材料： 5.39.217.77:8898! k! @) x) P0 |" h/ ]+ {
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
- Q1 ]: O& W! y; R3 Z5 |8 [4 Z5.39.217.77:8898全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克1 |) K: t2 V' q) y" M: Y' j) @: F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ @, s' M" [5 O
1. 白木耳切碎備用
* F6 y* c; M8 [" K5 y% J: V2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
, a# J3 i1 ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
3 r* C- ]- Q J0 B2 `9 G4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
0 P. l9 l) R x) r& X8 X; x0 Z5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
7 R& Y, c5 k- _* v; S o0 z f5.39.217.77:88986. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
- E( O$ N: [# |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, L- f2 _$ y1 u
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廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb) {( f1 Z3 ?3 K6 @$ C. K0 X8 R0 }
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
; p9 M3 s; ]* W* V1 X# c, Y5 R公仔箱論壇* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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