材料:
" I. F; d/ }8 J: F% K% `6 G公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯" g: d8 d$ B8 u/ o4 I; J5 x. D X
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.77:88982 [$ j0 ?' G4 \, P, t9 \7 x
c 蝦米 2大匙table spoon3 S' k: I' t2 [' I+ ^9 U
d 蛋 1個
7 \+ C8 p% N+ k" N) ztvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
$ [ H4 V0 x& j% Z# c) Jf 薑屑 2小匙tea spoon
" T6 `+ ^/ N Z5 P7 Ng 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& ?( ~4 N4 q m/ Q p% K
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898# A6 L' t9 ]" I
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
% {! y& `: Z1 y6 P5.39.217.77:8898j 太白粉 2大匙
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做法:
8 M2 \; a6 \7 H* `. y5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ g L% V$ w: J1 L; [, r
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. U7 p- [& h4 H9 x
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' H8 m, R4 }# W& S5.39.217.77:88984. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇3 a4 [, N4 j+ ?& Z4 j: v
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e v( I/ j, H' z; K. ^0 B" J
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
" `% o, L# P# d! x! I0 y& {" }( O2 I2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ E A* v# m$ }9 `% X* F; K" p3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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