酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
( L- e, B1 U9 K( Q+ c7 J7 \ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ , F" N0 j5 J$ N3 m2 d( T& \$ L @
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/ l6 K1 X" a( Q* ~" l 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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: J% z( y# S0 T' i& S* E! N公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇; n# O& Z# D: Z; y& e4 a( [5 Z+ J
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' U! ^$ v/ \4 a4 Btvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。
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3 z. ~, Z% m" \. M+ M9 O9 W2 l' D 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先' X! @! P1 t* V& o, ]
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4 ]' Z. p1 z0 c6 S# p3 {! s 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 6 Y1 Y7 I/ z: X. ^
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; K3 ]: w! M% z
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; w3 C! ?) [6 `' B/ r- u' e; Ttvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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* N6 B5 L- |( e7 S n( F! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.77:8898 L: B4 O Y( H7 \: q
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1 | B2 n+ C7 P: G5 `$ I) Z- `8 y; ^" V$ T 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb; G% [! M* e! L& {: x+ x% W7 q7 \
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11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, {/ F9 `' s2 [
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& P! Q) T- D( O; z# }1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
% b( a" h3 U, R x7 t d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! Y2 a9 M; v G3 q# Y
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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& q( d( l7 t3 d( Z公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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( Y) \" b( {/ ~" h. H5.39.217.77:8898 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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9 C# i# g0 | [- \6 q6 N 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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