材料:
, s3 s( @( N( u- X$ j& x7 \4 @9 e% c公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.77:8898 H3 N# h3 b1 ?6 w8 Y1 z7 K
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)* \: k, Y( ]/ ]$ y3 Y# G: W
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' n4 x0 Y; ^8 J/ G1 W
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; e* ?* a- X* _
e 蔥屑 1大匙
/ s" z, Q% u8 q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon
1 X0 Z8 I$ E+ N9 b' V) V' ?; `# atvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙: o; c1 S2 b8 s2 v) P, k/ {: n
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:88983 L9 C6 j4 c+ R8 \8 `+ h
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) a" Y. J# [' o( ^/ a5 [0 V
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇1 ? G- u0 G+ |. }! C
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做法:: t' C6 ~0 r% ~7 w* ?
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: Q+ t1 X" C2 B/ e2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
9 b! k* f* t) s4 t5.39.217.77:88983. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇- b/ a; A. n+ @. L2 s8 M8 T k- k
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇, _" K( @. s2 n$ g) \/ U4 B
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77:8898% R& n/ v1 F& L+ k, D
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註:
- F/ U! V% |- J- N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
0 J$ W" g" d# _4 ]9 N* A5.39.217.77:88982. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) B3 v. J8 D5 q* M7 F
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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