材料： 公仔箱論壇) {; C$ D; x# j. A; w
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 + } @4 @2 `: d
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克- M5 K2 I6 H" z; ]& \
. `; M2 Y; T2 Z- e
做法：5.39.217.77:8898# ?' s3 w$ @- A( k- D# Q; t7 Q
1. 白木耳切碎備用
) A. X. q! L, M7 Q- Y( t @2 @! p5.39.217.77:88982. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
+ F& c, K! O; k5 {( d3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
2 l5 o* I+ U0 o8 q R$ g4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
# s& V* v6 K3 p* u7 C: K. a9 U' w5.39.217.77:88985. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用! m V7 S- u2 ?% k! I2 j
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
& d/ j3 r9 H6 \& t7 I公仔箱論壇; T$ S- V! @- F t) U! T. @$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ @7 O) {, M2 k4 r5 h) j. j
廚師叮嚀
+ U- z, s, \, c d7 J* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
6 C" s9 I0 D* |' ^9 }' Ltvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
| 