材料： 5.39.217.77:88980 D: g$ y5 o$ R$ m" N4 x
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb# C1 ]+ O) F* R+ u
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.77:88983 V) B( j/ w' @9 H1 Q
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做法：
, o. V" u8 j) U! J/ Y: Y, B7 x1. 將香蕉切塊備用* S0 W9 E2 D/ Z: N7 H$ Q
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
* d( ?% x* W5 F( T# D' \5.39.217.77:88983. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火$ A3 M8 P) c% ~0 B: t
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
* p, |! X C" J6 Q5.39.217.77:88985. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
7 j, A# q" Y8 C4 h- }* atvb now,tvbnow,bttvb6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
3 J0 O$ C% z. Z3 D+ t* i* P5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 E7 Q$ x m1 o. N& d7 Q
廚師叮嚀
# u* ]- {/ f: v) E3 Y& T; B) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固/ c! L1 @7 Z. a# ^ r* z1 q1 s
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
$ b: r# w S8 ^* d( E5.39.217.77:8898* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
! \% c z1 R6 y3 P7 T0 `/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
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