材料： $ X6 b$ S. n3 a. }* o" p9 j
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 . B+ D0 ~% b0 T# \6 q+ O8 H% h* Q2 q
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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- A" I9 u& n, ?* ~3 M P5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 o. `$ U9 A' e- J
1. 白木耳切碎備用5.39.217.77:8898. j/ a, I6 G# W' r
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用公仔箱論壇7 I" R9 e. m5 N- W5 r
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用0 F) ~, ` V8 t1 o' O4 H# @. \6 e6 H
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
5 F" Y9 ?2 v; ?5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
, L- {& l) V( W4 J6 @/ r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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2 X1 N: a7 B8 _7 T廚師叮嚀
" V! [8 G. f; C2 Q; Vtvb now,tvbnow,bttvb* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致tvb now,tvbnow,bttvb5 f# s& u' K0 G+ k+ R! S6 ]" ^
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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