材料:
y: c U$ \3 @+ y% s5 Wa (長粒)糯米 1+1/2杯5 O) e' x; a* G
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
7 @' E" B' [& d3 t; B4 {公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
% Y- c$ C- K" j! t: m7 u, g公仔箱論壇d 蛋 1個
& s: N0 H" A6 v- p1 ~4 E& @公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
! ]! J {7 a" A. k7 i* X: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.77:8898% |4 `4 e& W. B$ l
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g( y" V8 ~# x* ~3 C
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
1 ]0 f( V+ R5 }, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
' c/ W- x% z2 _: U0 L7 z7 ttvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: q8 k9 w: Y2 `6 \$ k) |
4 @9 l8 ~4 z1 Y3 }0 P$ }2 M. I公仔箱論壇做法:公仔箱論壇% P" A1 T$ w) h* K* B
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.) c/ X! W! X) E9 x b1 M
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇/ X7 p- y' d. J+ I7 M
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇4 d* r" @- s, e/ P
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
( q& L9 p `' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 4 @3 F Z. }9 I/ y4 {# `
% K5 ^9 N) k* M) A8 ptvb now,tvbnow,bttvb註:
/ }- B5 O& L0 w1 ^' Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. ) z. X) Z2 ~. v' l- _8 r
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.77:88986 ]. ]+ B7 K, k' u' p3 J* d
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
