材料:
$ F6 `7 m' x" w* oa (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 F/ a) h1 Y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb1 [# c5 z7 G: c. G, [3 F
c 蝦米 2大匙table spoon
! B+ E- A, P5 N2 Z- M9 \d 蛋 1個5.39.217.77:8898' k8 G0 q: w8 h# k9 n
e 蔥屑 1大匙
$ h0 i" M& w5 p2 l6 b' }9 ?tvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ O! T ?2 }- L: c% Y6 J. v0 M
g 醬油 1大匙
0 b4 h3 z+ N- ~( Vh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
* X$ I* q2 P. W) b# U公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
3 U! @! {( t9 Z, j' M' e8 `& S7 fj 太白粉 2大匙
3 ]) B2 i8 `4 U7 z% J* ~3 y
( n5 z: Y* \' }) E& T# c/ n5 S5.39.217.77:8898做法:
0 K- I, X- } Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.8 p" N' u+ p* G
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ Z6 |3 o+ j" y- Q8 p5.39.217.77:88983. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
; _5 H3 j/ X3 g" I1 N" S公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 {: _/ I* J) X& i; Z4 I
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇% k* x( [* d: A/ w$ M7 ]* ~: _8 W
- {" k7 H5 s9 o# E! z公仔箱論壇註:5.39.217.77:8898, r' l, T6 y" b _
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. ) w* Z, G' x# E+ P/ I* F+ e, u8 @
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.77:8898( h& p, _" ~" B6 p5 O
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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