C4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
' t0 i1 X& x' ^5 j4 S( y公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇" S, W4 Z& a8 q; y
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成- v8 p: o( T( p7 w
/ Z4 S8 t$ v2 l, @0 Y0 V7 F- E廚師叮嚀
; u" p) Z1 v$ H2 Q$ j4 c; c7 h5.39.217.77:8898* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固- e: c4 L; _# z, _
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r8 J2 f# d% y6 S% |0 h2 q
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
5 V A; C9 u7 |" u. h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
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