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材料：7 K* g; j% |+ P& I
1 @- K, e$ `6 _7 Z* Btvb now,tvbnow,bttvb新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
0 V5 {4 Y6 _7 i% c. M! _* C5 m1 V2 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 b5 `3 n: T9 | j& m( G
如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的公仔箱論壇4 k/ w# i3 G' J( }. v
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做法：
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c# o1 `/ x$ r% s" r+ j/ i5.39.217.77:88981、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 s; y/ }9 w L1 u0 `' _% R8 o
: }& Q; z [( a6 Ztvb now,tvbnow,bttvb青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ G" R9 _/ B/ Z
9 k$ o( u% j. |5 S公仔箱論壇葱姜也切成丝
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) I2 J% @$ |' |9 n1 ` Ntvb now,tvbnow,bttvb2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。公仔箱論壇5 U7 z9 a8 ?; o( ?1 ?
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。8 C1 l4 \: \! ~2 e8 Y! ?6 P
7 p8 q8 y) e. A$ H7 g5.39.217.77:8898焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； * i% u* ~; }" d; X; b3 R# Y5 O3 A
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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