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[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ x1 ^( _3 K; s. [

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         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. z" x! k% t& m' y, w
         毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:* s/ [; H2 t$ Y+ A5 ^% C. @6 @% z

    5 j! Q" Q2 |+ }) _# L% x3 ttvb now,tvbnow,bttvb    1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;公仔箱論壇; K/ D. W2 f& J) A0 I3 s( d2 ]
        2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;
    0 X+ z- P+ P9 y" c& w    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;公仔箱論壇2 e( R- x) T, C' M( R2 c" j0 T
        4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;
    * T# E& e" W( ?3 O6 Q3 ^    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;公仔箱論壇0 P, `% `3 f) ?, ^
        6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。5.39.217.77:8898/ n; x8 s$ U! {9 l  [6 y
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    材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;5.39.217.77:88983 u% X* z! ?( N* Y& O6 r4 i
             盐:一大匙;八角:一个;
    4 q: ?" G! c& Y& S6 B# j) q' g         花椒:十几粒;香叶:2片;
    5 z" C  ^$ j8 M: ]) ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb         辣椒:两三个;生姜:两大片。
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      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好
    1 \$ Y  f* v! f& N  |# q: C/ K               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
    4 z+ g, |8 u" d. F" G; I* _3 P: T公仔箱論壇               水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
    : }  o5 f: g3 s! l8 g" @- C               再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               

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可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
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