本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.77:8898+ ?7 {1 |2 m( s. i9 J9 Z! [
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
' D* j( W$ D+ J, v( ]# E" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
2 I" k$ y- v5 M' \ A 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；% g9 t: q* @, i! n
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；+ U i, O4 |+ H) [5 e3 @1 a
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
/ m% i' x. a- o. c: M& \1 [1 g5.39.217.77:8898 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；. S6 P, O+ @; s: s
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
9 {7 ~% p: i1 Q- \. l0 M# Ftvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；
9 [2 T# B, s& a7 N4 p) P5.39.217.77:8898 花椒：十几粒；香叶：2片；
5 A- n# Q% p t! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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4 l! C6 W. W" W( r6 b 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
1 i) m1 H1 k* i# B3 p" h5.39.217.77:8898 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
, G& Q& w! @0 L) \' m5.39.217.77:8898 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇/ R3 T; t2 W$ [8 O1 z
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% y* N# T9 b# Q d
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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