酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… - S- X/ q0 }7 ?" u: w7 }0 y, {( P
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇5 B& y/ v: {6 d
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& T8 ~, i, D8 m3 w3 ]# O
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0 j. d2 ]. p! A0 H1 N 4、将鱼切成段。
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. V0 C: a. D+ j% W1 z& btvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb' V/ i9 U1 e2 L. r! q7 }, o
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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, M' r0 m, r* [, b" X/ a7 O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 H1 i; Z: p# V2 k
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# Q% o4 \6 T/ P2 W3 s4 btvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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1 A! S/ [* Q: r6 R; [0 c! M0 S' m 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿2 |: u5 F; l7 u3 s1 r+ e" m
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) }+ k& T5 F! O! s9 M/ ^8 c 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5 c* g* B: u: ]7 @ y( J/ L. R E$ b& h
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11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 W* y! n3 s* s- U, E
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.77:88980 s" K6 b7 T& A! x
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/ C2 S6 v8 I) @. m4 Y 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! ' b( |& g) w3 e! ~/ i. @
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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9 M3 Z/ c' i/ B$ Otvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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