材料:3 f* |3 [3 P$ x
a (長粒)糯米 1+1/2杯
/ n" J3 m: K* E. ub 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇1 j& R/ G! U1 z7 d
c 蝦米 2大匙table spoon4 ~: T, m. B1 B3 ]' B
d 蛋 1個
! _" q t0 M8 x1 o! o; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
7 n4 S( j& `3 W0 {公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb3 g( k; O$ T% p3 N
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) P, Z7 G3 m8 V" q& T. i/ |
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
$ j, y: b$ U2 C9 ^+ m+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
. p0 j$ j7 [# l8 @5 s* S: {tvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙公仔箱論壇9 a6 i3 P8 g& g
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 U; `, [" x5 E7 e& L5 H
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77:8898- ?2 A( I J% {3 b* s
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: a8 Y- V8 r2 Z3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡./ j' W/ I( Z5 I- S& X% [/ M; T
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
: V/ u& P* d/ Y7 _5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
% ]( { U# W; V, A1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb. k V; F( Y% Z: T3 `
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
# e9 v: W9 ?/ r; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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