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[中式食譜] 四寶元盅

所需材料: $ Y, w% I  h9 l& A  o1 a

9 q( Z- x+ b: t2 {- N5 f5.39.217.77:8898火腿 ... 40公克
: s: D' f5 R/ h6 L6 U雞胸肉 ... 40公克
5 ?6 J* J: i0 vtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
( I  ?' j/ v: L) c3 d( g& l: B5.39.217.77:8898白蘿蔔 ... 1根
5 Y+ p4 j* q9 \$ d# }香菇 ... 1朵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ F* k0 i# y6 \0 \& u1 ?8 j
蛋 ... 2個
5 j9 J8 `, g0 g) g. Ftvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  x1 J! J# O- H0 B
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇9 J. \  {$ F% D- L: D; n
嫩豆苗 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! \- t+ f4 F* Z0 X1 n
麻油 ... 少許
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+ ?6 v( [4 p- o5.39.217.77:8898公仔箱論壇- B6 M) v8 m' K) {3 L0 K
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作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* b, v7 h/ {" l) _
火腿切薄片;雞胸肉切片狀;豬肚正反兩面分別洗乾淨,切片狀;蘿蔔洗淨,去皮後,切成長條;香菇泡發去蒂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- N* Y3 G) b  Z- F
蛋打勻煎成蛋皮,將絞肉分放兩邊,蛋由兩邊向中間捲進,入籠蒸 10 分鐘,待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。4 W# G3 b7 J/ s% {0 g) \0 I
取一中型湯碗;香菇摺面向上置於碗底,火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放,中間填滿蘿蔔條。
7 \; p! z/ k, E1 r3 v  r公仔箱論壇整碗入籠,用大火蒸 7 ~ 8 分鐘,即可取出,扣在大湯盅裏,上鋪豆苗,淋下麻油再注入滾熱的高湯,即可上桌供食。
) ?! ?: K3 u2 w& H5 q0 X  I4 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' U0 q( K# H$ K8 W6 x1 r& P4 g! t
備註:5.39.217.77:8898/ V: V- y6 F& [8 i- x$ j- @+ ?2 R
蛋皮烘製法:鍋中抹抽少浦,用小火至鍋熱,蛋汁小心倒入鍋中,並且搖轉鍋子,使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上,見蛋皮邊綠翹起,即小心將皮剝離鍋面。
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