材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 ~& f6 G- b, W' u
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
1 q* s' j2 o! T) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克! I2 @: e- p" f
5.39.217.77:8898* p7 D }0 D7 F- y4 C# N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 N, V' i7 A) U
1. 將香蕉切塊備用
: j! J) }/ }* B2 \* s( v2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# Y" k) w# N- W, M# j0 s
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
2 \! u3 M$ Z1 otvb now,tvbnow,bttvb4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用 H2 O: P% Q, M. c R) a1 }- }
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用# [; D' j3 a1 k D' Y
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
4 s8 u9 w2 b* i. x0 G5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% T/ z1 F. F+ j% T* n7 M6 S% m" X! G' r
廚師叮嚀
/ g y* o+ S& m5 L+ T- J& N% R5.39.217.77:8898* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
" f+ P" Q( z! x8 X# l2 Wtvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定公仔箱論壇4 }# d# X, I$ ^5 V: j
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度. C9 P0 B( V. I8 n, s0 [
|
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
