本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 " W) H" ~9 C. P6 t5 v. b# a
tvb now,tvbnow,bttvb# V" S( y6 ^5 W
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77:8898# q$ o9 W4 ~4 ~( ?) w
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
. }7 A% T# d( p( b- O) ^' v) R; r: a- @
1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
+ \6 x+ Q; @3 `5.39.217.77:8898 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
2 Q0 e7 C0 X% s3 }" K 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
$ t4 Z3 A" ]/ `( C! s$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
9 q( a2 ?7 e" w ~6 N# k& D5.39.217.77:8898 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
* Q: u3 Y) y, \% I. G* C; \公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。) `/ ]$ U0 b9 ]' c' z+ }; i- g' j) j
公仔箱論壇2 U9 D0 }: J$ t9 Y- L* L* r
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
% K0 S' X! r7 q% E- d* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 E5 d3 H( Z4 ? t
花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 g/ l) \2 l, I, l* N; X' g
辣椒：两三个；生姜：两大片。
( e* P# t, Z9 b: g3 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% W. F" F' Y2 L, ] }' X
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.77:8898' e% f5 Q! _( T* p
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.77:8898/ ~, ^6 `* D1 y
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb# M. _, O$ B# \9 @; K% w
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
5 O& ^) {( y& M `- F4 d
/ M7 l7 c* q/ {, w
|
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 
