酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
8 g: _, E6 B: h7 g- c1 D7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& X( D( P" q: N
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! T, |# N: L+ [( Q4 _. c3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。5.39.217.77:8898: b5 \4 ]- v+ j( c- l& \
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$ C: W1 R1 D( K/ q ctvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. I% Q/ C+ \1 s% Z- P
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. r; V1 O% w) `7 h1 {- t 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ `2 {5 I2 l* }
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9 v: c/ L( V# `8 S. V 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb+ |# y! h5 r0 y. P
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇' d+ k W" L" F+ ^: } u. y
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11、切酸菜，成段 / ?$ U+ I4 x, x! p5 k) T2 ?
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$ \ v: I" c0 D) n公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇9 [- `3 B' n9 z( b2 H% V
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$ ~: I" a, R" a1 M6 S公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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1 c) o3 [7 d, E' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ; C& s- R0 q% s* S0 q! E
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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$ |% C& ?; l. e 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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