材料:6 E' U1 }$ s" ?8 }" L1 r* Q
a (長粒)糯米 1+1/2杯
F1 S& y& [+ X4 m公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
1 `, T7 d: e! J/ `" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇' e, X6 G1 o/ u* K, [3 y
d 蛋 1個公仔箱論壇! A5 W$ N2 k" E: u8 S8 {
e 蔥屑 1大匙
- Z9 x$ z& J4 i2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon
+ b! o, t4 p) W* N' z2 Ig 醬油 1大匙公仔箱論壇) m/ l! X: d0 \# @ k( P
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
, `. O: L9 L' k$ M2 g' ~8 L公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
& g; n/ S8 p2 ]; }9 A" r" O1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙6 i( ?% A H7 l8 C
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做法:
9 I X X+ M' Z3 i1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.% x1 v( r5 _; n6 o! I
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
" M6 r: {% k( Z# f3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
& H8 x' Q+ @- l O, O5 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
0 }5 K7 `1 [( U6 ?+ r6 j5.39.217.77:88985. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
' T1 L3 o' H* ~# A2 d2 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- z, R- F, k+ G6 I
註:
, j) D" F9 w, z& R# r5.39.217.77:88981. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 [7 l* L1 C, V
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次. D" F E2 w6 R) e# x1 ~
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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