所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 G j9 w9 O0 C6 P7 f( z) c3 Z
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火腿 ... 40公克
! Q$ o7 a8 b: o: G雞胸肉 ... 40公克
; ]6 Y9 i, B# O* M+ vtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 5.39.217.77:88989 \! k- j* |, K P
白蘿蔔 ... 1根
- J3 ^# t) e7 z! ?) y' Z+ c# [: Qtvb now,tvbnow,bttvb香菇 ... 1朵
# m) N( X% {0 \公仔箱論壇蛋 ... 2個
; [! P! b1 w# h" }* k絞肉 ... 4大匙
& S9 S/ T. L* M1 ^& v( ]* G公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇6 {- k, L8 f4 x/ g) \4 E w
嫩豆苗 ... 少許
, m0 T, V9 F1 rtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 ! A& p" S. h1 E5 ^" l
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3 F, U& u0 `2 otvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
* I. y2 R c) M& v& P公仔箱論壇火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
- V( a0 Q5 I# {" } k/ H& T7 l, G蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
' C; |1 p, r$ m. b% x" K取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。& ~# }! [( L$ K% @ A0 l
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇( x" P/ j+ `5 H" S1 _
1 f5 p4 G0 U$ P) F備註：
* Z2 u- b0 Z! H0 q公仔箱論壇蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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