材料：
* V, T8 z. c/ e, g公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
0 U* P) g( P: }0 c* `8 s( T, [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: t% p9 G& d9 k2 @; `% c( @
9 K- U7 ^8 L" q7 D& F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' a% s5 J: H( n3 s4 A% L6 u
1. 將香蕉切塊備用
) e* L1 W0 ^4 {- Z u6 d, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
! y; V- `6 b# }' F; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火) w" O( Q/ |+ s1 i
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
; }) O7 n# R% w& A( Y- }9 S R公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
! y/ m$ k2 j7 Z. @. |2 x/ c5.39.217.77:88986. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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* r& d% [7 W) d3 k7 d9 Y廚師叮嚀公仔箱論壇( m+ k" N0 m! }# n2 U
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
, t3 }4 y# Z, c0 d* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
! ]# f3 r0 S+ f l5.39.217.77:8898* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度5.39.217.77:8898/ H) j$ v3 t$ Q2 e
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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