材料:
T2 _2 j5 r( A) E% {( w3 {$ za (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 S# o6 i" L1 H* p" q, C
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
) a2 d9 F: W9 c( Sc 蝦米 2大匙table spoon
. _: D. \0 r3 j% k9 `tvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個
2 G9 [7 W/ M& i t/ i公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( ], d' a2 d. |5 {) a
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* U% w7 V4 \$ h3 `2 l$ q# R
g 醬油 1大匙( }1 w* ?1 c" p. V M0 C1 u+ T
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 I; Y9 _# q
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
, I% u4 c" E) m p" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
8 e& @6 b$ M! m" ^3 o7 t( {公仔箱論壇
" h- V3 V( J& H3 ^ c5 d做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* A6 x9 V7 T
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: f- n* Q H2 }8 }2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ I3 P8 `3 n) }: h p b5 M
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
; u/ F1 W. Z! C2 ^' w1 q" p; ~! W4 D4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 n7 w. ? G, T
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
8 e9 Y0 _% y* @2 [! m) Y5 W6 Z, A5.39.217.77:88980 W/ G( Y2 O; Z9 y: N+ B) u0 `
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 D% f7 r5 ]7 t1 \1 z+ _
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇0 S+ O. R8 D7 Z- V! b
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
$ P W `1 c4 h3 r3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
