酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77:88984 i; ]1 h& \5 H. w
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ ( D+ u. c9 _ C6 |
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t5 c. N' B) m7 ^) \7 v5.39.217.77:8898 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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9 t3 C! }: [# y2 A6 c5 A& _tvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。$ C% R" M3 x% k( ~, }5 R$ C& x
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; [# A" J# b0 f# ^2 ?3 Y# t( N& T公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇; X" J+ D" u9 y4 i
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 5.39.217.77:8898# b& E1 f5 ~# y% z3 T8 b
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8 m4 i; Y# @$ J! f5 q3 z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.77:88986 H; s- ?+ v6 \# l
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6 K$ _) v# n5 _4 Z! O, f公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb; b, M+ a, F j: v! \' _$ n! U2 I! U
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇; K5 u I0 c9 r3 e/ {
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$ J4 n) Y ]$ N+ K: u; d' f q 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开6 z2 s+ x4 Z I5 ~- k: J c
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- Z- {6 R. m* C* M" q1 Q u5.39.217.77:8898 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb$ M! e. c" b" H/ m' I+ M
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( j9 Q) D; q5 t2 z( l/ |tvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... & a' L/ x" }- L) w# Q
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇 I5 B9 S$ t% N1 W6 N3 P, e, |
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發表於 2007-11-29 06:35 PM
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