1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ # B3 h1 [2 S5 T4 |3 u" t
tvb now,tvbnow,bttvb' b/ k" E4 C8 n$ k% Z+ g0 |
 tvb now,tvbnow,bttvb: g0 n* q5 P) X. ^2 G% j
3 b# A6 J O4 S0 i8 U' V1 B 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。公仔箱論壇" f' {3 Y5 x& U$ m" p/ i
2 _' E; r) P3 [7 z: W  tvb now,tvbnow,bttvb$ S% w: J2 q1 t% o7 O) M- K
" L5 ?: M2 K/ ~1 \0 A+ _. Q0 f) s FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
1 G( H) M8 o; H( t/ o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" Z; w# _) D3 D
 公仔箱論壇$ x9 \1 s/ P a1 s. v
1 M+ [8 U- n4 b* h# x 4、將魚切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: N9 U6 _7 a+ c+ K1 ]. q4 v
N! G1 @ m5 B Z& L  5.39.217.77:8898, y6 B+ e- l4 S8 s) S8 A
% g1 D9 t4 s4 D' Q/ a* T7 M 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
6 e! n9 g, @/ _6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 f. V/ u3 x; u. q; W
4 w" e5 s! j1 F8 N* W( b4 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇. c) n2 h7 H- H3 j: f9 Z4 x
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! |- @1 i% i& d
5.39.217.77:8898/ `% u$ [, Y! Q
 5.39.217.77:8898( p& q% L6 s* M
; \' O7 Z& u6 c- M4 atvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 公仔箱論壇3 l) Q2 a8 L. T U9 r
! c0 }' E5 [7 d U. W: `' |8 Stvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇 V/ j4 |1 X2 v2 N6 z c
& Q& |1 x* E5 R0 X6 B6 t) j# ?
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
% x& D$ i; F9 t9 u2 B7 J* H2 v公仔箱論壇
% ]) \& j* V1 G2 V公仔箱論壇  5.39.217.77:8898: m# S6 H4 C: _+ o& h, Y2 L
% c9 }( Q# |# x) ]; }6 T7 z 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb, Y- i3 ^6 X7 ?* ^( \% l1 s
tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 o" |1 r$ h
9 p; V+ m( F2 ^8 l l公仔箱論壇
! l0 W& O. j$ n; u9 I' t$ mtvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點7 }7 `7 b& ?+ y2 g# t* Q+ p5 e! N E& G
tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 j \! Y% p! U7 G4 u
$ H$ @1 }9 ]1 c0 K, g: B5 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898- D: T% U# K A. ]" V% G
11、切酸菜，成段
: X6 O7 O- _0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K. n9 S, a2 O& Z9 l. t+ @tvb now,tvbnow,bttvb 
" R% v. S* ~$ m0 u1 y
" F. a" E7 Z% } b- ` 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開+ G4 V( w+ h k4 l T
公仔箱論壇% i; Y0 P! w$ R; x$ z0 G3 u5 P+ f
) X- d6 [6 f* o2 t: G6 W, ?
* W' r- ?* [/ {5 A7 `" X公仔箱論壇 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 X9 o7 E" G% ^/ N3 q8 e
5 \+ f' j2 P( u0 a$ V公仔箱論壇 
7 U2 n/ i7 I% x' Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q" v" a3 f! O% V1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
+ I' @" W1 Q# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. `/ c! w; D
" f! Q" r. z0 P# Q3 h8 R# ?) } d- n! i- l- R" g
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
# E% R) ]- X3 C( V- r3 K, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ c- Y. z: g9 r1 `# i* v5 K
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
