酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
A- i* ~1 \+ v$ X ttvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 _) ?1 i8 ?( m$ u: K
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; i: `& |. u' j6 T2 G) p5.39.217.77:8898 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇0 Y7 U9 q. {" Y, J# I% ^ y" _
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; }3 R/ q, C' v- r 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇1 {/ T3 `- W% d* q: M: |* `
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4、将鱼切成段。
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3 i* p" F( b$ x& y- Rtvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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' ^% S n9 F& g1 b2 L5.39.217.77:8898 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ! `$ M8 S* L" f# u6 S( N/ b
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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" K4 Y3 v/ `" X* q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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: b& u/ s4 f5 @ 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, l2 ^, u3 _2 K! N/ e9 R
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.77:88984 g, h7 N# D6 b4 z
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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9 K8 ^$ R0 G2 p/ F( n+ ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇: r3 E7 l3 [9 m |8 h% r
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+ U0 `4 A+ V, @1 h$ z 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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