1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb' }' B: b1 F5 _; ?; ^! ~& [
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2 y! t5 l4 L' c7 j& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。0 c* W9 [: c; ]& r/ u
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{* G" q8 V, D5.39.217.77:8898 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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4、將魚切成段。/ r) L: i- N+ q* @( t% |. t
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; X3 o8 {* ]% ]2 i/ p- d: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 o4 ~' T- R5 f! u' G. Z( k9 D
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( t$ _8 `" ^; y7 u$ U. z' Q
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" x, i* G' [ ~tvb now,tvbnow,bttvb 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7 b0 U) V, a2 K( ~, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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9 e! U2 s; q) ^2 a+ \3 k' h% N/ d公仔箱論壇 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; q' P8 i3 V# z3 |' I: S
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點0 N$ s- A, T" {/ w1 E' i& G
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11、切酸菜，成段 5.39.217.77:88988 F; S, C. d9 ^/ A9 \
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 U3 \8 m- }
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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4 H, S' H& l# n9 B1 ?$ ztvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... + W1 ^1 {) G, v e
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 5.39.217.77:8898$ c! y+ h7 Z0 |* V& R0 g' m
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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