[健康資訊] 長期不吃碳水化合物無益健康

長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。. J6 T9 [" S4 g9 P$ m( n2 Z! H

公仔箱論壇  j9 N$ v- O3 j" y
艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
tvb now,tvbnow,bttvb* a- q; C& w4 J8 y! u5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 |$ ^  c7 F8 i+ m  G2 F8 \
　　低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。

　　低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。 tvb now,tvbnow,bttvb' x1 {: U' G! T: [4 O

　　低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
, P" s. J# z- v/ v- ?8 D3 [
　　高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。

　　公仔箱論壇8 u6 ?7 d) t/ U4 l8 j

食物標准局：脂肪偏高有害5.39.217.77:88988 H; ?/ d; S& B/ F7 q6 @  c! }

　　英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。

　　值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
tvb now,tvbnow,bttvb1 A: T5 o  p) E
　　食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
公仔箱論壇7 a* I- z8 d# n* x" G) T( d. m" x
　　該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。/ g  x0 n& G/ [, U0 Q$ R' I
; [# ~, r, y, B5 ]4 E/ n
　　英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
公仔箱論壇5 n1 c2 r1 j. z
) ?, R4 B# S6 `6 ^7 T& Y
營養師陳愍：長期多吃肉無益

5.39.217.77:88984 i" A5 H3 c8 x
　　其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。公仔箱論壇0 y# l0 i* V, X* a2 z

　　本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。公仔箱論壇" H1 ^4 B3 l( B& \1 m0 y

什麼是碳水化合物？
　　

　　碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。

5.39.217.77:88987 H/ `7 `+ F- y: v
公仔箱論壇/ l, w. B& k. e) E! d
　　陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。

　　同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。tvb now,tvbnow,bttvb% @6 G1 e! s0 M" g+ }6 u2 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 x- D, g( L0 X7 f" f7 Y: C
　　陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”5.39.217.77:8898: S8 `/ _7 B5 u- H5 h

　　食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% c- w; b. c" c+ x- ]: ]
公仔箱論壇9 u% ~3 F4 }# p; [3 k" G
　　余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。”

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

fnnews