[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料5.39.217.77:8898# F8 k; w/ j* ?: \

牛肉片 500公克公仔箱論壇2 ^5 J, v: _& n* g0 e

薑絲 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: [* U4 [( B  a: C- S8 ?: Z5 C

檸檬片 1塊

白芝麻少許

七味唐辛粉適量

青蒜苗絲 50公克$ w2 ?5 l9 l- f
公仔箱論壇8 B% d$ W/ W2 Q$ d' d5 |
小黃瓜絲 50公克
3 C7 e4 O9 {. G" p; |9 H( N
沙拉油 1大匙5.39.217.77:88983 A% @7 L* P  p1 r2 l

【醃　料】5.39.217.77:88984 D/ q9 i* D0 ]% |
tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ W+ i' Q! N9 I$ l7 W
細黑胡椒  1/2小匙

米酒  2大匙公仔箱論壇; _: r+ W! q& i9 Z" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ \7 p! P6 N! D4 Z! _! c
水  2大匙

糖  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _/ p3 F9 X8 m3 y- M& ~* _6 T' _' a/ C
3 t" E- @4 D) Y$ }3 @9 X
香油  2大匙/ W1 A7 X# O( d) x. S' U$ z! j

雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙公仔箱論壇8 |% }, Y' ^; J- @' z7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" r9 ]: }  C7 O8 X+ i5 ?! j5 l$ L
醬油  100cc

薑泥  5大匙
tvb now,tvbnow,bttvb- h& V. d# a8 D0 Q, t
蒜泥  2小匙( R$ Z8 J6 O6 w- m! L3 h
5.39.217.77:8898- w% o" a; Z  L3 N; r9 z7 ^  y" L0 D8 n
太白粉  1大匙" [9 J- [5 h  i7 E

【做　法】 & Q& f1 t$ C; c! e( q
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 ]' f; Z- q- u8 f1 K# v

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
公仔箱論壇; ]9 S0 Y2 d+ e0 }1 x% k5 V
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ W7 B% E$ _3 `. W

牛肉捲餅【材　料】. k" c; K4 @+ Q7 m3 w# B" B
5.39.217.77:8898' ?/ r$ |8 F1 r
中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" n% O) I! E! x, O% F9 T
+ Q/ V' _9 e/ V0 e; D  S& d$ S* \
細鹽 5公克公仔箱論壇! Y# c, X  N, v1 m& t
3 ~: s3 w5 M1 |! n& z0 l# |8 T* u
細砂糖 30公克5.39.217.77:8898/ v) H( q; B! ^% T0 K

70℃溫水 380㏄公仔箱論壇# Q( P( k- J5 c) \/ c

蔥花 50公克
5.39.217.77:88987 v2 v. g( L- m1 t$ q8 Y3 ?
滷牛腱肉 1粒

蔥 10根公仔箱論壇" \  b2 m0 g9 p1 O, C1 M+ C2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ T+ J3 I0 u3 S" ^4 [
【調味料】公仔箱論壇, M/ E# M6 \8 X
公仔箱論壇' I, H  C; [, ?% T( m2 e3 D
豬油 100公克

細鹽 10公克

甜麵醬 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, f/ A: ]) i

【做　法】 * N' G. u. V$ G* n4 Z
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
5.39.217.77:8898) E  h1 \- f1 ~9 p( e% s
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。5.39.217.77:88985 w2 r0 }/ k% w2 L

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。' [( Q. A( w. t; j! J2 {
公仔箱論壇! i5 \" a6 w" ?6 m( V
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
5.39.217.77:8898, H. B8 l$ N. c' A+ a" e
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
5.39.217.77:8898: P. w; O4 a/ v. E% ?8 i
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l! f- j6 N* t) a& r6 P* S
公仔箱論壇/ i3 `% ^+ Y" ~4 F/ d; m% H1 G2 n9 ^
咖哩牛肉煲【材　料】

A.牛腩 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  q8 r# m* ~2 @" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% ?6 ]0 a, B/ c+ B
　荸薺 100公克1 K8 D7 R( X2 P- U
公仔箱論壇  M, m$ S1 {% u( U
　西芹 100公克8 Q9 D* D: d2 h# ]/ x0 [$ E. j/ B
1 a# x& e1 S$ D- M
　蔥花 30公克

B.薑末 15公克5.39.217.77:8898; D9 S: p* F8 T5 m7 s

　蒜末 30公克: }3 C0 [( [7 ]8 K

【調味料】
公仔箱論壇2 O/ W% h8 O" j. H: l$ W
A.鹽  1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" Y# e, i, h) G
　香菇精 1小匙5.39.217.77:8898" S" @/ g  u0 E. R* s* w

　糖 1大匙公仔箱論壇: ?0 \2 \* ~. r. ^/ q3 I$ C
tvb now,tvbnow,bttvb: _3 E: j/ B" a' d/ k5 b0 O# z
　咖哩粉 2大匙( \  a, T5 u& J, E( A# q# e

　米酒 2大匙. Q0 X6 q3 Q/ {, k! T2 ?9 y( |6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 O! a6 [! G9 B, H7 f& l- k$ q0 P
　水 1000㏄
% e4 H& j0 n! d# Z
B.太白粉水適量1 Q/ x! H- V/ Y* G1 C
tvb now,tvbnow,bttvb. E' |* _; @# s7 }) M& \
【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 5.39.217.77:8898+ l& f* I, B( Z# [* J2 E
5.39.217.77:8898- t1 O, L& N1 ^: `, T4 d1 U
迷迭香烤牛小排【材　料】
公仔箱論壇! q/ O  _) {/ R9 Q. @! E
牛小排 3片

迷迭香少許5.39.217.77:8898. f5 E5 h; N0 ]6 v0 s6 a6 [$ V
. [( f- n- N+ W: ^$ I9 {" t8 R5 V
蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 K0 b2 c1 Z  v
5.39.217.77:8898" j" a. y7 v2 B0 n
【醃　料】公仔箱論壇" ?5 r$ Y0 A0 ]( Q! w# l/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P  k! F: B. {
迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇: e- {- F5 M- Q+ W

醬油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 x7 n% P" H  l" H% L( S

沙拉油  3大匙
公仔箱論壇' J. j5 x& x: {9 g* X' i) C
黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】 5.39.217.77:8898) Y/ N& t; V# S
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。" v( K2 B! ^' X( k3 O% {$ K

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。公仔箱論壇# R; ~! S6 u% e0 a: t  O- h
tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ k. q) `) W' T7 V  K
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

公仔箱論壇: D, i" o" {4 r7 I' K+ K
韓式部隊鍋【材　料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! V/ m6 Z) ]! x" e
牛肉片 60公克5.39.217.77:8898# t1 K, H+ ]  H" _7 N- A1 {

洋蔥 1/4顆4 Q+ j( a( \3 S3 n- D7 |
tvb now,tvbnow,bttvb' R2 M% S. p- S/ e3 S
嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克

罐頭午餐肉 1/3罐5.39.217.77:88980 _8 m$ B8 e' m, U+ B

熱狗腸 2根/ R" ~/ h/ C0 x

麻油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) r4 ]5 `8 G. s  u" @& o5 g  H1 o

牛骨高湯 2000cctvb now,tvbnow,bttvb  n) W1 t% d' D; z9 {

韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊0 e5 x+ W% B9 q; o3 J
tvb now,tvbnow,bttvb% q6 R9 x* |- j) Z7 K7 O2 h
【調味料】公仔箱論壇# B1 N! F  i2 G+ _' }' [

味醂 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ {3 p8 P& y  t

薑泥 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h" U3 A4 k; Z( V

細砂糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ G# y2 Q3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" X8 [5 m7 u0 ?
【醃　料】5.39.217.77:88989 L/ E, N# k6 _% S5 Z& {+ H

薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e& D4 E, H& r% L! T" p0 s

米酒  1茶匙

醬油  1大匙( h- b, [! g% X3 X3 e, ^

味醂  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# A/ d7 i0 L* p

太白粉  1大匙/ C* x: `1 X8 J$ k% a

全蛋  1/2顆

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 G; N" W1 D
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。3 E1 b, D, E4 [$ _2 N- O* I

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。公仔箱論壇7 Y7 N. O$ l6 _( m- j

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 ]5 n; E  I( h! e1 e
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; R7 B/ o0 j  D* y: X' U

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表