材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 u& M. M3 f* W2 b
a (長粒)糯米 1+1/2杯
3 O, a$ i7 F( K& Ob 豬絞肉 300公克(我用330公克)1 x- W& h; v8 H, m. U
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇7 u S; x9 n! w; t s( V0 K
d 蛋 1個
' d3 A: U" n( a9 [: W# q! ktvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
$ O) s }. R( o& xf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb7 h8 w8 d& \* |5 t2 C+ B' j( }2 o5 M- ~
g 醬油 1大匙, I$ q3 v. }0 }' I8 A( S; G3 C
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
5 A" W: G, p! b- E" j; z; ztvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇& b9 @: x- p+ I; {
j 太白粉 2大匙
a9 E; L7 f+ [) O" \3 E' K3 l* z% \; }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ j) h2 L9 a/ x7 h+ g4 I
做法:
. B) X& x& v' K" e/ `/ b5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb3 c' k/ M4 ^% v$ E
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
, P* _0 c+ H" B2 D3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
1 s U0 D3 y, f5 Q" A& L4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
1 o0 ~; f* y" [2 J5.39.217.77:88985. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
S5 E# [2 X0 k' F9 e* e/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) A$ \$ k* O5 ^# d. R4 _( C( k$ r
註:
* ~% ?5 i+ ?: q `tvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ r% }" j- J6 P" }( ~
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb! w4 w J" H+ E$ h: |& K
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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