酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇' s5 u( l8 B' W n; [
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 c' t0 P/ o
! X$ m9 b$ }, O/ r6 J& @5.39.217.77:8898 ( P2 Q- b* \0 N- \1 g z" |
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb8 A, P; D% `9 U3 A2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& ^0 S! K4 N+ ?& h
2 S; v8 {. m9 [2 F2 E- f& jtvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.77:8898" R; T. o/ G0 q$ `, g) s$ I
' c: y2 ]0 R! z( A. L, N/ h
g: g4 O4 b: V$ l 4、将鱼切成段。
* z$ T! I) A$ t) ~; Q 公仔箱論壇/ j+ w) J* n9 P/ N
) E( R0 q3 ~0 D- @公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
- E/ S) a9 ^' c8 V" S$ m6 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. H9 }; U( T+ ~
R/ H$ o# K6 p' r. W) S/ j5.39.217.77:8898 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
$ ~ m; u8 o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b7 n7 F: k4 @) f. @' Z+ P) ?0 u0 Stvb now,tvbnow,bttvb
! |* v0 }: Z; D# d4 {# x" V3 o5.39.217.77:8898 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
- y: _. @; I- i) |# |4 G1 ]
. @0 g# f8 g8 }& P( A
) b, r! Z1 K4 T! k3 w0 z" X% X; t 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.77:88988 l% g5 y8 {' c" A
公仔箱論壇+ P5 R! u. `* M8 G) Y
0 b! i* R& A3 Y7 I' Gtvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 @% M6 @) Y2 ]) @- [% w; p
2 d2 g( V* s4 _8 {2 ^) Z tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ a+ y& f0 U9 _
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.77:8898; a. R2 @3 Z( j) g9 A3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 W2 T- K7 O9 x% U
! C5 f( O3 _7 }2 E( K( }7 c8 c 11、切酸菜，成段
4 D) X! k7 S( H) g+ Q7 z, L 1 ^ n6 u% H0 P; f8 x: B
 tvb now,tvbnow,bttvb: R2 }+ ~% @+ Y- q f% `% f
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
/ R' f% q/ }/ C. E" O- f
* x7 ]9 {- K* f! K' B6 G2 B % B, W/ G/ A4 B2 O% Y
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! * }, X% K7 M" a5 o% c3 \# h1 G1 Y
$ ]4 x4 o! U' \2 t+ R$ a7 I- Y
5 Z0 }- K& Y9 O9 D; S6 r5.39.217.77:8898 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
$ S" p, A+ |2 B1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 h( u& f# G0 U- m% n
( U' \7 @- l9 g; |; c0 s& A; [ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇1 ~# P( W9 W! c2 n) K, P
7 J; D5 q2 H$ Z8 Z, i- J
# a/ B- C7 S) x4 E1 a. J 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 