所需材料： 公仔箱論壇$ K" _1 Q. v& v- X* K) C( d
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火腿 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M! y0 f+ ?: A2 z
雞胸肉 ... 40公克 ) N3 J: [0 z& D2 B- p& `
豬肚 ... 1個
6 c' H7 s8 v; g3 N* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1根
3 P8 m9 |% b6 j+ b' i公仔箱論壇香菇 ... 1朵 5.39.217.77:88984 Q( Z% D! X5 n! [" S# K
蛋 ... 2個 5.39.217.77:88981 p+ ^9 B6 D7 z3 x( h1 ~; K, J/ A
絞肉 ... 4大匙 % x# n( ^3 S: ]' T" X* t0 l! E
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898: h3 O6 r0 g- n+ C. | T4 H2 Y" c
嫩豆苗 ... 少許
- m) i) }* L) Y' f% t" ytvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 W& z9 D2 t. U; s# ?
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5.39.217.77:88984 b( k/ H- K8 F
' N( W: Y4 M8 i2 L" u作法步驟：& c6 @ S5 T" [, \" [8 m3 y/ g
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% s1 G9 G$ Y) Q# [0 j( Q- Z/ `% i
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。9 u& j" ?( U: j6 T: c
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
( l/ E& @- Q. I. ?0 U/ [6 w) E整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：
4 e6 Y$ M, f* x2 g. b: b# J$ N7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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