材料:$ m- J6 |1 f6 V3 D7 ^
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇7 E4 y: d: T1 X1 R# k2 s* }# A
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
# Y) @5 ^& c5 |4 {; O7 c' B; c9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
' A7 g0 a2 P Y3 p7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
9 ~. M2 \! x) Z4 f5 R' r, {5.39.217.77:8898e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 b: Z$ Q7 L0 f$ B
f 薑屑 2小匙tea spoon' c6 r7 R' m5 I) \2 S, y3 S5 |
g 醬油 1大匙
9 ~! \& a( [4 H1 ]tvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
9 e& [7 T9 |+ }+ J) M |3 ^ w1 Yi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇2 w3 o+ _ r( A
j 太白粉 2大匙
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# u( D0 L6 d2 r( stvb now,tvbnow,bttvb做法:1 Q+ d) r# s/ k% w
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
/ o/ ?) E" P1 I6 S* L) q7 O5.39.217.77:88982. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.+ w! [) ?, E+ _/ n; D
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
7 C: u# \! ~- K$ [6 r5 J% ]公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.) Z9 j$ O$ i% u9 @
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 W5 f K& i4 A* O9 z
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. | x; i% G% |
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:88984 k7 @4 L; F) \: ?5 r) N; N
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.77:8898- `. w0 l( ~5 y
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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