[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:# X2 ~! Z3 R: A+ S4 G9 ^* w) @
       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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; C" K3 T/ b/ o' p* |  w: _/ Z4 B4 N/ c5.39.217.77:8898步驟:
2 U+ j8 w" [3 n3 S( A      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
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       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。公仔箱論壇  w3 U  ^+ @: H" G( ?% Y

9 u/ u* u' w* ]4 }+ }  D  d% i5.39.217.77:8898       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。2 v4 E: Q0 `2 Q$ |& q) Y% L
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。