本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇7 O/ @( {& [ _5 l
1 e% e$ z: [; \. J5 E0 B" x 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 s/ I. t/ }2 O e# w/ p! L' e& g
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ a% U" A$ {& f: l* Q
: m( q; C( T8 B* D9 e9 S5.39.217.77:8898 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇( Q! z: V& x' z" W2 L
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
* Y- i) {& r8 u8 R4 @( O% dtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
. d7 k; M5 n0 o! X0 V; W, m0 L 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；6 m. T: V9 t. U1 _8 M
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
! b6 m& d' m( C公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% y+ r5 K9 t( r4 X
$ q/ ~+ p) E) x6 etvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77:88980 c% i2 x! R1 ~; Q" [" `) I
盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇0 {4 B6 v7 g3 H; p
花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.77:88982 W# D* G& ~/ u: r) O: [/ F
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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# o% Z4 }% d+ U- C公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.77:8898" H* x5 h& W n6 v1 l
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
: H/ X( c; y) V5 o. H3 c+ D 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
) p& \! Y% I% p7 ~/ s5 v$ O ~5.39.217.77:8898 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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