本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: |8 _; S) i% J, D& n, |
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ h* U9 Q/ N4 N
6 f9 ?, a1 l1 Z" h- i9 [4 G. C公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
5 z5 t( E) N5 H* o公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
3 l* l: m8 l7 o2 B9 Otvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
! h; r7 z r1 V2 X) ?! f; utvb now,tvbnow,bttvb 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
. o' b1 e$ M5 z( ^3 j- Z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
) D& ^+ l; ^8 [1 O/ H) [3 E. S( d 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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& P0 J$ ]7 a# K! u3 u5 u& d9 u- ?5.39.217.77:8898材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
* Y3 h7 \' r5 H2 y' Y% D 盐：一大匙；八角：一个；5.39.217.77:8898, @2 [6 F: h4 i( d& n
花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.77:8898$ o9 l; ?3 T4 o* K, a
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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+ t+ H+ e. r M8 Q0 \0 M' q 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
, x+ d0 ?2 \# t4 N) B. G& ^% F$ q0 ^ 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
* X* T, |7 n! ^0 Y' q- g# q7 G7 V 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
- R6 j7 i1 u. g9 z* }$ w7 R' G公仔箱論壇 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.77:8898% t6 ^+ X3 W6 f4 F5 L2 n M
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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