原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
$ s' ~+ b. K$ W: r' `* t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
, J" d# X/ i% N! m. u0 rtvb now,tvbnow,bttvb' ~- @) N E2 k5 V: x! v
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
' W y# G3 x! l# \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb# m+ ` p9 p4 `6 e& \/ C. Q- R9 Q" E( {
! E5 M6 f3 ~3 h製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 j# {- n/ r$ G u
: U: r. c3 V% w$ \+ m* v
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。) y1 B Z! M- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 h# T7 v1 X8 \: o
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
1 S. G- q8 k( x5.39.217.77:8898
% r% o# i/ P" W: f9 h7 Q9 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。公仔箱論壇$ C* \ } }! `$ X
+ H& E9 B8 i5 C5 Y# h5.39.217.77:8898特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-4-1 05:45 AM
| 