材料:
6 ]. {! J! d3 x T- _" p! n& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯
7 O; H4 @6 r$ Y" ~ Vb 豬絞肉 300公克(我用330公克)8 o# L' f7 q+ |2 a* x1 y
c 蝦米 2大匙table spoon5 m0 g/ Z5 l% N6 S* F
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 y) n4 n7 r) ~: D& w+ O" i, I+ I
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- |8 I0 n+ e. G! F
f 薑屑 2小匙tea spoon2 [( ]4 A1 k% e, M# s0 ]1 o. N. b. {! z& E
g 醬油 1大匙公仔箱論壇( F5 p! p8 a6 M) j7 k) i
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
, x( l& s# ~9 G8 x5.39.217.77:8898i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
) Z6 V! D1 t3 B- | z! yj 太白粉 2大匙
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做法:" N1 C. x* i6 Q0 K9 @& B! w
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
+ b! k& `6 i. `' ]/ f, X1 W! q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
" d# w6 f% E# v: i& x3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
3 L" G L4 O% @8 R$ X5 Q公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
' S0 a9 M) C" K3 \$ S1 otvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. ; }3 N% [" |8 j$ ]4 }% r, J
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註:5.39.217.77:88987 I2 q+ S( I- h4 h
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& \7 s7 s$ r" {% f8 A: e
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 Q9 s7 Z8 p+ l D+ F# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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