酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) {( X. }: X1 u
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ - C# S. t) z' e! I, r( O2 ^$ _
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" ?' w2 U2 ]' Y' h% {4 O
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& V8 G0 r) A8 C; P; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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( ?; ~* a8 x8 e* U3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。
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6 l! U1 }, X1 F0 t+ x4 e5.39.217.77:8898 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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. r2 K z$ W5 m' Z 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... A' o. Q: p* O$ q0 U
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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5 L/ ^7 v* L' m1 h! B公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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4 I6 E! `# P5 G4 I; J5 O( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇( ?6 I g) D- w5 M! z; d* H
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.77:8898$ G4 H# C4 r7 { K! t4 m' q
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# {1 W$ H$ @7 e( p$ i+ u5.39.217.77:8898 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... , I/ b* i- x/ v8 \7 x3 D
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/ {7 Y8 d7 L( j6 L 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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