酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 9 [3 {6 W( D4 Z: G2 S) a; m
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.77:8898* ]$ t v1 X' N. U; S
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）: i8 {" }* G9 V! p( a6 i
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4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# Y/ r1 G& i! M$ A
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% A! L0 p% j( V公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.77:8898/ @! I% P- d8 ?3 V4 z
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, R- m) K# j" E3 S" Z1 N7 F 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... : v c; n; g9 y
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3 `7 U; X6 ~; p+ P! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ % @) v* {( D$ i3 t* X# m/ E; r. l
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.77:8898" U9 P3 h6 i4 I! u# l9 T
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿; Q- H6 \" r3 a4 D% Z
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5 O8 s1 G: `3 f1 C, V公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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8 w; ]9 ?3 A- M0 r* k4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开/ t# m/ E" P. G2 A H: X. D$ m
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇1 e0 m$ G4 f( E
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$ ~$ _1 g4 M; N 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: g9 g5 [0 i- X5 j
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; V2 a b' Y% U; F2 h' P# Ntvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 1 J3 O: \2 `$ J" o m3 M4 D3 h. A
' b$ h5 p9 }4 B8 [2 r3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \ O' `# o" m* n0 U' K3 l$ N
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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