目前位居「國際大胃王競技聯盟」第一名的日本人小林尊，已經連續6年贏得在紐約舉辦的世界熱狗麵包快食比賽冠軍，他的紀錄是12分鐘內吃下53又3/4個熱狗麵包，連嗜吃熱狗的美國人都瞠乎其後。
$ F$ k6 S( t& G9 K5 X6 L
9 D( C+ }: c6 A& Z' Utvb now,tvbnow,bttvb能有如此驚人胃口，想像中小林尊應該是個魁梧壯漢，其實他身高173公分，體重只有58公斤，BMI為19.3，完全和胖沾不上邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?8 W+ X! I2 \: g' }4 H
7 T# w, L& o& ~- _
對許多戰戰兢兢忌口，連體重變化個半斤八兩都計較的人來說，小林尊簡直像外星人。為什麼有人就是吃不胖？瘦子真的天生註定嗎？有什麼辦法能讓自己也擁有瘦子的體質？《康健》特別尋訪專家為讀者一一破解其中奧妙，讓你也能打造健康均勻的好身材！
$ ] o! s8 ~7 W1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y: }/ X2 O7 o1 x9 t公仔箱論壇迷思1：瘦子不愛吃飯？5.39.217.77:88989 h' P, C' e) ?4 Y) o
5.39.217.77:8898) A# a7 _, J( S ~+ l3 t. d! t! L! e
事實吃飯配菜，健康享瘦
6 I, Z1 \2 o8 g! {3 y" {$ }- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。公仔箱論壇. R* |9 M( }, Z1 y( Z
6 a1 T v7 ]; f9 s: c7 C* v! Q! E! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，更容易不知不覺吃太多而發胖， 醫院營養部營養師賴 解釋。: x1 d }! ?; y' [+ \% }8 x' @
5.39.217.77:8898/ V% l6 ~7 }3 K1 a5 D
有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。
7 y6 W& a6 U; `1 ktvb now,tvbnow,bttvb# W# c5 M6 a# Z! E! D; E6 S! V0 j
用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，更是控制體重的好幫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. y9 M9 H, Q$ O7 m' D% M
: i( U8 X" U6 d: v; u H& F( }0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計劃戒菸又擔心體重上升，飲食可做以下調整：
% O% h. D; |4 d* Z. d公仔箱論壇◆多吃全穀類，豐富的維生素B群有助減緩戒斷症候群。
q& ?# E5 C0 I+ O* G9 K公仔箱論壇◆多吃蔬菜水果，減輕菸癮發作的症狀。特別是紅蘿蔔、番石榴、小黃瓜等，能替代吸菸時口腔的滿足感。避免油炸、油膩的食物，停止咖啡因類及酒精類飲料。& M& {5 S. ?0 P1 P- ~" z
◆多喝水。兩餐間應喝6～8杯水，有助排除體內尼古丁。
: ?6 {& q, N g; C9 u2 h
, U) ^7 S" V: A1 ]4 N: `2 w# M; J2 d1 ctvb now,tvbnow,bttvb迷思2：吸菸能瘦身？tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 v# ]: Q. H; _$ @& p U% s7 q, P
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( k" Q! c {6 O) B" m* z
事實拒當煙囪不發福tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ c, K% _: o- f& p; `6 f* ]% K
戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。5 v% J( f: {$ g! x* D
香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，戒菸之後，「味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖，」萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏指出，而且為了戒菸多吃零食、口香糖，熱量增加，也可能造成體重增加。: n; W+ I* @, b0 v8 K4 \' J
0 Y, n* D: C; u- U! k0 v0 E
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。而且「慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，」他說，只要注意飲食、多活動即能預防。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( W& x- l: u( J9 e/ h+ ]
. Q: ?/ \+ ]" ~8 j迷思3：瘦子胃口都很小？; ]9 n' ]1 ~7 ]! u5 V" C
公仔箱論壇7 {7 ^( L c* z7 u5 B1 j: X
事實該吃就吃，食量不爆發% B( L* f: |! X2 @) S& j; ~
食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。tvb now,tvbnow,bttvb: @$ E* a$ E' @, P: `: x* N
5.39.217.77:88987 y# o0 i( z8 x- E5 P
當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。
. \/ V: n& Z2 @1 w pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w" q( J& M" l- g% L5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前已知和調控食欲有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。
) Z7 N& F v# p* d8 x3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 n" Q. O; Z% s9 w9 M! [
由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多， 代謝內分泌科主治醫師楊 解釋。公仔箱論壇% y2 M5 d6 [5 I+ y% L( b& }9 }) G% p
! \, K% x3 H# g1 g) n" p6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：! C/ b3 b9 A4 n
◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。2 B& m' B$ A1 R! f4 s& |
◆血糖平穩有助控制食欲，應少吃精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。5.39.217.77:8898( x5 U6 N" _7 Y1 q
◆酒精性飲料會刺激食欲，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。
4 I+ K6 k; `! y$ i, Y( Z6 j3 q5 Z公仔箱論壇* o: x7 {! X/ e
迷思4：瘦子很少喝水？5.39.217.77:8898% {; {& J. }+ I' [5 P# L# L
+ Y) Q+ [# H2 a+ i: A# Q公仔箱論壇事實多喝水，健健美' D# t3 }5 ?3 i' p X- C: G* V
不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，並有助排除減重時產生的老廢物質，「想減重更要多喝水，」 劉 強調。
) n7 o+ U% a6 F7 {% D9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b$ Q6 g# [( X3 u5.39.217.77:8898他觀察，自認喝水也會胖的人，大部份是40歲以上，基礎代謝率降低（一般而言和18歲相比，下降幅度約20％），即使吃得少但消耗的熱量更少，「所以會繼續胖下去，造成惡性循環，」劉 指出，這時反而要多吃一點，增加代謝率並運動，才能瘦下來。
8 i1 X. q# s7 O/ ~( o
( A5 I2 H4 C5 Y6 t5.39.217.77:8898而不少看過中醫的人說自己是「水腫型肥胖」，循環不好、擔心浮腫不敢多喝水，但用儀器測量體內卻水分不足，「水腫不是胖，因為水腫而增加的體重不到0.5公斤。」
- N8 ?2 A+ k# p7 ]) x4 q9 l/ [! d
多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、膽固醇上升等問題，「多喝水會更瘦、更健康，」劉燦宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。7 y6 E8 {/ p" o) ^ g. `9 ]
6 e) R ]5 R0 k4 T6 s& X4 k3 Y; m資深營養師 趙 建議，不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。* `9 Q+ ^3 |6 m, j; y) K! ~
tvb now,tvbnow,bttvb; S4 M. u& }+ A2 r, A
迷思5：瘦子都是天生的？! r$ F% O) ~# Y, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) O; g# U3 ] w" r) {
事實胖瘦七分靠自己，三分天註定
, U! a- a, F& S ^0 T+ S; {. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，認為肥胖是遺傳，無法克服。
) b, B( y; u9 C7 _3 K5.39.217.77:88988 U1 j! L* x; w6 T# a& S/ k
但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？
7 E# L+ h: j& U公仔箱論壇; J f) h- p( H" N
「肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響，」楊偉勛醫師指出，而且和肥胖有關的基因高達兩百多個，協同作用的機制非常複雜，「還不可能針對特定肥胖基因設計出解決方法。」
, d9 `- A$ F$ i/ @/ J) R' N5 ]
' L4 t# V4 } Z) V) q但某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，這種基因有六、七個，只要遺傳到一定會胖，通常出生幾個月或幼年期便發作，不過「全世界沒幾個例子，」楊偉勛說。
: p4 d, e4 u( d3 ~公仔箱論壇公仔箱論壇9 ?6 \; |2 N4 r0 D- J% d9 C+ s
而一般性肥胖和基因的關連，目前廣為接受的是「節儉基因假說」（thrifty genes）：
% s8 D7 G* N1 J' s5 i公仔箱論壇百萬年前人類祖先過著狩獵、採集的生活，即使花很大的力氣覓食，還是可能有一餐沒一餐，因此在演化過程中留下寶貴的節儉基因，能將食物中所含的營養成分充分吸收、運用，有剩餘則儲存在脂肪組織中，以備不時之需。
1 Z, F7 { u, ^, S( m6 G
, y3 U b+ Y$ c* f當進入工業社會，不再需要花這麼大力氣去覓食，食物取得也更加方便，勞動量大幅降低，但節儉基因功能並未改變，還是把吃下去的統統吸收儲存，吃得多、用得少，想不胖也難。
7 |" T) H7 D2 {公仔箱論壇
7 p4 o M6 H! K9 o5.39.217.77:8898節儉基因雖來自遺傳，但有些人體內節儉基因量不高，只有一兩個，「這四分之一的人一輩子不會胖，」楊偉勛指出，會胖的人約有十幾個節儉基因，其中一半以上的人20歲以後會發胖。公仔箱論壇$ ?' z. U I) H" |6 V
公仔箱論壇; ~! q# x' x4 s |- g' s
由於基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比別人慢，」劉燦宏解釋。
5 M% [; o( _1 e& p% j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b* P$ U) y8 I( L2 N即使如此，「（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己，」他認為，如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 x3 i/ r/ ^( z/ O' r7 X
公仔箱論壇# q3 T1 L: W- s o
至於強調能「改變體質、保證不復胖」，或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，「都是噱頭，只能唬唬外行，」楊偉勛直言，這些花招對減重毫無幫助，「看自己父母的身材就知道自己會不會胖，正本清源是控制環境。」
6 J4 ~9 U5 E b$ Y3 `* Otvb now,tvbnow,bttvb
7 w4 Z, P4 f# t! n所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。tvb now,tvbnow,bttvb9 n% ]" L) C7 W9 m: X2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 S! E; I' N' y# ?
迷思6：瘦子都是運動健將？tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 e- ?% J) G; Z
5.39.217.77:88987 X* Z v( u( n+ i% i% t2 @
事實任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身
# P! D& H% H- Y$ O3 M7 }; j& T4 r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，運動也能減少復胖機率，維持減重成果。6 q7 v5 f6 o; F" `2 P
7 Y) i1 L5 l8 h* F0 btvb now,tvbnow,bttvb但對習慣當沙發馬鈴薯的現代人，一提到運動就認為必須在健身房裡滿身大汗、氣喘吁吁，因而裹足不前。' O& a5 g" M/ q; b' Z9 z7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 o+ j+ e, N% A6 L- A) d- x
幸好愈來愈多研究指出，即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病：一週從事園藝1小時可減輕心臟停止機率66％；體重過重的人每天帶狗散步，一年平均可減輕6.3公斤。
( G" L, B" { s0 l1 [
$ w+ }# u8 G5 u5 F _. Q5.39.217.77:8898以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，每天累積60分鐘的活動量，「任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等，」劉 指出，這比起跑步、打球等固定運動難度低，又容易在生活中達成。5.39.217.77:88989 u8 @# @5 M) o) E% Y% A9 A8 o/ I4 i
tvb now,tvbnow,bttvb- d0 |. E# X3 y3 H# y5 T
他也提醒，游泳、瑜伽、太極拳雖是好運動，減重效果不明；健走、騎腳踏車、有氧舞蹈等更適合減重。至於騎馬機，能訓練局部肌肉穩定，減少痠痛，對減少脂肪效果有限，「主動性的運動才有效，藉助機器、人把肥肉推來推去，脂肪也不會消失。」5 o4 i( v& b0 o& K+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x) l% _* @- J& g
活動度高低也和性格有關。體態均勻的人，做事比較敏捷俐落，個性也較積極，不易被動、懶洋洋，「當發現訪客出現在辦公室門口，馬上走過去招呼的人，通常不會是胖子；至於只坐在位子上抬頭張望的人，比較難瘦下來，」健康醫學顧問福田千晶博士觀察。讓自己從心活躍起來，改變消極的行為模式，對維持健康體重大有幫助。
+ ~5 i0 F7 q5 \9 v1 J5.39.217.77:8898
' ?; c7 A! f: A迷思7：瘦的人都沒有壓力？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, r3 Z/ Q0 r- d! A
_7 M* a+ G4 V0 K R9 S: I事實鍛鍊抗壓性，有助不發胖# n& S$ k- T( M) i* L
傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
0 H, t. ~- e# W/ q" ^; ^# p0 e5.39.217.77:8898! `+ r$ \, G3 i
「約有七成的人壓力大時會發胖，」 劉 分析，壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝，因此應多發掘熱中的嗜好，「歌唱、跳舞都可以，找出除了吃以外，能讓自己感覺幸福的方式，」日本飲食與健康研究所主持人幕內秀夫建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; E: C1 j0 f$ D- \4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* U" L4 }; B
迷思8：睡得越少會變瘦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# J+ L! F8 R( L) `9 O. b
3 e" D- i6 w5 M: f$ z公仔箱論壇事實睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; T9 V8 `* l: S1 e+ O
無法通宵狂歡、非睡飽不可的人無須再羨慕夜貓子，因為睡眠充足有助體重控制，睡得愈少、發福的機率愈高。
/ s4 I7 y& o" x- @& [公仔箱論壇公仔箱論壇* a0 c" t; D6 t, @ A% `
美國哥倫比亞大學研究發現，比起每天睡7～9小時的人，睡5小時的人肥胖機率高出50％；4小時以下的人更高出73％。
6 H$ u0 O s% h t: }
d, \4 R/ q( G# h+ b! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一項針對6萬8千名女性的長期追蹤調查則顯示，和睡7小時的人相比，睡5小時的人，體重大幅增加15公斤以上的比例高出三成。
s7 B! T4 F7 N# ^7 v/ X- e- {4 i x" ]0 x& i8 s9 W6 P! o
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。公仔箱論壇, i$ U3 H _! m
5.39.217.77:8898+ ?' D6 D) E: o, F( e
而熬夜也讓人生理時鐘混亂。原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。公仔箱論壇2 ?% r! A& B7 a5 J# H% k- r
: D+ ^: E3 ]4 ?6 Q: B f% a7 Ttvb now,tvbnow,bttvb除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。 |
發表於 2007-11-28 11:52 PM
| 
