材料:
% e3 x6 r4 d% ~) z0 atvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.77:8898- u* W# v' S4 E1 k3 p' S
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb, ~; C3 T# |; f& f4 m
c 蝦米 2大匙table spoon
# C5 P2 C% I/ I8 c: R6 Cd 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# Z: u! h9 C% T9 x# F. {
e 蔥屑 1大匙5 Q& ~# D1 F4 w) t" M; h
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇* c# b# L; M& p/ o% R7 z
g 醬油 1大匙7 d* u0 i5 {! f
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898; j8 t1 q$ B' _ c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略): k" @7 t& l1 [% u4 M
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ z6 I( m8 h0 \5 v
/ y3 u7 }6 A7 P, u2 ktvb now,tvbnow,bttvb做法:! @6 ^- f! p# j, y
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb5 `) O( l2 b* v# b+ W# A; Z" o6 l
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
9 r9 @# ] h3 O: r3 d0 K K2 G6 k5 M5.39.217.77:88983. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77:8898+ x# c* N. S. s% s* l0 Y, V
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
0 L4 G) b) l. c) k% {公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 \; M1 F. X9 r* u# d4 l
9 G* `0 R# l* K* B7 L註:; u' n& E7 g' b6 z* Z
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
/ O& S' o" u0 s- T5.39.217.77:88982. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 }- F5 k# p) f# u2 n$ |
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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