材料:; H% Q- L- }3 r, K
a (長粒)糯米 1+1/2杯
; p, @1 v4 t+ f) A% ?: R2 M0 Y% Ob 豬絞肉 300公克(我用330公克)
$ D7 N3 \) c: C) F. K7 W9 D5.39.217.77:8898c 蝦米 2大匙table spoon
& g% U4 ^2 n- V5 O" ?8 y5.39.217.77:8898d 蛋 1個公仔箱論壇0 m* ?7 D, V. x8 ?8 \
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: _6 Z( Y9 q
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' o' }/ D4 I T$ x& f' v$ d
g 醬油 1大匙5.39.217.77:8898 M& X8 R7 G7 w, j+ n, ?! i
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇8 m" P# q+ d& o% J
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇0 b6 |) i6 D$ c& w. c6 X, D
j 太白粉 2大匙! }8 J/ z, w3 G( u* P
& v, b& }) f0 h8 w; K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
d Y' u1 s" Z5 }! L9 g1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 l5 R, ~2 K ]0 k
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77:8898& o- U( {' M& H# w( i4 g+ l" C
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
4 H6 P3 ~* o4 ^5 H7 n4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.6 Y* ~$ V. j+ V' C
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇2 M4 x: C2 z m6 N3 E8 c
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註:
) G/ u* c+ V3 Q, v+ h公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
& I$ d) `0 m4 q* Z! `" Y2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5 w; D4 @" R# e8 h( N* S: M5 A
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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