本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77:8898- v3 W0 P8 I) z: N- ?9 ^
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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0 R: r/ s* }8 Z: \3 ] 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
. X2 T7 E$ ^; r& ]2 L- z2 I; Z公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
/ d; L4 q& R: |* U 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
8 x& }2 j, n. T) ?! G6 J0 Z公仔箱論壇 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
( m3 z) ?" l- ~' \( V0 z! w6 \( Y, s公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb6 X. D: o" l$ s* [7 ]" c
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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; _, Z7 E; X2 J" E3 Z' t/ L材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
A) X/ G6 Y2 L6 [* b( N/ J+ gtvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb# A. |: K- k; S8 D) A% Z
花椒：十几粒；香叶：2片；
L* C6 p1 x' }3 S L3 p5.39.217.77:8898 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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- { K6 r. g& U$ b% w公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. @+ A* H) |7 S- T1 j
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇) h9 a: A* [8 b' q5 u: h
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, F, z1 f& Z! p2 B8 ?1 O0 D
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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