材料:
7 g# Y7 `. C- Pa (長粒)糯米 1+1/2杯+ C1 _; j2 P% v* y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 r7 [6 D) P- F8 w1 G$ P
c 蝦米 2大匙table spoon
" i8 p; F$ `6 Sd 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb, p& A3 x4 X: S) a
e 蔥屑 1大匙
4 b3 O2 o. f8 h公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon; b: p3 a: q* f
g 醬油 1大匙/ h2 v# F9 l- ?* H" w& G
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
* v8 h1 ?! e9 D9 S4 d% |i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
" i& t/ L3 ]! V, z( [3 n: L! W- G% c! Nj 太白粉 2大匙公仔箱論壇/ @7 |4 _7 r$ ]+ s$ N$ ^3 U
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做法:2 d$ Q. d* l: }4 H: ~) w) ]
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 B! W+ a6 E. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
0 L% `, d, ?3 V( f0 L公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇0 [$ I0 K! ~+ m5 u% j
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
$ P& n4 @) X0 Q8 W# f6 z9 E公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
, ^2 {/ F d( e2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N7 N3 ]" ^3 X' s- ]7 [6 r5.39.217.77:8898註:1 c8 H! c# R; K: `* d$ c
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
1 A7 z% n& o1 F4 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
$ I4 g/ Q8 q( `2 e& {tvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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