材料:
% S3 u+ p7 f+ a6 m! n; x" E; sa (長粒)糯米 1+1/2杯; F6 o5 s' w, w- \( M( d" o0 c
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
1 j: y0 D$ \6 h' |公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon7 B8 l6 m# o7 }" b
d 蛋 1個
4 x3 ^; M" ?! b9 ]( r: @: z# L/ te 蔥屑 1大匙公仔箱論壇# ]: \# t4 T0 n
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 a- S0 ^5 p2 q
g 醬油 1大匙
' V G4 v2 S+ s* h" _1 W, W6 z9 c7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇/ |. H, f: } ]8 ]2 d/ M. ~6 \5 T" q
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略) j/ w, S5 ^+ j1 i1 W3 W
j 太白粉 2大匙
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; j7 ?; q7 B+ d4 P% N9 q, } P8 L5.39.217.77:8898做法:
1 } |5 ~3 e( a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.6 ?" |4 C: N5 J
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
) b# I" Y8 n6 Y5 _7 e1 {3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇/ {7 W8 F$ T3 U1 N `5 ]/ n! U2 V
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
& L5 z5 ? g5 r: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
. A+ O1 k7 G* P) s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
8 D8 n: s6 b g8 D+ E公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
1 l+ }1 L6 ?$ F/ \& g$ y' i N公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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