材料:5.39.217.77:8898# y1 l" A; [ g) S
a (長粒)糯米 1+1/2杯2 n+ g5 h% G/ W9 F" ~% x% Z8 `
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
2 L0 T% g* y, o" D; I5 ~c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb7 U) A- X# `: X1 c$ u; ~
d 蛋 1個
. z, D9 ^) Y8 t5.39.217.77:8898e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇+ l! O5 Y: D- m& X3 i& i
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 Z% W( V9 u Z% {- g2 }) A
g 醬油 1大匙
7 o% _" i' N5 H: m: M5.39.217.77:8898h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
9 D& ]& y, T; L, p. Oi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
( t' n# y# L8 N8 Atvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙公仔箱論壇. r! G( z" u, r8 F* T
# P0 {% X" D: F* e; W做法:
/ r$ F( f" h, o: M3 e* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb. R% Q, }, a! ~8 l
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. |% e6 m, N* D' ]; u$ P2 @
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77:88987 ?8 z6 T& m( i! ?. d
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ q1 g/ _! M: u3 l8 x
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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$ \' W6 Y3 }' @( n" `9 d註:公仔箱論壇! Z1 D0 x8 C6 S+ e9 O, q
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb, O6 i: T3 `0 D% D
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇2 {; m0 P1 B3 C$ D$ s1 F
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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