本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77:8898' \$ @ q/ Q1 C' _' H( e
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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4 _6 [# \" m6 S+ Z7 U公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. s) o! @3 y# d1 g& B
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
# \1 o$ e9 V# Z9 Z" v0 n: p 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ?8 k. F; V4 q
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；公仔箱論壇# n2 h* u6 @+ e3 ?, u) W9 l
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇: g! N5 G& Q: h# p
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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) x" p1 S0 x) Z1 \: q" v5.39.217.77:8898材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
* u- f) Y. g9 ~: L$ j: T 盐：一大匙；八角：一个；
0 d8 X. [, [- ^. G 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ a9 s: w% A' J
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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9 T- y; b4 _7 p0 Y- v1 Atvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 \% K) x/ f3 D
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
, I; B! t2 {5 p x公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
+ s/ I! k3 Y) y* m 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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