酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77:88989 M" i+ k/ q1 X8 @, L
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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# L# L3 [6 m) t5 j0 Q, ]; e: h5.39.217.77:8898 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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$ s1 _% A' x2 O R6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: d8 G& v+ S
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- g# p4 ~! V1 E, z; a2 P2 c; x @: Q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& i* Q; @7 J; d/ C/ `
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) H: k7 u6 }/ C0 ?0 N 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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8 d @7 O9 i5 f$ v* c/ H公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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; \) k, Q2 T2 I' c公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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M$ \6 j& p; t( i' v5 I$ @# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用8 D" P3 o; _) h9 |; O h
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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2 C2 Y9 Y' u2 q, Y% }. Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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+ a2 M6 K- A6 @% ]/ v$ [. S* y5 `( ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 \" ]6 S, i7 G
11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 N/ k1 F$ `- H; X& x
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.77:88982 D1 J" G: e# r, H1 K- a0 D
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇" j% h* x* T9 v0 |
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- f" {" d$ m ?1 t2 r* o# [( `; T5.39.217.77:8898 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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