材料:
/ t; T \% ~8 W% G6 O9 [a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 j/ C6 V5 @. t n8 i
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)* P; u8 p2 Q, e
c 蝦米 2大匙table spoon
) p9 F; s$ M) D1 C- t5.39.217.77:8898d 蛋 1個
3 }, [; X9 m9 X3 M! A/ N5.39.217.77:8898e 蔥屑 1大匙
0 M' C; v: F) Q5 h2 ^' k* q" G. P公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon o) n: a8 H2 W ]: U( D4 J/ v
g 醬油 1大匙
3 n2 o" I2 g& k; ~/ ]* w- `6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)/ s1 P6 A1 Y- O" I1 e7 a/ h: c6 [
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb" W- r4 d r! k. R( g+ X( v* ~7 @
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 H* l# e. q6 j2 R
3 S! _ V4 I2 J# [# a- ^1 v5.39.217.77:8898做法:
- X; Z7 B+ K* utvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇! @+ ~3 A+ J+ H
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇! h, b6 K3 \7 y2 R; Z
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
/ \# a) _1 B8 R+ \( S) g1 ]4 u4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇- B2 n) r! H( j! v- d$ }, |5 u+ {
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
! R5 n& T- M8 H, S: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]) A) A# e0 i! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
+ }# ]5 E$ H# M" p9 ^, Q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 |" y0 H" B }
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇6 h4 a, V/ d0 K( _) l
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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