長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。- c* d1 L! l3 d: C' E7 `4 b' p( p
& c6 o) r8 U& I) z2 V( T" ?* M
" [- q/ I; a) j4 r" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加5.39.217.77:8898; i9 \& @; {5 _& H# j
公仔箱論壇! ?% f$ P! p+ i2 H
0 s7 o I0 a; b. |( R9 L: J
低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
$ G9 x- v6 o8 F) ]0 q" Y8 j4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 ^9 W( U' m- t* O7 _- Y
低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
$ G9 M: G: ]! ^& M8 S5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 i2 x1 [% ]4 L5 ]) {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。公仔箱論壇& P; z5 q6 x }" Y9 g
% c: W1 V5 s9 w' t k# B
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 w" D9 O; {8 o; \0 ~# e
+ o' U) f; ~2 |! {tvb now,tvbnow,bttvb
' F4 i2 c# a+ g$ J2 y. S5.39.217.77:8898
3 n1 ?8 n0 b& Y; i2 m, o2 n$ C. q食物標准局：脂肪偏高有害tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 a" R% I; X2 _3 B( ?) Q
# Q& Y* v' I# I8 a/ \1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u( P5 C8 F1 F" I) Ftvb now,tvbnow,bttvb 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
' [ ~% D$ g* T; J
9 K+ [* ]3 @( O+ A0 l* a9 B6 P- L3 ^ 值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。1 |. S1 H6 }* J8 N t9 u8 q7 U
( ?# V$ ?* \ `9 Btvb now,tvbnow,bttvb 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。tvb now,tvbnow,bttvb; N5 S6 a# {8 ]2 ]# d* Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 c5 X" i: w) C3 f U
該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。5.39.217.77:88985 U; X$ Q- L, O$ P8 `
公仔箱論壇 l+ d) u; I0 f5 C; c: y& ~+ a: c! A
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。5.39.217.77:88989 }0 a2 b6 ~% j- g: n
公仔箱論壇4 m0 r8 D" o% T4 r2 c7 z
) k/ n6 ]* v6 V( P
營養師陳愍：長期多吃肉無益
% x& `% M5 r4 s6 _5.39.217.77:8898
9 A" [7 x+ h$ c& v) y) J, U! G+ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x I4 n1 t. K K
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。# A; c: p4 c# B% q
/ y3 m f; _5 c/ I) g5 Y8 ] 本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。 5.39.217.77:8898% G4 _$ _) x! C* E
公仔箱論壇2 f' z. `* B$ |5 o/ P: Z
什麼是碳水化合物？
9 I: G' P0 o8 a& E5 Btvb now,tvbnow,bttvb
( F+ u: ?8 V' }. G公仔箱論壇
: h9 w% F1 V. d% Z* p, E) j公仔箱論壇 碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。 公仔箱論壇7 O4 c6 a- v9 u# Z
, p4 e' O. C" d2 L# X4 M5.39.217.77:88980 S. ~( |. U2 `5 g- J% y
0 ~4 F6 q: x# |8 p
陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
) f" O$ {% e$ B- b
! D" X( d& [5 I: P8 w5 W) qtvb now,tvbnow,bttvb 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。
, O" c' N3 L( F+ L; t7 I5.39.217.77:8898
: n5 n% f1 _# Z: u9 F公仔箱論壇 陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”1 d8 X a' h% c! O
) L% N7 x# y! V7 V) V6 d4 j- S1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。5 [6 f9 s/ p3 i; K: [5 w
3 A# I* h2 N4 m公仔箱論壇 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
