酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
2 E1 ^8 X' u# o: \( F k2 `5.39.217.77:8898 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇 L" I* F; N8 |9 B) L
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$ e, |7 r9 x7 }) b. d" Y, s! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.77:8898 M$ h; h" o1 ^' c% A8 u8 p& \
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. e, t4 @9 Z8 x公仔箱論壇 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb0 u; M. P# Q% F% R5 U% E( N
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& r3 H7 n7 p+ |( l5.39.217.77:8898 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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- Y/ s2 A% w, L公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇* I/ q0 N- P! o _& z
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7 }/ v0 w' p8 O* [, {! y8 r. q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb" M$ r0 q" Z, h
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿( j2 e V% P# h! H3 Z
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, b$ V' b0 V/ @2 ^; Ytvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点" x2 x3 Z0 H) r: |6 E
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; U n g1 [2 E: F9 o8 Q5.39.217.77:8898 11、切酸菜，成段
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/ U2 l. M9 ?2 o; |0 L. `公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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% u( T9 c# v; Y% F公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 8 ], m* T# c. e
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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1 H8 g& m/ t3 P( [tvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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