酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 6 r0 G4 U7 ?# @: M2 M9 O
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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( J4 f; b9 V* k, M( d+ M6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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% c% ^" \0 V$ p6 d1 G, P 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）2 C, N# L& ?2 ?4 ~: G6 o) h
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4、将鱼切成段。
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! k+ Z0 r/ \% M9 o3 i) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... # n0 W9 `5 z0 T5 [
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb; j8 P0 h% T9 l& C% {, z
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0 \/ R% K6 S- }" c3 E9 Y) h5.39.217.77:8898 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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! O+ G0 W6 d& {* u( N 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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8 }9 M$ z9 C1 H4 Z1 z2 l& T4 y- q. P 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点: X- H. m- U) t3 \; @
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11、切酸菜，成段
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! [: r5 f/ Y( O. K 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb) Q; \/ [7 u. w' n" T" C# k
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! , j$ G! v/ m0 `; w- W; g' r
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7 w2 d& r2 K0 y1 Q T- s5.39.217.77:8898 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.77:8898: n1 S& H7 A, ^6 I% W9 i
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# e- j/ \8 r0 X v r6 [5.39.217.77:8898 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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