所需材料：
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火腿 ... 40公克 0 H( ?2 [- X1 f8 d6 V0 Z
雞胸肉 ... 40公克 * R& ~6 m2 D3 U# J+ C7 z
豬肚 ... 1個
1 o% f; P- Y1 H5.39.217.77:8898白蘿蔔 ... 1根 ) q% T `( i7 c7 p
香菇 ... 1朵
, s# S7 K" F( j. V6 B5.39.217.77:8898蛋 ... 2個
8 Y$ f7 O/ c& R. Etvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙 3 `. k' W( a2 o5 S. K# X3 R
高湯 ... 6飯碗
1 V. G4 R I9 Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 D) d. q9 [
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 F9 t4 j& }. M& w" ]6 u. M
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4 v3 R: K2 X- \, {4 x作法步驟：
# {; g* S( f' A* H+ G5.39.217.77:8898火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。: i' [! l4 x" b7 @- g ~
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。tvb now,tvbnow,bttvb5 k: d& E0 N y
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。1 a0 D9 o/ u: P2 C3 l
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。5.39.217.77:8898* C) s" N. ?2 N- z; k2 J
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備註：# }, d% t4 ?" a9 `& t& W- M7 c: G2 W
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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