本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇4 {- O+ `! y7 h+ j: j: P* J
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
; d; W# |3 i- J8 f+ q4 ]( ?& G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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6 g4 @3 [2 [" r! I6 ?. O# b! m 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb) P! B" a+ K% _. P8 \2 V: D' e
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
' I" Z- _- x5 c5 \; m 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开； O z4 y# b. p" ^# u% r
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" ]6 K( l/ Z
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 ~& l, ]$ r0 V4 N1 z# J; C2 F
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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5 R) u1 {( u1 g+ H# ?材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
, b* Y' x& h! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇7 q4 }7 I" T `5 ^, ?; L# D( d
花椒：十几粒；香叶：2片；公仔箱論壇1 e$ f/ u0 K. R8 g; u& D
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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6 I0 H) l. c+ v5 Q" K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
9 a$ j6 R- n& O3 l; X 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb0 V; V+ X' [6 E$ D* S* M+ L
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量; B4 s- e# D1 m1 ]4 j6 @# c
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  3 I7 e- p2 t6 M) _
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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