本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 $ _! _9 _8 [. l; Z
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
# P3 _# u0 H6 Z( e1 a& A! j公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb% C0 W2 R$ a" s- G
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
( d8 y6 K& v S. ^# L. V 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇9 n0 L; c' g5 m0 V3 x
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；/ R/ X2 j, s4 a* m' y4 l2 Y k( |
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb& v# f9 {# [2 A
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。6 d5 V; E+ t& M+ P/ D* r
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
w% f5 I3 @6 I) i/ ]2 `1 ~; |5 L ptvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；; S2 b6 @/ d" ]8 F
花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" o1 L; ?& c+ V
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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* x/ N5 d. X# p0 e公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 S. S: Z; ?4 N( d/ T. V) W+ X
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
! d( f3 u. w5 {6 N5.39.217.77:8898 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
- u5 I7 y) x, K# d5.39.217.77:8898 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  8 x1 {: F$ [- m. k+ a1 j
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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