材料:
4 \' N2 q. F* U8 C, ^$ Htvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇, g. R! b0 q/ B% k, y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇' t6 w$ S- ?6 u* B5 A* e
c 蝦米 2大匙table spoon
3 J, u T6 p2 Gtvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個
- T3 a4 H/ e' |% h3 [tvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
9 S9 u( D2 c& j- ^公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
& S" ]; ^ C( x/ S公仔箱論壇g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 s3 V; b5 C% ?8 v
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇 b& o1 i( Q& E. e
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
1 l1 R+ D+ p! {8 ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb* k j4 k) R9 A
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: Z3 p; h6 r1 N6 u, H- h+ X. ^" W' c2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇1 [1 |5 D' c+ |0 @) n
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇- [* s" D# {/ S9 b( n; I
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb& J% r. }) g" e
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇4 E) Q: V j+ m. r/ i: M
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
; q, ?! h2 o t+ w, k% n. q) ?! _* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb/ r# T1 t7 _; ]0 l
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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