本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
! e1 m1 z& q& {7 u3 x公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.77:88985 W% d7 |7 N P2 t5 F4 x$ _
: S9 x1 t+ K2 P- y. Z. ^5 ^0 l" M 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
- Z0 B% x- ?& y 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
$ d' n$ l% w( U+ T) e: j' d% H( [公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
; _8 `2 O# o9 \8 y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
. x/ Q1 u' n# U" |+ `/ ~% q 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
' A5 K4 z/ s/ Y; c% u 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
3 Q# S; r4 }# J0 q- s2 H3 g 盐：一大匙；八角：一个；5.39.217.77:8898; O, S6 T$ W: X$ o4 ~" U
花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 b& G# k+ R: X% E$ W, R2 T
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
: s+ x* \: p: [; a+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
+ ?9 Q9 w0 D4 n/ q5.39.217.77:8898 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量7 P5 {, R. Z# A# m$ y; Y5 s( u; S
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇! p7 w+ n. j) O# X
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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