材料：
, T- ?0 E; |# v: t4 A義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
% v5 E' U/ v% M9 l0 {" ^5.39.217.77:8898鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇0 Y. G- a( K8 l* e6 k1 e( w
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做法：
1 ]5 Q/ N6 o* o$ ]* W3 J1. 將香蕉切塊備用
$ L. e& F6 P/ n2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
: W/ N9 b! B% [3 n# p6 o3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
: }8 w; m& Z( W$ U# X2 L9 B6 U3 }4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用5.39.217.77:8898+ R/ a1 O9 F0 _' g; k( O
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
; h# O. _7 f: Otvb now,tvbnow,bttvb6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 ` Q3 [4 W$ f
, s, J p* ]3 b% u+ g! O廚師叮嚀
5 I$ k- t* ]' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固. {/ y4 D" Y" H# o) y
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
% Z, y2 S- c0 y9 @9 k: Q/ N: h公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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