韩式辣酱鱿鱼丝

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材料：

新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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做法：公仔箱論壇8 _6 R( y( |# H0 H0 p* g

1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！" E# z0 i3 o2 s9 [, \
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。tvb now,tvbnow,bttvb& r; e8 I- E" T$ L, @ g1 q
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
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葱姜也切成丝 tvb now,tvbnow,bttvb% Z& i# e; _, j! ^! i; Q4 @
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。5.39.217.77:8898. y7 h$ Q! ?$ ]. R9 A7 O+ B, f
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。 p4 D" x3 H2 O1 o, U; n8 @

焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； - \6 N0 u, W0 ?# }' E* O3 }2 y/ O5 n
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。5.39.217.77:88985 ?. `% X0 p0 k

翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； tvb now,tvbnow,bttvb; s. o$ H5 M1 d8 m# Z

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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； 5 n6 N; X5 r/ v7 ]
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