材料： 5.39.217.77:8898! L& x/ U+ U5 B& p, L' O
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 5.39.217.77:8898/ C/ p9 K {% Y7 j- t4 n" a
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇* r! F6 ~. I# x+ z! ^. L# P
! g' p3 m+ K- `8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 t/ J! M6 r/ y0 g1. 將香蕉切塊備用5.39.217.77:88984 ~* n' H% H: P" t" K: m9 J2 h
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
# Y& s) L& |, { k4 o3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火5 j) V$ ]; F% m4 \& q5 y
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
9 u: y, b) x8 A5 j( \公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
% z7 h$ x9 @$ j4 ]8 ]* l公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
) j) L5 w/ q4 A% y$ Z, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f; x8 y+ X9 p1 @
廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 `4 k: J3 z2 `% _, g/ r& k- w
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
6 \! g3 ]! |0 }$ p6 Y1 x. A; V5 Ztvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; }3 {1 s+ D, W$ w( P
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度4 X6 i _6 F4 Q! |4 C7 ^! B( [
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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