本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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' E2 U6 T8 M7 v- F4 q/ O每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。
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蔬果彩虹579 防癌更有效
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若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。5.39.217.77:8898- x _$ ]" d5 H1 I. z8 b
- H5 f5 A( c4 I) u/ v3 y榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。
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餐餐挑菜吃 果汁不去渣tvb now,tvbnow,bttvb' i! T6 I# b0 t9 ^# h* t
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賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。公仔箱論壇( z5 Y/ \ o! m
& g1 A$ K) K7 ^1 | N9 s Q( a; e; N水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。公仔箱論壇3 ]4 L% [: {( ^
5 `' x$ R' W8 M4 \9 d9 l衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。0 i* d. k9 {$ ~
+ B8 o9 e5 Q/ N9 y5.39.217.77:8898蔬果吃足量 可降膽固醇
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。& p2 g; J- X& ?7 L" R4 R
+ D, E$ b3 [3 [8 C* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" u. v4 J3 v* A5 ?- L: t9 d# e
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丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。公仔箱論壇8 C1 v1 }+ i$ S
. G% @) I8 F; j& G9 I S, L: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天天5蔬果 八成國人沒吃足5.39.217.77:8898. J' n D' R6 p6 p, Y1 I! w, q
/ {! v' k* W, o$ t4 P8 a* V' D* U' k5.39.217.77:8898「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, r* V$ m7 ?
: n3 F1 u9 g$ z7 c/ J- A5 G衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。
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( f' J @, Y& r u7 ztvb now,tvbnow,bttvb陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。" t# B9 |) J) \; U X' t1 a- C
5 d% K+ _( ^! Q' _0 dtvb now,tvbnow,bttvb蔬果份量怎麼算？
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● 1份蔬菜＝100公克(生重)tvb now,tvbnow,bttvb2 f' X. E2 q1 N2 R+ p
2 T* x# a! e6 \+ }5.39.217.77:8898＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)/ e1 Y$ h3 X7 _6 Z2 Z
% l' h6 S, i* V9 b& \" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1個成人拳頭大小
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舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、tvb now,tvbnow,bttvb! I$ l. S# B, u5 I B! q2 }" ]
! @# u/ _3 d3 ?4 y+ u4 u- Q2 l葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份
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6 [; b: ~' ^/ L' l# T4 K1 X公仔箱論壇註：一般家用小飯碗約190c.c.
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. E3 g& |3 o9 Jtvb now,tvbnow,bttvb資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏 tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 F; W. H9 I
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【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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