材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ i G7 b+ P% |0 K0 P! h* T6 `7 a8 l
a (長粒)糯米 1+1/2杯
& D$ w8 `9 ^( }+ y6 i9 t3 V/ D. Pb 豬絞肉 300公克(我用330公克): O8 D( p+ Z( y1 ^6 j
c 蝦米 2大匙table spoon
# h& `9 f! U' |) f. [2 Ttvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個5.39.217.77:88986 Y$ \- `- J' u% ^& R3 k
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇4 X3 ?2 d& A% L; k) u. C
f 薑屑 2小匙tea spoon
# d# D- d$ u# A" @, N- {2 p' ~g 醬油 1大匙
9 i5 _0 ^' c3 v7 }/ P! f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整): f) A- W7 r( l* R; b) C/ E
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略). M( n9 f$ Q" k, {1 ?; Y2 g" H
j 太白粉 2大匙
! f) `6 \! A: Y# l9 Q( r* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' E6 N8 r6 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 L' ~$ e; j5 Y3 }
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.) k. J0 Y% ~6 H/ k* K" u( x
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
6 h! l7 f& g' u6 C* E公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
4 [: `: B, {: Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.77:8898' B) D! \( I5 A$ N
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇' R1 c- y& K: Q2 I- z! g* |! s& Q
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註:tvb now,tvbnow,bttvb* @& ~+ I# a) ^) Y& H9 ~+ W6 E" l
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ s9 k8 J5 [
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
! {# j+ q) C$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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