酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
" i* b K- H( w$ e5.39.217.77:8898 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 G: e9 ^; Z' L' [
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! I( v3 d0 j! J/ Y公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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/ ~# g7 ~" K: [2 e" j3 i 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! R6 [! `; A/ r8 B. U+ v
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( r, @, R9 g* Ctvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 w3 Z$ d' T2 n
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... # b1 v$ m7 k/ G u' f
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# b# R9 R# Z. ?$ e8 D/ e 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ , N. k: B! g8 b" e0 Q1 F; P& ]) G
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% d& C. j1 W4 ~5 K 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用* o; P6 {7 Q. V7 V! t- Z* {
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇/ S( W$ c3 H0 Z
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5 ?; K0 ]5 x8 u7 \5 j) e) Y6 z6 t* J公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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& v$ p; R& M2 G) L7 \5 D) E5.39.217.77:8898 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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$ j: G$ C+ F$ {1 x" t 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( `; R! K7 c! x
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.77:8898" q, o, F+ w0 @
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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; f8 {8 M% q" w- I, U& i8 J 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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