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% ?9 F" M: O! I5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^2 W9 D7 f, a8 ?. v$ B, `
; |* I9 Y+ ]+ D2 R# h. ntvb now,tvbnow,bttvb新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜公仔箱論壇( F6 S: L- J2 N. {
, |. ` Q% e9 F; h* E5.39.217.77:8898如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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& \* ?& t, N: M+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 ~( H& J6 _' o
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做法：& s4 o! ?! h/ N5 }+ u
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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* [3 |3 y4 ~, k& w+ ~& O& Z$ s公仔箱論壇青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
8 o; w$ N) j# q1 _: b. K+ G公仔箱論壇公仔箱論壇8 q' G; T6 c6 T- S$ `
洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
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. q2 X8 J; Z" U5 n: ^7 Q! S5.39.217.77:8898葱姜也切成丝
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。 j8 \0 E. p) u* w
7 {) O; Q! P/ m6 V7 a& J% i目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。5.39.217.77:88981 d- T# D8 M. Y$ B7 A$ `
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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0 g6 C" }( m9 j: |4 I9 B) B0 r3 k4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； 5.39.217.77:88989 S5 k# t7 ?5 g* i7 s5 ?
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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