酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
- V, n0 L5 m7 l1 `8 B3 g5.39.217.77:8898 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ # Y/ i3 ^. _5 Z1 y( @% `/ o
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5 k+ A) v8 s- s( A* ^1 Q公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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: X) t! ]; \3 j- s. e( J公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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" z( }- D1 }9 e+ X$ C% \5.39.217.77:8898 4、将鱼切成段。公仔箱論壇# m) y5 ]* b2 I [9 r
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! S: L6 N' \2 _公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K G; S4 S5 F9 v# v
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# K% q8 E% w0 s6 W+ E3 k4 }5.39.217.77:8898 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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1 [: Y/ M/ p2 h6 Q/ S9 U Vtvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb* H t" ^ t8 u# l0 g! f
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& A! ]0 x( R: K6 k, e4 Q 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.77:8898' d4 c0 g" e, M; K" ~
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 # p$ r9 n) U4 z5 F1 d: q
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb7 O& R3 W8 m1 T. F9 K! K; f n% U
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% l4 c/ z/ F* @tvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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" w+ r8 e( o* @/ o" O* k( R! G% r 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb' P4 u& p) i4 ?; F# q/ ~2 e
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/ @) c/ {, ?$ v v7 D P$ e4 C# W公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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# V3 {1 e }1 I! u 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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