材料:tvb now,tvbnow,bttvb. O7 j: [$ l8 L* z( w/ r- \7 L# m
a (長粒)糯米 1+1/2杯
- _) j+ Y* P- Z! |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇/ n4 G+ T4 z3 d2 O& L( G2 x9 z
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb3 o* a' U6 q* s3 Y- R
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 x2 N0 D; s4 E* u: M$ N
e 蔥屑 1大匙6 }3 J5 W3 q7 Q' ^5 Z! F7 H
f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb9 W; e `: ~3 J5 T0 b; Q3 n' W
g 醬油 1大匙
) _. x9 m. q" S; j5 Dh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 O# I: l7 E4 r$ d# j) n- B) Q
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
3 w* O" `/ F; E" x$ h2 {7 O+ [j 太白粉 2大匙
! i, O" q5 G6 r% H4 x5 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: w0 d; ~7 j$ t, i! ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ e0 ~% u: d) X
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜. I2 P, P& O1 C
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.. d& S! T5 p- y9 T5 v
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
( ]/ b- M. S" L3 Q. Y5 V4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb! V6 |1 M( p w+ c4 [
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
4 O. B) I) r0 A5 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, E. T/ u1 L- {' Z
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) e, I( c( v7 r; K" D% J
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:88984 r" `7 A2 m( T6 a9 A+ `
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 g& B1 Q& [: t" B; L( a O公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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