材料：
" d% j: M+ s k6 s/ S/ Atvb now,tvbnow,bttvb芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 公仔箱論壇5 J" ?5 J- J# O
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
% Q5 Z4 x. F- B/ f. t# w2 r5 T6 j3 Q
- z+ ^1 r" q2 |4 _# i( n; y5.39.217.77:8898做法：- D5 \4 y, q' I5 Z8 V9 U
1. 白木耳切碎備用
; ~4 k0 K5 Z7 U5.39.217.77:88982. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用公仔箱論壇, L# k. }' C0 T' B* F& W
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
6 U' r$ B# E/ C& Itvb now,tvbnow,bttvb4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火公仔箱論壇1 d+ Y" U {: C9 i- h1 h" q; N
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
% Z/ {7 s/ N7 L" G. J8 N5.39.217.77:88986. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成8 n* V9 E3 d- C" p+ |
2 A8 ?" T K) \ H; I, I- D
" X- d( g* c0 z4 ^* v# f* m廚師叮嚀公仔箱論壇: T0 _5 \6 d( X! u. X1 k
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
6 n, Y3 O2 n5 a& W公仔箱論壇* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
| 