所需材料： + K( d- r' L, c+ O. V, t
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火腿 ... 40公克 5.39.217.77:8898' ]7 c$ ` d6 j6 K) K' ^) J
雞胸肉 ... 40公克
& K7 z5 I& `2 V$ P& ~豬肚 ... 1個 5 F1 W% Y4 |$ s! F: ^% y. c; ]1 S
白蘿蔔 ... 1根
0 C, r, D) U! G) w& [$ ^& \公仔箱論壇香菇 ... 1朵
8 n5 J/ G4 ?1 \+ G; S s蛋 ... 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- ~$ x; h9 X
絞肉 ... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( q" l0 q4 J% |8 r! n$ q4 r2 O' k8 s
高湯 ... 6飯碗
! d" e9 p _ A; H% C嫩豆苗 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# p* W9 c" ?6 m
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 N$ h/ s' v; B. ?6 C5 s2 W
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1 m. k3 [# M( S4 a1 _tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇 J K! a6 k1 R2 ?% c0 k
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。9 M# j! q' ]7 h2 K3 W+ s
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。: B8 I+ V: ^4 ]* s; {
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. \. R+ W; N8 `
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇7 z2 l `9 k) D3 _ _
% q! s; v1 q4 M& p+ j! l8 X公仔箱論壇備註：
! N* R/ C5 o$ K: H9 H7 E/ n9 v0 }* a蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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