所需材料：
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火腿 ... 40公克 5.39.217.77:88982 M/ a: @/ B0 O q* s2 D T: e
雞胸肉 ... 40公克
/ |2 K% D( i L1 htvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 3 I1 ^) \ A* p- F; c
白蘿蔔 ... 1根
2 T$ A* Q& _1 D) J" l4 W' U- C香菇 ... 1朵
/ T& O# k/ q' L( ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 2個
: S6 t& y* @* u9 y5.39.217.77:8898絞肉 ... 4大匙 5 @7 f2 \) }2 ?+ r
高湯 ... 6飯碗
% L _4 c% l0 W, Y& M! i; X4 \tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆苗 ... 少許
L! n/ I; \+ z5 i* {- n公仔箱論壇麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 M9 r6 p/ Z$ O- D0 Z# p
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& U& X" I/ r- Q+ `* `6 B- htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
0 f( r/ Z" ]' n, t火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。5.39.217.77:8898% l4 R4 |0 e5 y
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
' r) Y: T8 k# H1 e" x3 I取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
! c, g: b" \- Z- K1 _* q& Dtvb now,tvbnow,bttvb整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。. k1 G( X4 Q9 Z0 \. G: r7 H
* r5 @' z8 ?. n' o t, o+ D7 ~公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb' P: T+ e3 k# U5 H
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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