酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
5 I8 \! H5 s U; i7 I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ s: u0 s, c2 @' z) z% S# Z% _
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。1 `4 ^, z9 I' Z d
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.77:88986 @, I" S9 j5 s+ m T
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, A, z' C5 Y8 T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.77:88986 P! v8 S. ?7 {8 Z T
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, S, d ^' P% o% y& c; `- r5.39.217.77:8898 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ; _- I: J1 n a5 ?; y; K
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿) Z$ {- v( r1 J% V; o, Y+ ]0 \
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb" C' U% T6 E2 Y0 r- B9 l! j, ]
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. o$ I* A# s7 V* ~( l6 Z7 t X 11、切酸菜，成段
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+ v# m t9 H! ]- J! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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' ]. `! a l, U& A5 x8 m公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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8 u: a6 j* r/ m" L公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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