酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
; n8 N1 U7 c" g0 Q) v/ `7 r 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ ' m3 J4 y1 N; c4 b
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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) p1 T8 E6 V- \* q7 j0 u h 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.77:88986 k% ^' d. y$ M ?
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4、将鱼切成段。
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6 d* f0 j; K; l公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先+ J8 ^3 [, m4 ?9 j, y/ l, x3 z
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& s' X! w* R2 C) r$ `. D公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇! g% H# c' @" ~* M5 `, ?
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* [3 i0 z0 R7 Z9 q公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 @7 r1 j/ W# y$ {5 e( t
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' n# G# o8 C) s6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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6 q* [2 Z2 g% w" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
, g( \0 }5 l2 f1 u6 u T, H! q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ~" V5 [2 o4 z Q% l: X
+ R! @( B/ [* F5 P4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段 7 t% E4 j: S) v+ c8 |
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 H& z# e! s& A* ^9 z$ P
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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