本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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4 _- _" T4 A2 J8 | }: ~* j. n公仔箱論壇 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 Z5 R! e/ R. T
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；. U. C. h+ c1 d/ f7 C# E: b
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇2 l! ^- @* D# X5 |6 [: E
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
# X% x- V9 M+ K0 Y' ], [ 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
, [" J0 t: O6 W9 z1 k' [( K5 n 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇# e) n" Y3 B' m+ p$ U
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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# f) P0 z3 P7 Y" O材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' u3 s2 S2 ?2 k3 B6 R8 i- b
盐：一大匙；八角：一个；+ x% ~1 `3 w4 `
花椒：十几粒；香叶：2片；公仔箱論壇; h& T5 n% U3 g
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
! d0 B) i9 ^9 Q/ W 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 1 U/ A: }! b1 M* [
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
9 S' O! p W* m7 ?& F 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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