材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. j' m- `9 }* g$ u* j' g
a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.77:8898% m7 ?7 _0 n9 J$ d$ i6 A+ f8 ^7 ?
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
( x3 E7 m3 f' L* F/ w. {: X) p8 I公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77:8898- q: ^; u8 Q8 d# `$ v$ _/ {' P
d 蛋 1個
8 U3 i* V0 h9 h( M& G: Y8 V( y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
: p$ M9 I% Q2 J4 y5 ]& k* z% gf 薑屑 2小匙tea spoon6 m5 {% A" [' B& _) K
g 醬油 1大匙
$ ?: f! x/ U4 u1 N' ah 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898 W' j5 v3 ~; l/ @
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
7 w8 G: r( n2 m9 ~% w" cj 太白粉 2大匙. v; p! [% A" D8 ?" s9 c
1 P* w( }6 F9 x9 ?' D: s9 c7 H
做法:5.39.217.77:8898) \; i* Z# U% }6 |
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 @: I0 `- ~: F
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77:8898. t- J2 i( a* l( g# d6 ^) q; k) `8 f
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
, ^2 G- ?- z @( X6 q$ Y4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
3 ]4 g% T, H$ Y+ v5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
) a! W }/ Q1 d
# E( h% E$ z: r5.39.217.77:8898註:
p$ b* }; b. b8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇& c. x: u3 u5 ~3 g* c8 ~
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 m3 N1 h5 v# f0 i& j5.39.217.77:88983. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
