材料:5.39.217.77:8898& h6 Y$ ~7 I9 u+ l5 g
a (長粒)糯米 1+1/2杯
) V$ H' E# o) y* Fb 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb* B. b* p/ {' D- s7 {3 b0 f
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇7 |- [# K1 R! U5 L
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& _& f+ b5 W" U0 j" p
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. M. r! j6 F! `- m, J& s* E& |+ u
f 薑屑 2小匙tea spoon
5 o, M0 H8 L T5 H1 u2 \$ j8 U5.39.217.77:8898g 醬油 1大匙
- b. V% @7 ^$ }/ J6 rtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)6 o" g! N) e4 y
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb4 O. T. g8 w4 s3 y( w( j( }
j 太白粉 2大匙/ j" b! [. C3 f5 u% ~
) O" ^ ~1 j4 V. ^$ I# U做法:
& A1 o2 I$ U* ?* _+ s! e& A1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5 R: _) R$ a6 h, |5 D9 F8 m8 S2 X/ ]
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇. s8 m: u8 g& K
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
7 w( G0 o( S9 e0 F* z公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
, u6 H3 K" M! ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
( z! A& ^* z. S9 k; I$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h4 s8 i: Y) T% f, H/ Y5.39.217.77:8898註:公仔箱論壇' f1 e1 J# Y) t1 v1 U
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb1 \, w. ~9 P5 }% B. o
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 F- V7 i: W6 ^ G* `9 q5.39.217.77:88983. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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